Crema ligera de zanahorias al jengibre
Verduras | February 24th, 2011 |
Ingredientes:
1 dl. de aceite de oliva
1 cucharada de jengibre fresco bien rallado
1 cebolla grande
1 litro y 1/4 de caldo de verduras o de pollo
800 gr de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
1 cucharada de zumo de naranja
Sal y pimienta
1 dl. de aceite de oliva
1 cucharada de jengibre fresco bien rallado
1 cebolla grande
1 litro y 1/4 de caldo de verduras o de pollo
800 gr de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
1 cucharada de zumo de naranja
Sal y pimienta
En una cacerola poner el aceite y sofreír la cebolla pelada y cortada y las zanahorias.
Cuando se hayan sofrito añadir el caldo de verduras o de pollo y dejar cocer hasta que las hortalizas estén tiernas.
Cuando se hayan sofrito añadir el caldo de verduras o de pollo y dejar cocer hasta que las hortalizas estén tiernas.
Entonces retirar del fuego, añadir el jengibre rallado y el zumo de naranja y triturar con la batidora hasta que quede una crema fina.
Volver a calentar unos momentos y rectificar el sazonamiento con sal y pimienta.
A la hora de servir poner un poquito de finas hierbas en la superficie de cada taza o plato y acompañar con unos daditos de pan tostado o frito o con unos palitos salados.
