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Alimentación saludable

Receta de: Nutrición | 12/11/2013 | 11 lecturas 

   Estoy acabando de pasar un resfriado que me ha tenido más de un semana de mal humor, con dolores de cabeza… Parece mentira como un simple resfriado pueda afectar tanto mi ritmo de vida, y que necesite tanto tiempo para recuperarme.

   Lo cierto es que últimamente había descuidado algo mi alimentación por falta de tiempo, porque en estos días de estrés todos vamos corriendo y sin tiempo para prepararnos una rica comida, nutritiva y que realmente sepa bien. En estas épocas en las que el invierno se acerca es más primordia llevar una alimentación saludable.

La cuestión es qué entendemos por alimentación saludable. Aquí entran dos formas de verlo. Lo primero, y lo que todo el mundo entiende es el comer alimentos que sean nutritivos y a la vez no contengan grasas que nos puedan perjudicar, exceso de sal, conservantes… Últimamente también nos preocupamos por buscar alimentos que no lleven colorantes o emulsionantes innecesarios, sobre todo porque algunos de ellos pueden tener efectos sobre la salud. Siempre me he preguntado qué necesidad hay de echarle a, por ejemplo, el jamón cocido un producto colorante, como si su color fuera en sí algo que afectara al sabor o a sus propiedades organolépticas. Tambíen se entiende por alimentación saludable aquella que tiene una distribución adecuada de las familias de alimentos, a saber:

Hidratos de carbono: entre 50% y 60% del total de alimentos consumidos
Proteínas: entre 15% y 20% del total de alimentos consumidos
Grasas: entre 15% y 30% del total de alimentos consumidos

o según los tipos de alimentos:

CONSUMO OCASIONAL
Grasas (margarina, mantequilla, salsas…)
Dulces, bollería, caramelos, pasteles.
Bebidas refrescantes, helados, batidos.
Carnes grasas, embutidos

CONSUMO DIARIO

Pescados y mariscos 3-4 raciones semana
Carnes magras 3-4 raciones semana
Huevos 3-4 raciones semana
Legumbres 2-4 raciones semana
Frutos secos 3-7 raciones semana

Leche, yogur, queso 2-4 raciones día

Aceite de oliva 3-6 raciones día
Verduras y hortalizas >ó= 2 raciones día
Frutas & hortalizas >ó=3 raciones día

Pan, cereales, cereales integrales, arroz, pasta, patatas 4-6 raciones día

Es importante dedicar unos minutos al menos a planificar nuestras comidas, para asegurarnos tanto al hacer la compra en el super de comprar comidas que nos permitan llevar una vida sana, y a la vez que sean fáciles de preparar. Los productos de El Pozo, como el jamón cocido o la riquísita pechuga de pavo, son ideales para preparar desde riquísimos bocadillos, hasta ensaladas o incluso salteados de verduras y daditos de pechugas.

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Vida Sana con El Pozo

Receta de: Trucos y consejos | 04/10/2013 | 6 lecturas 

Aunque sigue haciendo calor, las lluvias y el frio ya se van acercando. Aunque durante el verano hemos cogido buen color de piel gracias al sol, hemos fortalecido nuestros huesos gracias a la vitamina D y realizado mas ejercicio al aire libre, la llegada del frio no debe hacer que abandonemos estas buenas prácticas.

Para llevar una vida sana ya sabemos que lo ideal es llevar una dieta adecuada y equilibrada, hacer siempre algo de deporte moderado y abandonar hábitos poco saludables.

Salir a correr, hacer natación o simplemente dar largos paseos son una buena idea para mantenernos en forma, física y también mental, porque el ejercicio físico ayuda a que nos relajemos, nos olvidemos de las tensiones y según estudios recientes incluso a que nos encontremos más habiles de mente. Pero para ello no hay que descuidar la dieta, sobre todo mantenernos bien hidratados y alimentados. Productos bajos en grasa y sal siempre nos van a venir bien. La línea de comida sana de El Pozo BienStar es un magnifico ejemplo de una forma divertida, sabrona, sana y nutritiva de introducir en nuestro cuerpo las tan necesarias proteinas que nuestro cuerpos requiere para mantenernos funcionando.

En nuestra dieta actual occidental el consumo de sal supera con creces las necesidades, y ya sabéis los problemas de hipertensión, retención de líquidos o incluso problemas cardiovasculares que la sal en exceso puede producir. También hay que considerar que toda esa sal ha de ser procesada por los riñones, sobrecargándolos de un trabajo realmente innecesario si cuidaramos un poquitín nuestra alimentación. Incrementa la eliminación de calcio por la orina, por tanto el exceso de sal puede provocar la desmineralización de los huesos, según encontró un estudio realizado por la Universidad de Alberta, en Canadá.

La inmensa mayoría de alimentos ya procesados llevan incluidas dosis de sal que no estaban en el alimento en su forma natural. Desde sopas,carnes o pescados, conservas, panadería, hasta dulces como el chocolate instantáneo, postres, et… llevan sal. No solo se añade para dar sabor, sino también como conservante. Por eso es importante elegir, si tenemos la opción, productos bajos o sin sal añadida, como los de la línea Bienstar que os comentaba más arriba.

