Coliflor a la crema
Verduras | October 28th, 2009 |
Ingredientes:
1 coliflor, vinagre, 3 lonchas de salmón ahumado 40 g de huevas de salmón, sal y pimienta 20 g de mantequilla 7,5 dl de caldo de verduras, eneldo 2 dl de nata líquida 2,5 dl de leche 1/2 cucharadita de ‘curry’.
1 coliflor, vinagre, 3 lonchas de salmón ahumado 40 g de huevas de salmón, sal y pimienta 20 g de mantequilla 7,5 dl de caldo de verduras, eneldo 2 dl de nata líquida 2,5 dl de leche 1/2 cucharadita de ‘curry’.
1.Separar los ramilletes de la coliflor y lavarlos en agua fría con un chorrito de vinagre. Escurrirlos muy bien y secarlos con papel de cocina. Ponerlos en una cazuela con la mantequilla y rehogarlos. Regar con el caldo de verduras y con la leche. Sazonar con el curry, sal y una pizca de pimienta blanca. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.
2.Triturar la coliflor con la batidora y añadir la nata líquida. Probar el punto de sazón y rectificar si fuera necesario. Repartir la crema de coliflor en unas copas y poner en el centro unas tiras de salmón ahumado y las huevas. Adornar con unas ramitas de eneldo y servir.
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