Varios postres navideños

Receta de: Postres | 29/12/2010 | 90 lecturas 

Seguimos en Navidad, así que lo mas apropiado para una web de recetas de cocina no es sino seguir proponiendoos más comidas típicas navideñas.

Aquí van algunas recetas de postres navideños:

Receta de tocinillo del Cielo para Nochevieja:
Ingredientes para 6 personas:
12 huevos , ½ kg de azúcar, 1 vaso de agua, Corteza de limón.

Se deshace el azúcar en el agua y se pone a hervir.
En cuanto rompa el hervor, contar cinco minutos.
Bañar con este almíbar un molde corona de 26cm de diámetro y agujero grande en el centro.
Deshacer las 12 yemas y 2 claras en un bol con una cuchara de palo.
Mezclar con el almíbar, que después de haber bañado el molde con el ya estará menos caliente.
Colocar la preparación anterior sobre el molde.
Tapar el molde con un papel de estraza o con una servilleta atada a la tapa para que recoja las gotas de vapor. Cocer al baño María durante 20 minutos. Dejar enfriar en el agua

Roscón reyes o Navidad:
5 cucharadas de mantequilla, 1 taza de azúcar, 4 huevos, 1 cucharadita de vainilla, 2 cucharadas de ron, Ralladura de un limón , 2 tazas de harina de trigo leudante, 1 lata de Crema Espesa, 1 taza de frutas confitadas, ½ taza de pasas, ½ taza de nueces (opcional)

Bata la mantequilla hasta que esté cremosa, añada el azúcar, agréguele los huevos uno a uno, la vainilla, el ron y la ralladura de limón. Incorpore la harina alternando con la crema espesa. Cuando todo esté bien batido, agréguele el resto de los ingredientes mezclando bien. Vierta en un molde con hueco en el centro, engrasado y enharinado. Lleve al horno por 20 minutos a 200º. Déjela reposar por 10 minutos y desmolde. Decórela a su gusto.

Como hacer Cordiales de almendra.

Receta de: Postres | 28/12/2010 | 480 lecturas 

Roscón de Reyes

Receta de: Postres | 28/12/2010 | 120 lecturas 

Trufas de Nueces

Receta de: Postres | 21/09/2010 | 205 lecturas 

Receta de helado con chocolate

Receta de: Postres | 05/08/2010 | 146 lecturas 

1. Distribuir el helado en los recipientes individuales, dejando libre espacio, reservar en el frigorífico.

2. Preparar la crema de chocolate o cacao amargo (Ver debajo) y añadir el licor de café mientras se remueve, calentar hasta hervir y dejar en un recipiente lista para servir.

3. Sacar las copas y servirlas, dejando la crema de chocolate lista para que cada uno la añada a su helado

Para hacer la crema de cacao o chocolate amargo: (more…)

Granizado de Melón

Receta de: Postres | 27/06/2010 | 38 lecturas 

Receta de Flan de huevo

Receta de: Postres | 27/02/2010 | 286 lecturas 

* Hacer el caramelo poniendo 250 gramos de azúcar en un cazo y caletarlo a fuego lento hasta que quede un caramelo líquido y dorado. Es importante usarlo enseguida puesto que endurece muy deprisa cuando se enfría
* Acaramelar un vaina y dejar que se endurezca
* Por otro lado, se abre la vaina de vainilla por el medio a lo largo. Se pone en una cacerola junto con la leche y se calienta hasta que rompa el hervor
* Cuando empieza a hervir, se apaga el fuego, se tapa y se dejar reposar 5 minutos
* Pasado este tiempo se retira la vaina de vainilla.
* En un bol a parte, batir apenas los huevos con los 200 gramos sobrantes de azúcar. Verter sobre ellos la leche caliente, mientras se bate enérgicamente
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Postre ideal para el día de los enamorados

Receta de: Postres | 10/02/2010 | 138 lecturas 

Tiramisú

Receta de: Postres | 06/02/2010 | 84 lecturas 

Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío).

Separar las claras y las yemas de los huevos

Montar las claras a punto de nieve (mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre)

Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (no utlizar la batidora).

Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio.

En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor.

Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.
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