Paso 1: Cortar el rape en rodajas de 1 ctm., añadir sal, pasar por harina y huevo y freír. Reservar.

Paso 2: Picar las verduras y pochar en aceite a fuego suave (que no tome color). Cuando estén tiernas, añadir el jerez y el caldo de pescado. Cocer durante 10 minutos.

Paso 3: Triturar, pasar por el chino y añadir la nata líquida.

Paso 4: Dar un hervor y poner en la cazuela los filetes de rape. Cocer 2 minutos y dejar reposar 5 minutos.

Esta receta es de uno de los restaurantes recomendados por Euroresidentes

Empezamos salpimentando los muslos de pavo. Después en una cazuela, con un chorro de aceite de oliva, doramos por ambos lados los muslos de pavo. Reservamos para utilizar más tarde.

A continuación, cortamos la cebolla en brunoise y doramos en la misma cazuela.

A parte majamos, en un mortero, los piñones con los ajos pelados. Cuando tengamos una pasta, echamos el vino y desleímos la pasta de piñones y ajos.

Paso 1: Pelar y trocear la cebolla y una de las manzanas en rodajas.

Paso 2: Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que se dore.

Paso 3: Añadir la manzana pelada, el caldo y el curry, y llevar a ebullición.

Paso 4: Bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.
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Paso 1: Pelar la piña y cortar en rodajas. Calcula media rodaja por persona. Cortar las rodajas en trocitos y apartar.

Paso 2: Lavar muy bien la lechuga y cortar en tiras muy finas. Apartar.

Paso 3: Pelar las quisquillas hervidas. Cortar las barritas de marisco en trozos.

Paso 4: Mezclar la mayonesa con el ketchup – 4 partes de mayonesa por una parte de ketchup.
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1. Cortar los puerros en rodajas finas y sofreir en un poco de aceite. Añadir la leche evaporada y cocer
2. Pelar los tomates, cortar en dados, regar con aceite y dejar durante 30 minutos
3. Pelar los langostinos y saltear en aceite de oliva. Sacar los trozos y luego echar las cabecas y las cáscaras al mismo aceite, añadir el vino blanco y poner a fuego alto para reducir el líquido. Luego pasar por un colador y apartar el liquido (more…)

1. Abrir el bote y escurrir bien los esparragos
2. Espolvorear las lonchas de salmón con eneldo y unas gotas de limón
3. Envolver cada esparrago en una loncha de salmón
4. Colocar en un plato y adornar con alcaparras y unas hojas de eneldo fresco

Se ponen las sardinas (sin limpiar) ligeramente saladas en una plancha muy caliente, y cuando estén bien tostadas, se les da la vuelta.
Es una comida típica para hacer en el campo, pues las casas las sardinas producen mucho humo y olor.
Se sirve muy caliente.

Un truco para evitar los olores y el humo, es cubrir las envolver las sardinas totalmente con papel de aluminio.

1. Lavar las angulas cocidas muy bien debajo del grifo de agua fria y dejarlas reposar sobre un trozo de papel de cocina
2. Llenar un cazo con agua y sal, y cuando está hirviendo echar las angulas. Remover hasta que queden blancas. Sacar y dejar escurrir sobre un paño de cocina
3. Poner el aceite en un sartén y dorar los ajos troceados sobre un fuego suave. Partir la guindilla y añadir a los ajos. Remover. Cuando estén listos, dejar enfriar un poco, quitar un poco de aceite y añadir las angulas.
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En la parte superior del lomo le damos unos cortes en diagonal cruzados. Salpimentamos y la colocamos en una bandeja resistente al horno. Añadimos un vaso de brandy, un vaso de caldo de carne y lo dejamos 30 minutos a 200 grados. Luego otros ocho minutos con el horno en posición grill. Y ya está prácticamente. Si a lo largo de la cocción nos hemos ido quedando sin líquido, habremos añadido más caldo sin problemas.