Sushi de calabacín

Receta de: Verduras | 24/11/2010 | 174 lecturas 

Cocer el arroz con sal y 1 hoja de laurel durante 10 minutos o hasta que esté “al dente”. Cortar el calabacín a lo largo en tiras muy finas. Picar bien finos los pimientos.
Extender un poco de arroz a lo largo de las lonchas de calabacín y enrollarlas. Servir en platos o fuentes con el pimiento picado por encima.
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Costilla de ternera con zumo de uva

Receta de: Carnes | 23/11/2010 | 259 lecturas 

Cocinar en el microondas

Receta de: Arroces | 23/11/2010 | 105 lecturas 

El pobre microondas lo tenemos marginado en nuestra cocina y practicamente solo lo usamos para calentar agua o leche para el desayuno, y los platos de sobras del día anterior. Pero has de saber que estamos desaprovechando su potencial, pues hay cientos de recetas para microondas disponibles.

Recetas de Cocina busca potenciar la creatividad y las buenas recetas faciles para toda persona que se aburra delante de los fogones y quiere probar con nuevos platos.

Y por si no te lo crees, te voy a demostrar que es posible hacer una Receta de Risotto al Microondas:

INGREDIENTES

200 grs de Setas picadas
200 grs Brócoli cortado
100 grs Zanahoria
1 Cebolla picada brunoise
80 grs de Arroz
100 grs Mantequilla
100 grs Nata Líquida
2 Ajos picados pequeños
Caldo de verduras (doble de volumen que el arroz)
1 pastilla de esencias de Tomillo y Romero
2 cucharadas de Queso Parmesano rallado

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, introducir en un recipiente para cocinar adecuado el Arroz, el Caldo de Verduras, las Setas, el Brócoli, las Zanahorias, los Ajos picados, la Cebolla y las Esencias. Tapar y cocinar a 800 W durante 10 minutos.

Por último, pasado este tiempo, destapar el recipiente, añadir la Mantequilla, la Nata, y el Queso Parmesano. Mezclar todo y servir de inmediato.

En la web puedes encontrar decenas de otras recetas para preparar tus comidas favoritas en el microondas, solo tienes que atreverte y experimentar.

Paella de pollo y ali-oli

Receta de: Arroces | 22/11/2010 | 144 lecturas 

Confitar los ajos en una sartén. En aceite caliente levantar la sartén de un lado para que cubra el ajo completamente. Dejar dorar pero sin que se queme y retirar. De esta forma el aceite cogerá sabor a ajo.

En ese mismo aceite pochar la cebolla picada y cuando esté añadir el pollo troceado. Rehogarlo hasta dorarlo y añadir el tomate triturado como base para después echar el pimentón. Darle un golpe de fuego sin abusar ya que el pimentón puede quemarse y da mal sabor. Quitar todo de la sartén y reservar.
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Conejo al chocolate

Receta de: Carnes | 21/11/2010 | 73 lecturas 

Pelar los espárragos, si son muy gruesos escaldarlos antes. Limpiar las setas (cortando el tallo y estirando).
Trocear el pimiento en cuadrados, el calabacín y la berenjena en forma de triángulos (para poder decorar luego el plato).
Marcar las verduras en la plancha y reservar.

Para la salsa romesco poner a asar los ajos (cortados por la mitad y sin pelar), tomates (partidos por la mitad) y cebollas (envueltas en papel de aluminio y 30 minutos antes).
Poner las ñoras en remojo. Tostar las almendras y las avellanas.

Triturar todo el conjunto. Colar y aliñar con aceite, vinagre y sal.
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Espaghettis con tomate y gambas

Receta de: Pasta | 19/11/2010 | 1 lecturas 

Cocer la pasta al dente y reservar.
Quitar el corazón a los tomates, hacerle unos cortes en forma de cruz (de esta forma conseguiremos que se quite de forma fácil la piel al escaldarlos).
Escaldar los tomates, quitarles la piel y pepitas (dejar sólo la carne) y cortar los gajos en tiras.
Limpiar las hojas de albahaca y cortar la oliva negra a la mitad.
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Descuentos en restaurantes para grupos en alcorro.com

Receta de: Recetas | 19/11/2010 | 90 lecturas 

Ayer dijeron en las noticias que debido a la crisis el gasto en restaurantes ha disminuido en España. Lógicamente cuando falta el dinero lo primero en que se recorta es en caprichos, pero personalmente creo que en alimentación de calidad nunca es buena idea ahorrar. Mas vale dejar de fumar, que se ahorra mucho mas y es mejor para nuestro cuerpo.

Por eso, para que no te prives, te voy a presentar una alternativa que te ofrece descuentos en restaurantes para grupos. Alcorro.com es una empresa afincada en Cantabria que busca Planes de Ocio alternativos para la gente de Cantabria. Se trata de una web de compra en grupo. Uniendo el interes de varios compradores por un mismo menú se puede hacer mas fuerza y obtener mejores precios.

¿Cómo funciona?
Leete bien toda la oferta con todas las especificaciones, y si te gusta, solamente tienes que dar al botón comprar y registrarte. Una vez que has comprado el sistema te pedirá el número de cuenta, y ellos empezarán a gestionar con el restaurante el descuento según el número de compradores interesados. Solo si la oferta se consigue te cargarán el montante en tu cuenta, si no se consigue no pagarás nada. Luego recibiras en tu mail el cupon que deberas imprimirlo y canjearlo en el Comercio de la Oferta, y a disfrutar.

En la web hay ofertas del día, algunas con periodos mas cortos, y otras que son permanentes. Por ejemplo, en el Pub Coppelia Boite Santander, en la c/ Floranes nº 25 los cocktails elaborados al 25% de descuento siempre, solo has de registrarte e imprimir el cupón.

La web tiene página de Facebook, imprescindible para que estés al tanto de todos los descuentos que van colocando, porque cada día o cada dos días colocan nuevas ofertas que no deberías dejar pasar. Por ahora solo funciona para Cantabría, pero esperemos que tengan éxito y se extiendan por mas lugares.

Más información en www.alcorro.com

Receta de Tipitákia

Receta de: Pasta | 17/11/2010 | 21 lecturas 

Se prepara el relleno de queso fundiendo en un cazo a fuego lento el queso feta junto al requesón.
Una vez fundidos, se retiran del fuego y se mezclan con los 2 huevos previamente batidos. Añadimos la menta, el perejil, la sal y la pimienta. Se amalgaman bien todos los ingredientes y se reserva la pasta obtenida.

Se extiende una lámina de filo y se cortan 3 tiras del mismo tamaño, que se huntan por ambos lados con la mantequilla fundida.
Se coloca una cucharada de pasta de queso en el extremo y se va doblando las tiras en forma de triángulo. Se repite el mismo procedimiento hasta terminar el relleno, se disponen los triángulos en una bandeja para el horno engrasada con mantequilla y se hornean a 200ºC durante unos 15 ó 20 minutos.

Pueden servirse calientes o templados.

Los quesos de la pasta pueden variarse al gusto.

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Patatas Aliñadas de Cádiz

Receta de: Verduras | 15/11/2010 | 474 lecturas