1. Espolvorear con azúcar glasé la superficie de trabajo. Extender la pasta de almendras hasta obtener un círculo de 20cm de diámetro. Untar la parte superior con la mermelada de albaricoque colada y cubrir con la pasta de almendras.

Hidrata la gelatina con un poco de agua, luego caliéntala unos segundos hasta disolver y mézclala con la pulpa de piña. En un recipiente vuelca el yogur, queso y edulcorante, seguido de la gelatina con fruta. Mezcla bien hasta unificar y luego coloca la preparacion en un molde de flan.
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Primero cascamos los huevos en un bol y añadimos una copita de anís y otra de aceite de girasol. Batimos bien y vamos incorporando la harina, hasta lograr una masa homogénea.

A continuación trabajamos la masa entre 5 y 10 minutos. Luego vamos haciendo bolitas del tamaño de una cucharada y las extendemos en una superficie limpia con ayuda de un mortero enharinado. Para dejarla lo más fina posible, podemos extenderla con los dedos por los laterales.

Seguidamente, echamos la masa en una sartén con abundante aceite caliente. Con ayuda de un palo y una espátula, la iremos enrollando hasta formar una especie de flor. Una vez cerrada la flor la sacamos, la escurrimos y dejamos enfriar. Repetimos la operación con el resto de la masa.

Servimos rociadas con miel.

* Se exprimen las naranjas y se pone su jugo en una sartén grande
* Junto al jugo de las naranjas se agrega el azúcar
* Se pelan los plátanos y se cortan en tajadas de 2 centímetros aproximadamente y se colocan y distribuyen en la sartén de manera que solo formen una capa
* Se agrega el clavo y las ramitas de canela y se lleva la sartén al fuego
* Se deja hervir a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente procurando darle la vuelta a los plátanos para que queden bien cocidos por todos los lados (more…)

1 Machacar las galletas con el rodillo y ponerlas en un bol. Agregar 20 g de azúcar en polvo y la mantequilla ablandada, remover hasta que la mezcla sea homogénea.

2 Extender la preparación anterior en el fondo de 4 círculos de pastelería de 8 cm de diámetro dispuestos sobre una fuente. Alisar, ayudándose con un vaso, y reservar durante 15 minutos en el frigorífico.

3 Poner la mermelada en un cazo, añadir 1 cucharada de agua y calentar removiendo hasta que el agua se haya incorporado. Colar y dejar enfriar.
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1 Lavar 1 naranja frotándola con un cepillo y rallar la cáscara. Exprimir el zumo de tres naranjas y reservar. Pelar las otras cuatro naranjas y cortarlas en rodajas, disponerlas en una fuente de servir y reservar.

2 Poner el zumo de naranja en un cazo. Reservar 1 cucharada de azúcar y añadir el resto al cazo. Remover, dejar cocer durante 10 minutos y retirar del fuego, añadir el licor de naranja y remover. Cubrir las rodajas de naranja con esta mezcla y dejar enfriar. Reservar en el frigorífico durante 2-3 horas.

3 Batir la nata con el queso, la ralladura de naranja y la cucharada de azúcar reservada. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la preparación anterior. Disponer una cucharada de esta mezcla sobre cada rodaja de naranja

- Quitamos la cáscara y trituramos la pulpa hasta que quede un puré. Mezclamos el azúcar con un vaso de agua y cocemos durante cinco minutos hasta formar un almíbar ligero. Lo retiramos del fuego, añadimos el zumo de limón, el zumo de naranja y dejamos que se enfríe.

- Mezclamos el almíbar con el puré de sandía, lo vertemos en un recipiente ancho para que se congele cuanto antes y dejamos que repose en el cogelador. Removemos la mezcla cada 30 minutos durante dos horas.