Buenas ideas para reducir el consumo de sal son, por supuesto, comprar productos procesados que sean bajos en sal, como los del pozo. Cambiar la sal por especias a la hora de cocinar, como el tomillo o el romero. Comer menos productos enlatados, menos cubitos de caldo tipo “cueces o enriqueces” , salsas…

Os recuerdo, pues ya os he hablado otras veces de su portal, que podeis informaros no solo sobre sus productos, si no también sobre cuestiones más generales, y lo más importante compartir recetas y ganar un jamón en el sorteo que hace en la web.

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Burritos a la huertana

Receta de: Recetas | 12/08/2013 | 60 lecturas 

Ingredientes:

– Tortas de trigo o maiz para hacer burritos;
– 2 Cebollas grandes;
– 1 puerro;
– 2 tomates;
– Maiz dulce;
– Unas hojas de lechuga;
– 1 pimiento rojo;
– Queso rallado;
– 1 pechuga de pollo o pavo;
– Ketchup, mostaza

Hoy os voy a pasar la receta para prepararme unos burritos a mi propio estilo. Más sanos y naturales que los habituales burritos mexicanos, e igual o más de sabrosos.

burrito

La preparación como podeis imaginar es rápida y muy sencilla. Lo primero es partir en rodajas muy finas las verduras, salvo la cebolla y el puerro que lo pasaremos por la sartén, aunque reservo un poco de cebolla cruda también.

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Vida Sana

Receta de: Nutrición | 12/08/2013 | 14 lecturas 

   A todos nos preocupa nuestra salud, como es natural, pero muchas veces por falta de conocimiento y tiempo no somos capaces de empezar o mantener actitudes y habitos saludables que nos ayuden a tener una mejor salud, una vida sana y a disfrutar mejor de nuestra experiencia vital.

   Falta de conocimiento, porque existen muchos mitos sobre la salud y la alimentación. En el blog de El Pozo puedes resolver este problema, pues van colgando artículos informativos sobre nutrición y vida sana. Artículos donde te explican, por ejemplo, que es y como reducir los efectos de la intolerancia a la lactosa, hablan tambíen sobre la obesidad infantil y como convatirla creando habitas mucho más saludables en los niños, etc.

   Y por falta de tiempo, porque en estos días de estrés todos vamos corriendo y sin tiempo para prepararnos una rica comida, nutritiva y que realmente sepa bien. Es importante dedicar unos minutos al menos a planificar nuestras comidas, para asegurarnos tanto al hacer la compra en el super de comprar comidas que nos permitan llevar una vida sana, y a la vez que sean fáciles de preparar. Los productos de El Pozo, como el jamón cocido o la riquísita pechuga de pavo, son ideales para preparar desde riquísimos bocadillos, hasta ensaladas o incluso salteados de verduras y daditos de pechugas.

Hay que comer bien.

   Recordad la importancia de mantener una dieta equilibrada, basándola en verduras, legumbres y frutas, eliminando los azucares al máximo, así como las grasas saturadas y polisaturadas, presentes sobre todo en la bollería industrial. Las carnes rojas muy grasas, aunque exquisitas, también combiene si no eliminarlas, consumirlas como algo muy esporádico. El pavo, pollo, conejo, ternera e incluso las partes magras del cerdo son unas excelentes fuentes para consumir proteinas, sin olvidar los pescados que además nos aportan los importantísimos acidos Omega3.

   Especialmente hay momentos en la vida en los que hay que ser muy cuidadoso con qué nos llevamos a la boca, como la infancia, épocas de crecimiento, embarazos, o en la vejez. Y por supuesto, ejercicio diario y moderado. Una caminata tres o cuatro veces al día sienta bien a todo el mundo, sin importar la edad.

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Cuidate con el pozo

Receta de: Nutrición | 14/06/2013 | 22 lecturas 

Cada uno de tus tejidos, desde el importante cerebro, el sistema inmunitario y hasta los músculos, están compuestos por proteinas. Cada día, con el uso de las funciones básicos de nuestro organismo, se pierden proteinas que se usan para construir y reconstruir órganos y tejidos. Por tanto, una ingesta diaria de proteinas es fundamental en una dieta equilibrada, y si además haces deporte y tienes una vida activa, con más razón has de tenerlo en cuenta. Estas están compuestas de aminoácidos, sus unidades más simples, algunos de los cuales son esenciales para nuestro organismo y necesariamente han de ser ingeridos junto con la dieta, ya que el cuerpo no es capaz de producirlos por sí solo.



Carnes, pescados, huevos, lácteos y muchas legumbres son ricas en proteinas, aunque muchos vegetales también contienen, pero en menor cantidad.



