Como cortar un jamón

Receta de: Trucos y consejos | 09/09/2009 | 110 lecturas 

Antes de cortar el Jamón Ibérico debes tener en cuenta lo siguiente:

Primero: Es preciso que antes de empezar una pieza de jamón alcance una temperatura interior cerca de los 23 ó 25 grados centígrados.

Segundo: Para cortarlo es mejor esperar hasta el último momento antes de comerlo. Así las lonchas o lascas de jamón no perderán la intensidad de su perfume.

Tercero: Coloca adecuadamente la pieza en un jamonero que proporcione buena fijación y comodidad al cortador.

Cuarto: Necesitarás una tabla de corte y un cuchillo largo y flexible, otro corto y fuerte y un tercero de hoja ancha tipo machete.

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Trucos para evitar intoxicaciones alimenticias en verano

Receta de: Trucos y consejos | 09/07/2009 | 67 lecturas 

Ante todo es importante que a la hora de adquirir los alimentos que vamos a consumir comprobemos la frescura de los mismos. Si optamos por alimentos frescos tenemos que ver que sean del día. Un claro ejemplo es la carne y el pescado, dos tipos de alimento muy favorables a verse afectados por las altas temperaturas. Si al hacernos con estos alimentos no los vamos a consumir al momento, es preferible congelarlos y evitar así la proliferación de bacterias por el paso del tiempo.

En el caso de los alimentos congelados debemos evitar romper su ciclo de frío para así no hacerlos vulnerables a los ataques bacterianos. De todas formas esta es una de las mejores maneras de conservarlos, pero a la hora de descongelarlos no tenemos que dejarlos al aire, ya que los exponemos al calor y por lo tanto al ataque de las bacterias. Siempre debemos conservar todos los alimentos en la nevera, pues las bajas temperaturas evitan la reproducción y crecimiento de bacterias. (more…)

Conservar huevos

Receta de: Trucos y consejos | 29/06/2009 | 38 lecturas 

Las claras de huevos a la temperatura ambiente fermentan rápidamente. En frigorífico no deben conservarse más de 48 horas; pueden ser tóxicas

Medidas y equivalencias

Receta de: Trucos y consejos | 28/06/2009 | 64 lecturas 

¿Qué pesa una cucharada sopera llena?

De arroz 20/25 gramos.
De azúcar, 30/35 gramos.
De café molido 15/18 gramos.
De miel 25/30 gramos.
De sal fina 20/25 gramos.
De aceite 14 gramos.
De líquido 15 cc.

¿Cuántos gramos hay?

En 1 huevo gordo, 55 gramos.
En 1 nuez de mantequilla 30 gramos.
En un pellizco de algo que puede tomar entre dos dedos.
En 1 manzana 150 gramos.
En 1 rebanada de pan 30 gramos.
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