* Se trocea el turrón y se pone en un cazo junto con 2 cucharadas de agua
* Se lleva al fuego y se va removiendo hasta que el turrón quede deshecho
* En otro cazo, se disuelve la gelatina en las 2 cucharadas de agua hirviendo restantes
* Cuando la gelatina está disuelta se mezcla con el turrón deshecho y se pasa por la batidora para que quede una mezcla homogénea
* Por otro lado, se baten las claras de los huevos a punto de nieve
* Se mezclan las claras a punto de nieve y la nata montada con la mezcla del turrón y se bate cuidadosamente hasta obtener una crema homogénea
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Cortamos el cerdo en dados de unos 2.5 cm aproximadamente. Y hacemos el rebozado. Mezclamos el huevo, la harina, la leche, la levadura y el chile. Sazonamos la carne y la sumergimos en el rebozado.

Mientras calentamos el aceite de oliva y freímos los buñuelos hasta que estén dorados. Retiramos sobre un papel de cocina para que se seque el sobrante de aceite.
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1 Rallar las cáscaras de las naranjas y exprimir el zumo. Poner las hojas de gelatina a remojo en un bol con agua fría. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporar la ralladura de naranja. Reservar 1/2 dl de zumo y agregar el resto a la preparación anterior. Por último, incorporar el licor de naranja.

2 Calentar el zumo de naranja reservado y disolver en él las hojas de gelatina escurridas, remover hasta que estén completamente disueltas y dejar enfriar.

3 Montar la nata y mezclarla con la preparación anterior. Añadir el zumo de naranja con la gelatina y mezclar realizando movimientos suaves y envolventes para que la preparación quede esponjosa. Repartir la mezcla en seis moldes individuales y dejar reposar en la nevera durante 6 horas como mínimo.
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Corta el mazapán en dos trozos y con el colorante comestible colorea una mitad roja y la otra verde. Divide cada una de las mitades en tres trozos y estírelos hasta que estén bastante finos (unos 2 mm de grosor) en una superficie en la que haya espolvoreado azúcar glasé. Haz rectángulos de aproximadamente 16cm x 10cm.

1. Espolvorear con azúcar glasé la superficie de trabajo. Extender la pasta de almendras hasta obtener un círculo de 20cm de diámetro. Untar la parte superior con la mermelada de albaricoque colada y cubrir con la pasta de almendras.

Hidrata la gelatina con un poco de agua, luego caliéntala unos segundos hasta disolver y mézclala con la pulpa de piña. En un recipiente vuelca el yogur, queso y edulcorante, seguido de la gelatina con fruta. Mezcla bien hasta unificar y luego coloca la preparacion en un molde de flan.
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Primero cascamos los huevos en un bol y añadimos una copita de anís y otra de aceite de girasol. Batimos bien y vamos incorporando la harina, hasta lograr una masa homogénea.

A continuación trabajamos la masa entre 5 y 10 minutos. Luego vamos haciendo bolitas del tamaño de una cucharada y las extendemos en una superficie limpia con ayuda de un mortero enharinado. Para dejarla lo más fina posible, podemos extenderla con los dedos por los laterales.

Seguidamente, echamos la masa en una sartén con abundante aceite caliente. Con ayuda de un palo y una espátula, la iremos enrollando hasta formar una especie de flor. Una vez cerrada la flor la sacamos, la escurrimos y dejamos enfriar. Repetimos la operación con el resto de la masa.

Servimos rociadas con miel.

* Se exprimen las naranjas y se pone su jugo en una sartén grande
* Junto al jugo de las naranjas se agrega el azúcar
* Se pelan los plátanos y se cortan en tajadas de 2 centímetros aproximadamente y se colocan y distribuyen en la sartén de manera que solo formen una capa
* Se agrega el clavo y las ramitas de canela y se lleva la sartén al fuego
* Se deja hervir a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente procurando darle la vuelta a los plátanos para que queden bien cocidos por todos los lados (more…)

1 Machacar las galletas con el rodillo y ponerlas en un bol. Agregar 20 g de azúcar en polvo y la mantequilla ablandada, remover hasta que la mezcla sea homogénea.

2 Extender la preparación anterior en el fondo de 4 círculos de pastelería de 8 cm de diámetro dispuestos sobre una fuente. Alisar, ayudándose con un vaso, y reservar durante 15 minutos en el frigorífico.

3 Poner la mermelada en un cazo, añadir 1 cucharada de agua y calentar removiendo hasta que el agua se haya incorporado. Colar y dejar enfriar.
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