Las calorías del azúcar blanco

Receta de: Nutrición | 28/02/2010 | 7 lecturas 

El azúcar de mesa o azúcar blanco es un alimento saludable y común en todos los hogares. El 70% del azúcar del mundo se produce a partir de la caña de azúcar y el restante 30% de la remolacha.

El azúcar blanca es un hidrato de carbono simple compuesto a su vez por dos azúcares simples: la fructuosa y la glucosa

El azúcar blanco sólo contiene sacarosa y apenas nutrientes, por lo que su consumo solo aporta energía.
Concretamente el azúcar blanco posee 4 calorías por gramo. Es por ello que este alimento se debe de consumir de forma controlada, un exceso del mismo tiende a favorecer el desarrollo de enfermedades como sobrepeso, obesidad, hipertrigliceridemia y caries.

El azúcar blanco se obtiene mediante un proceso químico que elimina lo que se consideran impurezas, si bien éstas son inofensivas para la salud. Estas impurezas son en realidad la película de miel que rodea el cristal de azúcar y que contiene minerales y vitaminas, aunque en muy pequeña proporción. El azúcar moreno integral es extraído del jugo de la caña de azúcar sin refinado posterior y conserva por tanto las propiedades de la caña de azúcar de la que procede. Este contiene minerales como calcio, potasio, magnesio, fósforo, sodio en cantidades notablemente superiores a las que presenta el azúcar blanco.

Lo recomendable es que moderes el consumo de azúcar blanco y alimentos dulces, por día solo debes de ingerir entre 30 a 50 gramos de azúcar si no quieres aumentar de peso.
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Puerros y los antioxidantes

Receta de: Nutrición | 12/02/2010 | 13 lecturas 

Los antioxidantes son sustancias beneficiosas para al organismo, ya que actúan contra los radicales libres del oxígeno que pueden provocar grandes cambios en las estructuras internas y externas del cuerpo. Por eso, para prevenir enfermedades así como el envejecimiento prematuro, es necesario ingerir con los alimentos antioxidantes.

Los puerros son una manera distinta de obtener antioxidantes, desconocida y muy nutritiva, ya que posee elevada cantidad de betacarotenos, además posee vitamina A como tal, potasio, fósforo, magnesio y calcio, sin tener un significativo valor calórico.

Tiene buena cantidad de fibra y mucha agua, por lo que también es apropiado para adelgazar comiendo sano y nutritivo. Incluso, es fuente de ácido fólico, una vitamina muy importante para el cuerpo humano. Pero lo más importante es que tiene muchos betacarotenos, incluso en mayor cantidad que la calabaza, por ende, su consumo puede ayudarnos a prevenir enfermedades y a lucir más bellos aún con el paso del tiempo.

Podemos incorporar ajo puerro en diferentes preparaciones, en forma cruda o después de su cocción, para dar sabor a la comida y nutrir al organismo con salud.

Alimentos para sentirte mejor

Receta de: Nutrición | 26/01/2010 | 91 lecturas 

Con una alimentación adecuada se pueden eliminar las toxinas, limpiando el tubo digestivo y la sangre, con lo que las funciones orgánicas mejoran su actividad y todo el organismo se ve beneficiado.

Los verduras son los más indicados para purificar el organismo y neutralizar el exceso de residuos, como los procedentes de las proteínas de las carnes, embutidos, pescados y mariscos.

También son muy recomendables los caldos de verduras, de gran poder diurético. En cambio, puedes dejar de lado por unos días las carnes y embutidos.

Los especialistas recomiendan como la mejor dieta la que contiene alimentos que contengan vitaminas A, C y E, que evitan los procesos oxidativos de los radicales libres, responsables del envejecimento celular.
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Los 11 alimentos saludables que deberías estar comiendo

Receta de: Nutrición | 22/01/2010 | 113 lecturas 

1. Remolacha

Muy rica en ácido fólico y pigmentos rojos que ayudan a prevenir el cáncer.

¿Cómo comerla?

Cruda, fresca y rallada en ensalada. Conservar en frío porque el calor le hace perder su poder antioxidante.

2. Repollo

Cargado con nutrientes, como el sulforafano, que también ayudan a prevenir el cáncer.

¿Cómo comerlo?

Ensalada al estilo asiático o como un crujiente en sustitución de la lechuga en hamburguesas y sandwiches.

3. Acelgas: Una verdura de hoja verde lleno de carotenoides que protegen a los ojos de envejecimiento.

¿Cómo comerlas?

