El horario de las comidas puede favorecer el aumento de peso

Receta de: Nutrición | 10/10/2009 | 151 lecturas 

Tener un adecuado fraccionamiento dietario es muy importante, pero el horario en se hacen las comidas, también parece influir en la cantidad que se come y sobre todo, en cuánto se acumula de aquello que comemos y cuánto se quema.

Una investigación realizada en Northwestern University de Illinois asegura que los horarios de las comidas pueden favorecer el aumento de peso, ya que los roedores alimentados cuando debían estar durmiendo ganaron un 7,8% más de peso que aquellos alimentados con iguales cantidades de alimento durante el día.

Según los investigadores, con sólo modificar la hora de la comida se podría influir en el peso corporal y ayudar en la pérdida de peso.

Al parecer, es una cuestión de reloj biológico que marca la hora después de la cual, se reduce notablemente el gasto calórico y por ende, lo que se ingiere muy tarde en la noche, no se quema como lo que se consume durante el día, sino que se almacena mayormente. (more…)

¿Alimentos enriquecidos?

Receta de: Nutrición | 29/09/2009 | 127 lecturas 

Siempre me he preguntado para qué sirve un zumo rico en vitamina C o un lácteo rico en vitamina D. El tema de los alimentos enriquecidos es más marketing que otra cosa. Nos los venden como alimentos milagro que nos van a solucionar enfermedades o mejorar el crecimiento de nuestros hijos, pero nada más lejos de la realidad.

Lo de los zumos es algo curioso, están enriquecidos en vitaminas y minerales cuando se supone que un zumo natural de cualquier fruta tendría más del doble de vitaminas que ofrecen los sucedáneos que nos venden. Ya hemos hablado más veces aqui que conseguir las vitaminas y minerales es tan fácil como comer fruta y hortalizas a diario.

Huevos con omega-3, ¿de verdad son necesarios?, no es tan difícil incorporar un par de piezas de pescado a la semana en nuestra dieta y el omega-3 ya lo tendremos, sin la necesidad de pagar más por un huevo enriquecido. (more…)

Dime qué comes y te diré como es tu barriga

Receta de: Nutrición | 19/09/2009 | 314 lecturas 

Son muchos los factores que pueden favorecer la acumulación de grasa en el abdomen, y sabemos que una barriga prominente indica mayor riesgo cardiovascular, sin embargo, un informe publicado por la American Dietetic Association profundiza la relación entre los alimentos que ingerimos y la circunferencia de cintura.

Con los resultados del estudio, sólo basta con decir, dime qué comes y te diré si tienes barriga o la tendrás en breve, ya que seguir una dieta baja en frutas y carnes pero rica en snacks y alimentos azucarados, se asocia con un mayor perímetro de cintura.

Después de 5 años de evaluación de los patrones dietéticos y de considerar las calorías ingeridas así como la proporción de macronutrientes, se comprobó que existen ciertos hábitos de consumo que se asocian en mayor medida a una menor barriga, por ejemplo, las mujeres con mayor ingesta de carnes rojas, frutas, verduras y lácteos, tenían menos circunferencia de cintura. Y los hombres que consumían más carnes rojas y frutas también tenían menor contorno en la zona media del cuerpo. (more…)

El plátano no engorda

Receta de: Nutrición | 14/09/2009 | 192 lecturas 

El mito de que el plátano engorda merece ser derribado, ya que además de aportar valiosos nutrientes y sólo un poco más de hidratos y calorías que otras frutas, es una ayuda para adelgazar sin hambre y de forma saludable.

El plátano tiene valiosas vitaminas, minerales, hidratos complejos y sólo aporta 95 Kcal por cada 100 gramos, algo muy inferior a lo que poseen otros alimentos. Además, produce gran sensación de saciedad, tiene casi un 3% de fibra y es precursor de serotonina, sustancia que mejora el estado de ánimo y calma la ansiedad, por ello, puede ser una real ayuda para adelgazar.

Por supuesto, no se trata de un alimento mágico, pero en un plan de adelgazamiento no debemos eliminarlo, pues nos estaríamos perdiendo de una gran ayuda para perder peso sin pasar hambre ni dejar de nutrir saludablemente al organismo.

Adelgazar después del verano

Receta de: Nutrición | 11/09/2009 | 331 lecturas 

Con el fin del verano y el término de las vacaciones la mayoría de nosotros hemos ganado algunos kilos de más y queremos volver a retomar el peso ideal. Por este motivo es importante que iniciemos algunas medidas al respecto para conseguir los mejores resultados con el mínimo esfuerzo y sin pasar hambre.

