Pinchos mixtos al vino blanco
Carnes | February 7th, 2010 |
Ingredientes:
250 gr. de paleta de ternera
250 gr. de hígado de ternera
100 gr. de panceta ahumada magra
1 ají verde
1 ají colorado
Hojitas de salvia o de laurel
60 gr. de manteca
1/2 vaso de vino blanco seco
Caldo
Sal
Pimienta
250 gr. de paleta de ternera
250 gr. de hígado de ternera
100 gr. de panceta ahumada magra
1 ají verde
1 ají colorado
Hojitas de salvia o de laurel
60 gr. de manteca
1/2 vaso de vino blanco seco
Caldo
Sal
Pimienta
Corte la carne, el hígado, la panceta y los ajíes en trozos aproximadamente iguales. Inserte estos ingredientes en palillos de madera o de acero inoxidable, alternándolos con hojitas de salvia o trocitos de laurel.
Caliente la manteca en una sartén, dore los pinchos de todos lados, salpimiéntelos y báñelos con el vino blanco. Déjelo evaporar, añada un poco de caldo y cueza
unos 20 minutos más.
Sirva los pinchos bien calientes, con arroz blanco, bañados con su salsa.
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