A veces el peligro de las proteinas es que van unidas a alimentos muy grasos -la grasa de carnes de cerdo o cordero- o altos niveles de colesterol, como la yema del huevo. Si quieres mantener unas pautas de Alimentacion saludable puedes probar con productos como la nueva línea del El Pozo Bienestar, ricos en proteinas y bajos en grasa. Preocupados precisamente por satisfacer la demanda de estos productos más sanos, han lanzado un blog donde dan consejos, recetas e ideas para aprochar su nueva línea de productos, que puedes visitar aquí: http://www.elpozo.es/nutricionysalud/nutricionysalud.aspx.



Algunos de los últimos temas tratados son la intolerancia a la lactosa, como ha de ser un desayuno ideal o la obesidad infantil. Dispones también de un recetario ibérico, donde junto al sabor también se ha cuidado la salud y el mantener una dieta equilibrada.



También tienen un sorteo en el que regalan un jamón semanal si les envías tu receta favorita que también puedes compartir en su fanpage de facebook, así que no tienes motivos para no darte una vuelta por allí!




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Milhojas de salmon con cebolla y manzana caramelizada

Receta de: Pescados | 26/12/2012 | 202 lecturas 

Un buen aperitivo para estas navidades es este milhojas fácil de preparar y muy sabroso.

Ingredientes:
-Salmón ahumado laminado.
-Manzanas
-Azúcar
-Cebolla Francesa

Preparación:
Pelamos y cortamos en láminas de 1 cm de grosor la manzana, con cuidado de no incluir el corazón de la manzana, pues amarga.
En una sartén ponemos a calentar azúcar, mientras pelamos y cortamos en julia muy fina la cebolla. La freimos junto al azucar, hasta conseguir un caramelo rubio, teniendo cuidado para que no se queme.
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Comida a domicilio

Receta de: Trucos y consejos | 16/02/2012 | 110 lecturas 

Comida a domicilio es probablemente una de las búsquedas que te ves obligado a hacer en google en alguna ocasión para sacarte de algún apuro de última hora. Y es que en estos tiempos no siempre tenemos la ocasión de preparar un buen plato de comida. Pero para eso inventaron las tiendas de comida ya preparada a domicilio.

Pero claro, o tienes la nevera llena de anuncios de restaurantes chinos y pizzerias, o te puedes volver loco buscando a donde llamar. Para poner orden en este caos, y si eres asíduo a este tipo de servicios, para ayudarte a descubrir nuevos restaurantes con una varidad de comida más allá de las pizzas y los chinos, ha nacido LaNeveraRoja.com .

En esta web podrás, simplemente introduciendo tu dirección, elegir entre decenas o cientos de restaurantes a tu elección. Puedes seleccionar si quieres algún tipo de comidad en particular, o que te los muestren todos. Primero te mostrará aquellos restaurantes que tengan servicio para hacer el pedido online, y a continuación aquellos a los que tienes que llamar por teléfono para encargar tus platos. Cada restaurante tiene una ficha, en la que puedes leer una breve descripción, un mapa i otros datos como pedido mínimo, etc… Además, si pones tu opinión en la web, puedes disfrutar de un 15% de descuento cuando hagas el pedido. Algunos incluso te ofrecen hasta un 20% de descuento con el código que te proporcinan.

Por supuesto tienen fanpage en facebook, con lo que puedes seguirlos y estar al tanto de las últimas novedades.

El diseño de la web además es muy moderno, sencillo y funcional. También disponen de un blog con ideas para tus menús.

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Receta de Olla Gitana

Receta de: Sopas | 11/01/2012 | 343 lecturas 

Ingredientes:

250 grms. de garbanzos
500grms. de patatas
250 grms de judías verdes
250 grms de calabaza
4 peras
1 tomate
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de pimentón dulce
unas ramitas de hierbabuena
una berenjena grande, de 100 grams (mas o menos)
unas hebras de azafrán, aceite y sal.

Paso 1: Ponemos tres litros de agua al fuego con los garbanzos y las judías verdes y a los 45 minutos se le añaden las peras, patatas, calabaza, berenjena troceadas y se deja cocer.

Paso 2: En una sartén se dora la cebolla con el aceit de oliva. Se añade el tomate, luego se rehoga el pimentón dos minutos y este sofrito se añade a la cazuela.
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Arroz con conejo

Receta de: Arroces | 09/01/2012 | 277 lecturas 

Ingredientes:

1 Conejo mediano troceado
6 vasos de vino de arroz (uno por persona)
1 pimiento rojo grande
5 tomates rayados naturales o a trocitos pequeños (sin piel)
Paso 1: Poner la paella (sarten típica para preparar paellas) al fuego con un buen fondo de aceite de oliva. En primer lugar se sofríe el pimiento rojo grande troceado.

Paso 2: Mientras se hace el pimiento adobamos el conejo con sal, pimienta, romero y tomillo al gusto.

Paso 3. Apartamos el pimiento ya hecho y en el mismo aceite echamos el conejo y se fríe (hay que freírlo en vez de sofreírlo, dado que al final no lo coceremos mucho tiempo). Conforme veamos que se van haciendo se van apartando los trozos de conejo más pequeños y más hechos hasta llegar a los grandes que tardarán un poco más.
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