En una sartén amplia ponemos abundante aceite.
Cuando esté bien caliente echamos el pollo y lo freimos hasta que esté bien doradito (15 min), le vamos dando la vuelta a los trozos y vigilando que no se nos pegue.

Mientras vamos picando los 4 dientes de ajo en trocitos muy pequeños y el perejil.

Cuando esté listo el pollo lo apartamos.

Retiramos tres cuartas partes del aceite y echamos los trocitos de ajo y dejamos 30 seg. que se doren un poco.

Echamos a continuación el pollo y removemos bien durante 2 min.

Echamos el vaso de vino y el caldo de carne (o en su defecto la pastilla de caldo de carne y un vaso de agua).
(more…)

1 Poner los garbanzos a remojo en agua templada, durante 8 horas aproximadamente.
2 Calentar abundante agua con sal en una cazuela. Antes de que rompa a hervir, incorporar los garbanzos escurridos y la hoja de laurel. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego medio durante 1 hora, aproximadamente, hasta que los garbanzos estén tiernos. (more…)

- Preparar un puré espeso con las patatas cocidas, la leche, la mantequilla y una cucharadita de sal.
- Cortar en dados el queso gruyer, el chorizo y la sobrasada.
- Envolver los distintos ingredientes (unos cortados y otros enteros) con una capa de puré, dándoles distintas formas, para que se vean diferentes según relleno que contenga cada uno. (more…)

* Se lavan los filetes de gallo y se salpimentan al gusto y se enharinan
* A continuación se vierte un chorro de aceite de oliva en una cacerola grande y se lleva al fuego
* Cuando el aceite está caliente, se fríen, a fuego medio, los filetes de gallo hasta que estén doraditos y se reservan
* Por otro lado, se pela la cebolla chalota y se pica bien finita
* A continuación se echa la chalota en una sartén con un poco de aceite y se rehoga hasta que quede transparente
* Mientras, se cortan las baritas de Surimi a trozos y, cuando la cebolla está lista, se agregan a la sartén salteándolo todo junto durante unos minutos
* Cuando el salteado está a punto, se salpimenta al gusto y se riega con el vino de Jerez y el caldo de marisco. Si no dispones de caldo de marisco, puedes usar un poco de aldo echo con agua hirviendo y un cubito de caldo de pescado y también te quedará bien.
* Se deja cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que reduzca y quede una salsa más espesita (more…)

1.Separar los ramilletes de la coliflor y lavarlos en agua fría con un chorrito de vinagre. Escurrirlos muy bien y secarlos con papel de cocina. Ponerlos en una cazuela con la mantequilla y rehogarlos. Regar con el caldo de verduras y con la leche. Sazonar con el curry, sal y una pizca de pimienta blanca. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.
(more…)

Se pelan todas las verduras, se cortan en tacos gordos y se echan en la olla express. Se añade medio litro de agua, el cubito de caldo y la sal al gusto. Una vez empieze a hervir, se deja a fuego lento durante 15 minutos.

Esperamos un buen rato a que la olla pierda su presión, momento en que usaremos la batidora para, directamente en la olla, batir bien fino toda la mezcla a la vez que le añadimos la nata y corregimos de sal la crema.

Se puede servir acompañada de un poquito de pimienta, azafrán o perejil.

Se ponen los huevos en un cazo con agua fría y se lleva a ebullición
Se dejan hervir durante 10 minutos, se dejan enfriar y se pelan
Por otro lado, se pela y pica la cebolla a trozos bien finitos
Se pone la cebolla en una sartén con aceite de oliva y se sofríe hasta que esté bien tierna
A continuación se trocean los huevos y se mezclan con la cebolla
(more…)

Para la majada:
50f de almendras crudas
1 rebanada de pan
1 diente de ajo
unas hebras de azáfran
1 dl de aceite de oliva.

Preparación:

- Desalar el bacalao poniéndolo a remojo en agua fría. Dejar los garbanzos en remojo durante 8 horas. Escurrirlos y cocer en una cacerola con el bacalao escurrido. Pelar y cortar las patatas en trozos. Añadirlas a los garbanzos 30 minutos antes de acabar la cocción.
(more…)

- En una cacerola de fondo grueso, verter el aceite de oliva y, cuando esté caliente, rehogar los puerros. Sazonar con sal, pimienta y añadir el zumo de limón.
- Cocer lentamente durante 20 minutos. Cuando los puerros estén tiernos, añadir las espinacas, los guisantes y la lechuga. Rehogar todo junto durante unos minutos y agregar agua.
- Cocer todo hasta que las hortalizas estén tiernas y triturar la mezcla. Colarla para que no queden fibras. Si el puré queda demasiado espeso se pueden aclarar con un poco de leche o con nata. (more…)