Ante todo debemos prestar especial atención a la alimentación. El aumento de peso del verano se ha debido sobre todo a las grandes comilonas que hemos llevado a cabo fuera de casa y a la poca actividad física. Un cóctel explosivo si tenemos en cuenta que este tipo de alimentación tiene un gran aporte calórico en un momento en el que apenas quemamos nada. Junto a esto el descontrol en las horas de las comidas hace que el aumento de peso sea mayor.

Para recuperar el peso que teníamos antes de vacaciones es importante que volvamos a reajustar nuestros horarios de comidas. Ante todo debemos evitar pasar hambre, y por ello realizaremos cinco comidas al día en las que predominarán los alimentos bajos en grasas y calorías y ricos en nutrientes. Un ejemplo que podemos tomar prestado es la ingesta de pavo, pollo, atún, verduras, frutas, cereales integrales… Son algunos ejemplos de alimentos ricos en nutrientes y pobres en grasa y calorías. (more…)

Diferencias entre el pescado azul y el pescado blanco

Receta de: Nutrición | 03/08/2009 | 210 lecturas 

La clasificación de pescados en azules y bancos obedece su contenido en grasas, ya que los pescados azules tales como el atún, el salmón, el bonito u otros tienen un gran contenido graso que frecuentemente supera el 10%, mientras que los pescados blancos, como la merluza, el bacalao, el lenguado y otros, apenas tienen grasa en su composición, no alcanzando el 5%.

A simple vista, todo parece indicar que debemos escoger los pescados blancos por su menor contenido graso y por ende, inferior aporte calórico. Sin embargo, no podemos olvidar la gran proporción de grasas saludables que los pescados contienen.

Para que tengamos una idea, hicimos una rápida comparación entre el contenido de ácidos grasos del atún y el bacalao. (more…)

Productos del verano

Receta de: Nutrición | 29/06/2009 | 64 lecturas 

Aunque hoy en dia podemos disponer en casi cualquier época del año de la mayoria de productos, siempre es mejor consumir los típicos de cada momento. En verano estos son los mas recomendables:

Carnes: Vaca, ternera y carnero.
Aves: Pollos, pichones, gallinas, ánades y pintadas.
Pescados: Merluza, bonito, doradas, lenguados, truchas, lubinas, sardinas y boquerones.
Crustáceos: Langosta, centollos, langostinos y cangrejos.
La Huerta: Judías, acederas, zanahorias, tomates, pimientos, pepino, lechugas, acelgas, calabacines, cebollas, patatas y remolachas.
Frutas: En junio: fresas, brevas, grosellas, cerezas, frambuesas, albaricoques y ciruelas.
Más adelante melocotones, uvas, sandías, melones, pavías, paraguayas, peras, higos, almendras y avellanas.

Tener las manos frias

Receta de: Nutrición | 11/01/2009 | 118 lecturas 

La aparición de algunos síntomas corporales como las manos y pies fríos puede significar para nosotros un problema físico y/o orgánico muchas veces imperceptible pero presente, por ello en este artículo nos enfocaremos en mostrar el por que de algunas reacciones como el síndrome de reynaud o como es conocido en la actualidad “manos frías” y mostraremos algunas buenas maneras de evitar este singular padecimiento.

El síndrome de reynaud o manos frías se debe directamente a una deficiencia de la circulación y/o reacción corporal al frío, donde los vasos sanguíneos dejan de responder sobre la recepción de la sangre y por ende dicha circulación no llega con un flujo normal, lo cual como seres de sangre caliente afecta inmediatamente nuestra temperatura corporal especialmente en dichas zonas; una de las principales características que presenta el mal de las manos frías, es la decoloración en las mismas, pues por lo general pasa de un color rosado a uno blanco, azul y morado cuando dicha zona del cuerpo se encuentra expuesta al frío.

Recientes estudios han demostrado que el síndrome de las manos frías se presenta hoy en día en 5 de cada 40 personas, dentro de las cuales 3 son mujeres y 2 son hombres, demostrando así que las mujeres son altamente más sensibles a padecerlo, lo cual se debe a razones como los problemas normales de circulación frecuentes en las mismas y a la poca concentración de calorías y grasas que estas presentan en el organismo, las cuales son básica para conservar el calor corporal; cabe mencionar que en la mayoría de los casos sin importar el genero, este mal se presenta después de los 40 años.
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