Receta de mejillones al vapor
Pescados | December 28th, 2009 |
Ingredientes:
Mejillones
Limón
Laurel
Aceite de oliva
Mejillones
Limón
Laurel
Aceite de oliva
El problema de los mejillones es limpiarlos.
La limpieza de los mismos se realiza quitándoles las “barbas” con un cuchillo y pegando un tirón hacia la parte más ancha.
Según los vamos limpiando, los colocamos en una cazuela en la que previamente se ha colocado el limón en trozos, y poco de agua, lo justo para tapar el fondo de la cazuela. Tambien colocamos dos o tres hojas de laurel y un poco de aceite.
Ponemos la cazuela a fuego lento y tapada, al cabo de 3 o 4 minutos lo destapamos y le damos unas vueltecitas.
La limpieza de los mismos se realiza quitándoles las “barbas” con un cuchillo y pegando un tirón hacia la parte más ancha.
Según los vamos limpiando, los colocamos en una cazuela en la que previamente se ha colocado el limón en trozos, y poco de agua, lo justo para tapar el fondo de la cazuela. Tambien colocamos dos o tres hojas de laurel y un poco de aceite.
Ponemos la cazuela a fuego lento y tapada, al cabo de 3 o 4 minutos lo destapamos y le damos unas vueltecitas.
Como alternativa se puede sustituir el agua por un chorrito de vino blanco.
Se retira del fuego cuando estén abiertos la mayoría de los mejillones. Y tiramos a la basura los que estén cerrados, puesto que estos mejillones estarían muertos y no son aptos para comerlos.
Para servirlos se quitan una de las dos conchas, se colocan en una fuente onda con el caldo de la cazuela y ya está.
Se puede preparar una salsa picando perejil, sal aceite y un poco de ajo.
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