Receta de hamburgesa estilo mediterraneo

Receta de: Carnes | 19/11/2009 | 127 lecturas 

_ Hacer un corte superficial en la parte de los tomates que no tiene tallo y escaldarlos en agua hirviendo con sal durante un par de minutos. Refrescarlos y pelarlos, retirarles las semillas y trocearlos.

_ Calentar 1/2dl de aceite y rehogar una cebolleta y los dientes de ajo pelados y picados. Agregar el tomate preparado, la ramita de tomillo, el laurel, sal y pimienta. Continuar la cocción durante 10 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Incorporar las aceitunas negras y albahaca, ambas muy picadas, cinco munutos antes de terminarla cocción. Retirar del fuego y reservar.

_ Poner la carne en un bol y agregarla cebolla restante rallada, los huevos enteros, las claras, el pan rallado y el perejil picado. Salpimentar al gusto y mezclar todos los ingredientes. Formar unas hamburgesas (quedarán mucho más originales si les das forma cuadrada en vez de redonda como es habitual).
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Cómo hacer pollo al ajillo

Receta de: Carnes | 30/10/2009 | 378 lecturas 

Brochetas de carne y vegetales

Receta de: Carnes | 01/08/2009 | 511 lecturas 

La carne magra combinada con vegetales de todo tipo y color es una excelente opción en el marco de una dieta equilibrada. Por eso, hoy te mostramos una receta original de brochetas de carne y vegetales que por porción de dos brochetas aporta:

Ingredientes.

100 gramos de carne vacuna magra cortada en cubos, 1/2 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 1 calabacín chico o 1/2 grande, jugo de 1 limón y 3 rodajas de limón fresco, 1 cucharadita de aceite, orégano en cantidades necesarias y sal a gusto.

Preparación. (more…)

Receta de Pollo encebollado

Receta de: Carnes | 25/07/2009 | 312 lecturas 

Una receta sencilla, con apenas tres ingredientes básicos, pero que da un resultado magnífico que hará las delicias de toda la familia.

Grado de dificultad de la receta
En una escala del 1 al 5 le damos un 3.

Consejos y trucos para la elaboración
Además del pollo y la cebolla, otro de los ingredientes básicos de esta receta son los ajos, que combinan de maravilla con el pollo guisado. (more…)

Morros y Sesos de Ternera a la Vinagreta

Receta de: Carnes | 18/07/2009 | 242 lecturas 

Ingredientes

700 gramos de morros. 70 gramos de harina. 3 cebollas. 2 zanahorias. 5 cucharadas de vinagre. 1 seso. 6 cucharadas de aceite. 15 gramos de alcaparras. 300 gramos de tomates. 1 limón. Perejil. Laurel. Sal. Tomillo. Pimienta.

Modo de Preparación
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Empanadillas de Ternera con Tomates al Horno

Receta de: Carnes | 03/07/2009 | 439 lecturas 

Ingredientes

450 gramos de harina. 125 mililitros de aceite fino. 125 mililitros de agua. 10 gramos de sal. Pan rallado. Vino blanco. Sal. Pimienta.
Para el relleno:
400 gramos de ternera picada. 200 gramos de cebolla. 300 gramos de tomates. 3 pimientos encarnados. 4 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de Preparación:
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Morcilla de Ternera a la Portuguesa

Receta de: Carnes | 02/07/2009 | 374 lecturas 

Ingredientes

1200 gramos de morcillo de ternera. 4 cucharadas de aceite de oliva. 2 dientes de ajo. 1 rama de perejil. 50 mililitros de vino blanco. 150 gramos de cebolla picada. 400 gramos de tomates. 80 gramos de tocino. Sal. Pimienta.

Modo de Preparación
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Rollo de Vaca con Zanahorias

Receta de: Carnes | 30/06/2009 | 345 lecturas 

Ingredientes

Medio kilo de carne de vaca picada. Un puñado de pan rallado. Cincuenta gramos de tocino. Cinco cucharadas de manteca. Dos huevos. Un vaso de vino blanco. Una ramita de perejil. Un poco de ajo. Una pizca de nuez moscada. Sal al gusto.

Modo de Preparación
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