Pimientos Encarnados Rellenos
Verduras | July 6th, 2009 |
Ingredientes
10 pimientos encarnados. 400 gramos de carne de vaca. 150 gramos de pan rallado. 50 mililitros de vino blanco. 125 mililitros de aceite de oliva. 2 cebollas. 3 tomates. 2 dientes de ajo. 1 rama de perejil. Sal. Nuez moscada. Pimienta.
Modo de Preparación:
En un recipiente se pone la carne picada en la máquina, se agrega el pan rallado empapado en leche, sal, pimienta, un poco de ralladura de nuez moscada y se mezcla todo, haciendo una masa, de la que se hacen diez bolas. Se preparan los pimientos, cortándolos por la parte del tallo, quitándoles el corazón y las pepitas, y se rellenan con las bolas de carne; se pasan por harina y huevo batido y se rehogan en el aceite puesto en la sartén al fuego. Ya rehogados todos, en el aceite sobrante se echa la cebolla picada y el tomate; se rehogan ambas cosas y se agrega una cucharada de harina y el vino b1anco, se deja dar un hervor y se echa sobre los pimientos puestos en una cazuela. Se agrega agua hasta cubrir los pimientos y se deja cocer suavemente unos tres cuartos de hora. Cuando están tiernos los pimientos se sacan con cuidado y se colocan en una fuente. Se pasa la salsa por el chino y, bien caliente, se vierte sobre ellos para servirlos.
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