En un bol, mezclar la harina de garbanzos, la sal y el agua.

Incorporar el romero y dejar reposar la mezcla tapada durante 4 horas.

Pasado este tiempo, retirar la espuma que se forma en la superficie y el romero.

Disponer el aceite de oliva en una pizzera y precalentar sobre la hornalla.
Cubrir la base del molde con la masa a través de un tamiz. (more…)

Corte la carne, el hígado, la panceta y los ajíes en trozos aproximadamente iguales. Inserte estos ingredientes en palillos de madera o de acero inoxidable, alternándolos con hojitas de salvia o trocitos de laurel.

Caliente la manteca en una sartén, dore los pinchos de todos lados, salpimiéntelos y báñelos con el vino blanco. Déjelo evaporar, añada un poco de caldo y cueza
unos 20 minutos más.

Sirva los pinchos bien calientes, con arroz blanco, bañados con su salsa.

Precaliente el horno.
Mezcle la cebolla con los cubitos de jamón y cubitos de tomate (sin semillas ní líquido), el orégano, el aceite y salpimiente.

Corte los panes al medio sin llegar a separar las mitades. Reparta la mezcla anterior y 2 pedacitos de queso por pan. Cierre el pan y apriételo un poco para comprimirlo.
(more…)

Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío).

Separar las claras y las yemas de los huevos

Montar las claras a punto de nieve (mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre)

Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (no utlizar la batidora).

Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio.

En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor.

Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.
(more…)

- En primer lugar tenemos que seguir las instrucciones de la pasta. Normalmente vale con meterla durante unos minutos en agua para poder empezar la receta.

- Una vez lista la pasta, tendremos que hacer en primer lugar una salsa boloñesa y una salsa bechamel.

- Una vez tengamos estas 2 salsas listas, tan solo tenemos que poner en un recipiente un poco de salsa bechamel abajo, a continuación una capa de pasta y encima otra capa de salsa boloñesa.

Este paso podemos repetirlo 2 o 3 veces mas, dependiendo el grosor que queramos dar, siendo la ultima capa siempre bechamel.

Además podemos añadir mas carne por ejemplo, o laminas de queso, según tu imaginación.
(more…)

1. Calienta el horno a 180ºC arriba y abajo.
2. En un bol (o cuenco) mezcla las 8 cucharadas de azúcar moreno (azúcar de caña integral) con las dos cucharadas de canela.
3. Coge las manzanas, lávalas bien y sécalas. Con un descorazonador quita el centro de las cuatro manzanas y ponlas en una fuente de hornear.
4. Coge la mantequilla (recuerda que es sin sal) y corta en cuatro trozos iguales (si lo que tienes son cuatro manzanas) que introduciremos en el centro de las manzanas. Aprieta bien la mantequilla hacia el fondo para que deje espacio para el azúcar con la canela. Luego termina de rellenar con la mezcla de azúcar y canela.
5. Vierte el medio vaso de agua en la fuente o bandeja donde están las manzanas y mete al horno durante 25 minutos. (more…)

En una sartén, con la manteca, se sofríe la cebolla, picada fina, y una vez comience a dorarse se añade el jamón cortado a daditos, las patatas, también cortadas a dados y se fríen.

Una vez las patatas bien doradas se agregan al puré de tomate, las judías, los guisantes, el pimiento morrón a trozos, los espárragos partidos a trocitos y caldo, se salpimienta y se continúa la cocción durante cinco minutos. Esta salsa de distribuye en cazuelas individuales para horno.
(more…)

Se fríe el pollo, se pasa a una olla, se parten los tomates sin piel en rodajas, se va poniendo una capita por encima de tomate.

Luego las cebollas cortadas en rodajas y se pone otra vez pollo por encima y otra vez repetimos lo mismo, dos ajitos troceados, se le echa la media cucharada de especias morunas dulces y un poco de azafrán para que le de color y se sala el pollo antes.
(more…)

1-En una cacerola pequeña, hacer hervir una pequeña cantidad de agua salada para la cocción de las patatas.
2-Pelar las patatas retirando la cáscara.
3-Aclarar y cortar en juliana.
4-Hundir las patatas en el agua salada y cocinar hasta que estén blandas.
5-Durante este tiempo, pelar y cortar la cebolla.
6- Pochar la cebolla en la sertén.
7-Añadir la picada y cocinar hasta que no haya ningún rastro de carne rosada. (more…)