Asado manchego

Receta de: Verduras | 12/10/2009 | 64 lecturas 

Nidos de Patatas con Carne Picada

Receta de: Verduras | 23/08/2009 | 622 lecturas 

Ingredientes

Para hacer los nidos:
800 gramos de patatas. 25 gramos de mantequilla. 3 cucharadas de leche. 1 huevo. 200 gramos de carne picada.
Para hacer el relleno:
80 gramos de cebollas. 50 mililitros de vino. 3 cucharadas de pan rallado. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal. Pimienta. Nuez moscada. Ajo.

Modo de Preparación
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Judías Verdes a la Castellana

Receta de: Verduras | 09/08/2009 | 85 lecturas 

Ingredientes

800 gramos de judías verdes. 2 pimientos. 4 cucharadas de aceite de oliva. 2 dientes de ajo. 10 gramos de pimentón. Perejil. Sal.

Se cuecen las judías con agua y sal hasta que estén tiernas, se ponen a escurrir y se reservan. Se asan los pimientos en el horno, se les quita la piel y se hacen tiritas. En una sartén se pone el aceite de oliva, se acerca al fuego y se fríen los ajos, se sacan cuando están refritos; se separa la sartén del fuego y se añade una pizca de pimentón; se echan las judías y los pimientos, se rehogan mezclados y se sirven.

Calabacines al Horno

Receta de: Verduras | 05/08/2009 | 716 lecturas 

Ingredientes

1500 gramos de calabacines. 4 cucharadas de aceite de oliva. 5 de pan rallado. 3 dientes de ajo. 1 limón. Pimienta. Sal. Perejil.

Se cogen los calabacines tiernos y pequeños, se pelan y se cortan por la mitad. En una cacerola con agua hirviendo con sal se cuecen durante seis minutos, al cabo de los cuales se sacan, se escurren y se colocan apretaditos uno al lado del otro, en una fuente de horno. Se riegan con el aceite, se cubren con el pan rallado mezclado con la pimienta, el ajo picado y el perejil, se exprime el limón y se meten en el horno hasta que estén cocidos y dorados.

Tomates Rellenos a la Italiana

Receta de: Verduras | 30/07/2009 | 174 lecturas 

Ingredientes

10 tomates. 2 huevos duros. 25 gramos de harina. 3 cucharadas de queso rallado. 25 gramos de mantequilla. 400 gramos de tomate para salsa. 250 gramos de leche. 3 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de Preparación

Se escogen diez tomates pequeños, iguales y muy lisos. Con un cuchillo pequeño se hace una circunferencia en la parte superior de los tomates; (more…)

Cebollas Rellenas de Carne

Receta de: Verduras | 29/07/2009 | 169 lecturas 

Ingredientes

Una docena de cebollas. Seis cucharadas de aceite. Quinientos gramos de carne picada. Medio vasito de vino blanco. Un huevo. Cincuenta gramos de harina. Setenta y cinco gramos de pan rallado. Medio vasito de leche (dos cucharadas ). Sal al gusto. Una ramita de perejil. Una pizca de pimienta. Limón. Canela.

Modo de Preparación
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Receta de Gazpacho Andaluz original

Receta de: Verduras | 17/07/2009 | 233 lecturas 

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Lechugas con Queso a la Pimienta

Receta de: Verduras | 09/07/2009 | 85 lecturas 

Ingredientes

4 lechugas. 100 gramos de queso. 40 gramos de mantequilla. Sal. Pimienta.

Modo de Preparación

Se escogen cuatro hermosas lechugas y se les quitan las hojas mas duras; se lavan y se zambullen en agua hirviendo en una cacerola puesta al fuego; (more…)

Receta de Ajo Blanco con Almendras

Receta de: Verduras | 08/07/2009 | 139 lecturas 

Ingredientes

100 gramos de almendras crudas. 125 gramos de miga de pan. 1 diente de ajo. 8 cucharadas de aceite de oliva. 3 cucharadas de vinagre. 1400 mililitros de agua. Sal. Unos trocitos de pan.

Modo de Preparación

En un almirez o mortero se echan el diente de ajo, las almendras escaldadas y quitadas la piel y un poco de sal. Se machacan poco a poco, (more…)