Macarrones a la carbonara
Pasta | February 26th, 2010 |
Ingredientes:
* Tallarines (u otra pasta): 250 gramos
* Cebolla: 1 mediana
* Bacon: 200 gramos
* 1 Ajo
* 3 Huevos
* Nata líquida: 200 gramos
* Sal: 1 cucharada
* 2 hojas de laurel
* Pimienta, oregano.
* Aceite de oliva, vino blanco.
* Tallarines (u otra pasta): 250 gramos
* Cebolla: 1 mediana
* Bacon: 200 gramos
* 1 Ajo
* 3 Huevos
* Nata líquida: 200 gramos
* Sal: 1 cucharada
* 2 hojas de laurel
* Pimienta, oregano.
* Aceite de oliva, vino blanco.
* Se pela la cebolla y el ajo y se corta bien finitos.
* Llenamos una olla con agua hasta la mitad, una cucharada de sal, una pastilla de caldo de carne, aceite, un chorrito de vino blanco y una pizca de orégano, y la ponemos a hervir.
* Se vierte un poco de aceite en una sartén y se lleva al fuego.
* Se pone la cebolla y el ajo en la sartén y se deja cocer a fuego medio-bajo.
* A mitad de freir la cebolloa se añade el bacon cortado a tiritas bien finitas y se remueve para que se mezcle ligeramente con la cebolla. Se va cociendo hasta que el bacon esté ligeramente tostadito y la cebolla doradita
* Cuando hierva el agua, le añadimos los tallarines o la pasta que hayamos escogido y la dejamos cocer al dente. Recuerda que al dente es antes de lo que piensas, ten en cuenta que una vez escurrida el agua se podrán aún algo mas blandos.
* Escurrimos bien la pasta pero con cuidado de no romperla. Cuando ya está lista le añadimos el sofrito de cebolla y bacon, la nata líquida y las yemas de huevo previamente batidas.
* Lo removemos todo durante un par de minutos y lo servimos bien caliente.
* Llenamos una olla con agua hasta la mitad, una cucharada de sal, una pastilla de caldo de carne, aceite, un chorrito de vino blanco y una pizca de orégano, y la ponemos a hervir.
* Se vierte un poco de aceite en una sartén y se lleva al fuego.
* Se pone la cebolla y el ajo en la sartén y se deja cocer a fuego medio-bajo.
* A mitad de freir la cebolloa se añade el bacon cortado a tiritas bien finitas y se remueve para que se mezcle ligeramente con la cebolla. Se va cociendo hasta que el bacon esté ligeramente tostadito y la cebolla doradita
* Cuando hierva el agua, le añadimos los tallarines o la pasta que hayamos escogido y la dejamos cocer al dente. Recuerda que al dente es antes de lo que piensas, ten en cuenta que una vez escurrida el agua se podrán aún algo mas blandos.
* Escurrimos bien la pasta pero con cuidado de no romperla. Cuando ya está lista le añadimos el sofrito de cebolla y bacon, la nata líquida y las yemas de huevo previamente batidas.
* Lo removemos todo durante un par de minutos y lo servimos bien caliente.
Si te apetece lo puedes cubrir de queso para fundir y gratinarlo unos minutos en el horno.
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