Receta de Bavaroise de Navidad
Postres | December 25th, 2009 |
Ingredientes:
* Turrón de jijona: 250 gramos
* Ron: 1 cucharada sopera
* gelatina sin sabor: 1 sobre
* Huevos: 4 unidades
* Nata (crema) montada: 1 taza
* Agua hirviendo: 4 cucharadas
* Turrón de jijona: 250 gramos
* Ron: 1 cucharada sopera
* gelatina sin sabor: 1 sobre
* Huevos: 4 unidades
* Nata (crema) montada: 1 taza
* Agua hirviendo: 4 cucharadas
* Se trocea el turrón y se pone en un cazo junto con 2 cucharadas de agua
* Se lleva al fuego y se va removiendo hasta que el turrón quede deshecho
* En otro cazo, se disuelve la gelatina en las 2 cucharadas de agua hirviendo restantes
* Cuando la gelatina está disuelta se mezcla con el turrón deshecho y se pasa por la batidora para que quede una mezcla homogénea
* Por otro lado, se baten las claras de los huevos a punto de nieve
* Se mezclan las claras a punto de nieve y la nata montada con la mezcla del turrón y se bate cuidadosamente hasta obtener una crema homogénea
* Se vierte la crema en un molde previamente aclarado con agua fría y se introduce en el frigorífico durante al menos 4 horas, hasta que haya cuajado totalmente
* Pasado este tiempo se desmolda, se corta en porciones y se sirve la bavaroise de navidad acompañada de un poco de nata montada o bien de chocolate deshecho
* Se lleva al fuego y se va removiendo hasta que el turrón quede deshecho
* En otro cazo, se disuelve la gelatina en las 2 cucharadas de agua hirviendo restantes
* Cuando la gelatina está disuelta se mezcla con el turrón deshecho y se pasa por la batidora para que quede una mezcla homogénea
* Por otro lado, se baten las claras de los huevos a punto de nieve
* Se mezclan las claras a punto de nieve y la nata montada con la mezcla del turrón y se bate cuidadosamente hasta obtener una crema homogénea
* Se vierte la crema en un molde previamente aclarado con agua fría y se introduce en el frigorífico durante al menos 4 horas, hasta que haya cuajado totalmente
* Pasado este tiempo se desmolda, se corta en porciones y se sirve la bavaroise de navidad acompañada de un poco de nata montada o bien de chocolate deshecho
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