Ideas para Recetas.com

- Cortar unos filetes de pechuga de pollo bien finos.

- Luego aplanar lo que más se pueda, con un martillo de madera, sin importar que la carne se rompa un poco. Para esto se coloca un papel film bajo el filete y otro encima. En el papel de abajo, se coloca sal, pimienta, especies (yo coloqué orégano fresco y tomillo limón fresco). Luego con el otro papel encima, se golpea.

- mientras, picados bien finos, se saltean unos champiñones en mantequilla y unas gotas de aceite de oliva, con un poco de cebolla francesa y ajo, sal, pimienta, y algo de espinacas. Luego de unos minutos, dejar reposar pues será el relleno.

- sobre un plato boca abajo, se pone un papel film (uno para cada ravioli), y encima ir colocando los pedazos de la carne del pollo machacado, justo en el centro donde se forma la base del plato, que me sirve de molde para formar los raviolis circulares.

- se hace una base, finita de carne, se coloca el relleno y luego se hace la tapa.
- se cierra con el papel film y se deja en el congelador un rato, para que la carne tome cuerpo y no se desarme (1 o 2 horas aprox.)

- cuando estén, hornearlos a 180 grados unos 15 minutos y luego poner al grill otros 5 minutos.

- para los fideos de verduras, cocer unos minutos al vapor unas tiras de zanahoria con judías verdes delgadas, hasta dejarlos casi a punto (digo casi porque se terminan de hacer en el sartén).

- en un sartén, sofreir una cebolla con ajo picados finos, luego, cuando las judías y zanahorias estén, agregar al sartén y saltearlas un minuto.

- agregar una copa de vino blanco a reducir.

- agregar trozos de tomate al sartén, saltear un minuto y luego salsa de tomate y medio vaso de agua.

- salpimentar y dejar que tome cuerpo la salsa.

- para servir, colocar los fideos de verduras con salsa de tomate y acompañar con 2 o 3 raviolis.
- agregar unas hojas de albahaca pequeña fresca…