Cortar y freír en aceite de oliva.

4. Canela (more…)

La cafeina no adelgaza, o si.

Receta de: Nutrición | 20/01/2010 | 39 lecturas 

A medida que nos acercamos a la primavera, y al verano, son más numerosos los productos o los complementos, bien sean de consumo oral o de uso tópico, que incluyen cafeína entre sus componentes. La razón a la que aluden es que la cafeína activa la lipólisis, es decir, la eliminación de la grasa y, según este criterio, pueden ser útiles para acelerar el adelgazamiento.

Sin embargo, no hay suficientes evidencias científicas para atribuir a la cafeína el papel de ‘quema grasas’, mensaje común en los productos de adelgazamiento.

Cafeína y utilización de las grasas

El conocimiento de los efectos de la cafeína sobre el metabolismo de las grasas en los seres humanos es limitado, y los resultados de los estudios siguen siendo controvertidos. Diversos estudios muestran que la administración de cafeína provoca un aumento de la concentración plasmática de ácidos grasos, acción a la que se ha atribuido el potencial efecto de la cafeína como sustancia estimulante de la lipólisis, es decir, de la movilización de las grasas en el organismo, y por ende, de la consiguiente pérdida de grasa y de peso. (more…)

Correr habitualmente mejora la memoria

Receta de: Nutrición | 20/01/2010 | 4 lecturas 

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Cambridge (Reino Unido) y el Instituto Nacional para el Envejecimiento de Maryland (EEUU) ha revelado por qué correr de modo regular mejora la memoria, informa el diario The Guardian.

El estudio, liderado por Timothy Bussey, neurólogo del centro docente británico, comparó la capacidad de memorización de un grupo de ratones que corrían una media 24 kilómetros diarios en una rueda, con otro grupo que no lo hacían.

Doble de aciertos

Cuando se sometió a los roedores a un test de memoria, en el que recibían una terrón de azúcar si tocaban con el hocico un cuadrado en el lado izquierdo de la pantalla de un ordenador, y no eran recompensados cuando tocaban otro situado en el lado derecho, el primer grupo tuvo el doble de aciertos que el segundo.
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Aportes Nutritivos de la cebolla

Receta de: Nutrición | 25/12/2009 | 11 lecturas 

La cebolla esta compuesta sobre todo por agua (aproximadamente un 90%), par lo que tiene un escaso aporte calorico. Entre sus minerales destaca especialmente el potasio, aunque también posee cantidades significativas de calcio, hierro, magnesio y fosforo. Es rica en vitaminas C, E y algunas del gru po B, como los folatos y las vitaminas B3 y B6. Ademas, la cebolla contiene un aceite esencial rico en compuestos azufrados, que se volatilizan cuando empezamos a pelarlas y hacen que se nos salten las lagrimas, ademas de aportarle ese olor y ese sabor tan caracteristicos.

Propiedades Curativas de la cebolla (more…)

Las mejores carnes para Navidad

Receta de: Nutrición | 22/12/2009 | 24 lecturas 

Para la cena de navidad, elige una carne saludable, es decir, que tenga un aporte bajo en grasas y calorías, que compense el uso de salsas, aderezo y otros acompañamientos calóricos.

También es importante que la carne para Navidad sea fácil de digerir por los niños y por otras personas con problemas de salud o un estómago muy delicado.

Entres las carnes más saludables para la Navidad están

El pavo: se cocina al horno, la parrilla, a la barbacoa o freírse. Se pueden preparar guisos, sopas, sándwiches y ensaladas con él.

El pollo: con el pollo puedes preparar de todo, pero lo mejor es sacarle la piel porque allí se concentra la mayor cantidad de su grasa y para que sea aún más fácil de digerir (es más digerible que la carne de pavo).
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Menú Navidad para ácido úrico

Receta de: Nutrición | 12/12/2009 | 11 lecturas 

Entradas
Budín de arroz con vegetales
Ensaladilla rusa
Tortilla española

Primer plato
Panaché de verduras
Torre de vegetales
Muselina de berenjenas
Ensalada con vegetales y pasta
Crepes de verduras con patatas, zanahorias y calabacines al vapor

Segundo plato
Pollo (sin piel) con arroz y vegetales
Cordero desgrasado asado con vegetales y aceite de oliva
Pavo al horno con vegetales varios

Postre
Ensalada de frutas frescas
Cheese cake de duraznos
Copa de frutas con crema
Dulces para el brindis: típicos de navidad con moderación