Aportes Nutritivos de la cebolla
Nutrición | December 25th, 2009 |
La cebolla esta compuesta sobre todo por agua (aproximadamente un 90%), par lo que tiene un escaso aporte calorico. Entre sus minerales destaca especialmente el potasio, aunque también posee cantidades significativas de calcio, hierro, magnesio y fosforo. Es rica en vitaminas C, E y algunas del gru po B, como los folatos y las vitaminas B3 y B6. Ademas, la cebolla contiene un aceite esencial rico en compuestos azufrados, que se volatilizan cuando empezamos a pelarlas y hacen que se nos salten las lagrimas, ademas de aportarle ese olor y ese sabor tan caracteristicos.
Propiedades Curativas de la cebolla
La cebolla es una hortaliza muy beneficiosa para nuestra salud y muy apreciada desde tiempos remotos por sus propiedades curativas. Esta indicada en dietas para personas diabéticas, ya que, adernàs de tener un nivel bajo de calories, grasas y azùcares, la glucoquinina que contiene hace disminuir el nivel de azucar en la sangre. AI aportar pocas calorias, suele incluirse también en las dietas para perder peso. Ademas, gracias a su elevado contenido en fibra, tiene un efecto saciante y mejora el transite intestinal, por lo que son beneficiosas en casa de estrenimiento.
Los compuestos azufrados de su aceite esencial actùan sobre las vias respiratorias, mejorando la expectoracion y resultando beneficiosa en casa de sufrir catarros o bronquitis. Estos compuestos también tienen accion antiasmàtica y antiinflamatoria. Protege el corazon y las arterias, ademàs de reducir la coagulacion y la presion arterial, haciendo que la sangre fluya con mayor rapidez. Es un gran desinfectante, que nos ayuda a protegernos de las enfermedades infecciosas.
Gracias a su alto contenido en potasio y bajo en sodio, ayuda a eliminar el exceso de liquidos, por lo que es recomendable su consumo en personas que sufran hiperuricemia, gota, càlculos renales, hipertension, retencion de liquidos u oliguria. Algunos estudios asocian el consumo de la cebolla con la inhibicion de ciertos tipos de cancer, como los de estomago, higado. cuello de ùtero, piel o pulmones. No obstante, el consumo excesivo de este alimento puede provocar flatulencias, por lo que es posible que no sean toleradas por personas con aerofagia, dispepsia o digestiones difîciles.
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