Carpaccio de calabacín y rúcula
Verduras | December 28th, 2009 |
Ingredientes:
· 1 calabacín verde
· hojas de rúcula
· pimienta negra
· zumo de limón
· aceite
· virutas de queso parmesano
· sal Maldon
· 1 calabacín verde
· hojas de rúcula
· pimienta negra
· zumo de limón
· aceite
· virutas de queso parmesano
· sal Maldon
Primero cortamos el calabacín en rodajas muy finas y lo vamos colocando en una fuente, superponiendo las rodajas ligeramente. Troceamos las hojas de rúcula.
A continuación sazonamos el conjunto con sal y pimienta y regamos con aceite de oliva y un poco de zumo de limón. Adornamos con las virutas de queso parmesano y las hojas de rúcula troceadas.
Dejamos unos diez minutos reposar y servimos.
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