Receta de: Dietas | 29/12/2011 | 168 lecturas
Ya ha pasado gran parte de las navidades, y también la mayoría de las grandes comilonas, aunque seguro que aún tienes en casa sobras de las cenas y comidas en familia.
Si quieres hacer una transición de calidad hacía una buena alimentación despues de los excesos navideños, lo primero es guardar y racionar los bombones y embutidos que han sobrado e ir consumiendolos solo de vez en cuando a lo largo de los próximos meses.
Seguir alguna dieta de desintoxicación tampoco es mala idea, a base de mucha agua y verduras hervidas o cocinadas al vapor, sobre todo puerros, alcachofas, zanahorias, calabaza, etc.
Hacer algo de ejercicio moderado también ayudará. Caminatas o paseos en bici son ideales.
Y aumentar el consumo de los siguientes alimentos, que te ayudarán con tu taréa, sin olvidar el dejar a un lado las grasas por unos días.
Agua: beber abundante cantidad de líquido, y sobre todo agua, nos ayudará a revertir la retención de líquidos y sobre todo, ayudará a eliminar sustancias de desecho en el organismo. Bebe alrededor de 3 litros de agua por día y verás notables cambios.
Uvas: las uvas además de ser una fruta de temporada que pose cerca de un 80% de agua, contiene flavonoides, antocianinas y polifenoles antioxidantes que nos ayudarán a desintoxicarnos de los radicales libres del oxígeno.
Alcachofa: al ser una hortaliza rica en inulina con acción prebiótica, favorece el incremento y funcionamiento de las bacterias intestinales que benefician el trabajo digestivo y ayudan a prevenir malestares así como a eliminar desechos.
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Receta de: Nutrición | 18/04/2011 | 565 lecturas
La coliflor y los miembros de la familia de las coles, repollo, coles de Bruselas, col lombarda, brécol, nabos, etc son ricos en componentes depurativos, entre todos ellos la vitamina C, la cisteína, los carotenos, las antocianinas, la clorofila, las enzimas glutation transferasa y quinona reductasa, así como los glucosinolatos y los isotiocianatos – fundamentalmente el sulforrafano y el isocianato. Todos ellos son componentes antioxidantes que nos protegen contra los radicales libres y las enfermedades que estos producen.
Se ha comprobado a través de estudios comparativos, que el uso de estos alimentos ayuda al hígado a desintoxicar el organismo eliminando aquellas toxinas que, con el tiempo, podrían desencadenar el crecimiento de células cancerosas. entre ellas los cánceres
de mama, de pulmón, de estómago, de ovario, de próstata y de colón. Sería conveniente comer alguna de estas hortalizas una vez al día. Estudios llevados a cabo en Japón y Estados Unidos demostraron como el consumo elevado de alimentos de la familia de las crucíferas inhibía el crecimiento de células cancerosas en el colon.Igualmente se ha visto que los nórdicos tienen porcentajes más bajos de este tipo de cáncer porque incluyen en su dieta mucha coliflor, brócoli y otros tipos de coles.
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Receta de: Pescados | 27/02/2011 | 205 lecturas
Ingredientes:
2 Kg. de Clóchinas
El mejillón mediterráneo o mejillón rubio, llamado clóchinas en Valencia, tiene un sabor diferente dado por las aguas de la zona donde se cultiva. Tiene un tamaño inferior a diez centímetros de largo, con la concha negra y la carne anaranjada pálida o blanquecina. Se cría en aguas del puerto de Valencia y ha sido protegida por la Generalidad Valenciana con una marca de calidad.
Cogemos los limones y los partimos en rodajas de un centímetro de grosor y estas a su vez, en seis u ocho porciones.
Lavamos bien los mejillones y les retiramos las barbas.
En una olla, ponemos los trozos de limón y llevamos al fuego.
Cuando empiecen a chisporrotear, echamos los mejillones y tapamos. En apenas un par de minutos empezará a salir vapor y a mover la tapadera, entonces se retira del fuego.
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Receta de: Verduras | 24/02/2011 | 114 lecturas
Ingredientes:
1 dl. de aceite de oliva
1 cucharada de jengibre fresco bien rallado
1 cebolla grande
1 litro y 1/4 de caldo de verduras o de pollo
800 gr de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
1 cucharada de zumo de naranja
Sal y pimienta
En una cacerola poner el aceite y sofreír la cebolla pelada y cortada y las zanahorias.
Cuando se hayan sofrito añadir el caldo de verduras o de pollo y dejar cocer hasta que las hortalizas estén tiernas.
Entonces retirar del fuego, añadir el jengibre rallado y el zumo de naranja y triturar con la batidora hasta que quede una crema fina.
Volver a calentar unos momentos y rectificar el sazonamiento con sal y pimienta.
A la hora de servir poner un poquito de finas hierbas en la superficie de cada taza o plato y acompañar con unos daditos de pan tostado o frito o con unos palitos salados.
