Receta navideña: Ensalada templada de langostinos
Pescados | November 30th, 2009 |
Ingredientes:
* 400 gramos de langostinos
* 1 puerro grande (o dos pequeños)
* 1 y medio vasitos de vino de leche evaporada
* 2 cucharadas de aceite oliva
* 1 cucharada de vinagre
* 50 gr de nueces
* 2 tomates
* 1/2 vasito de vino blanco
* 1 cebolla tierna
* 400 gramos de langostinos
* 1 puerro grande (o dos pequeños)
* 1 y medio vasitos de vino de leche evaporada
* 2 cucharadas de aceite oliva
* 1 cucharada de vinagre
* 50 gr de nueces
* 2 tomates
* 1/2 vasito de vino blanco
* 1 cebolla tierna
1. Cortar los puerros en rodajas finas y sofreir en un poco de aceite. Añadir la leche evaporada y cocer
2. Pelar los tomates, cortar en dados, regar con aceite y dejar durante 30 minutos
3. Pelar los langostinos y saltear en aceite de oliva. Sacar los trozos y luego echar las cabecas y las cáscaras al mismo aceite, añadir el vino blanco y poner a fuego alto para reducir el líquido. Luego pasar por un colador y apartar el liquido
4. Picar la cebolla tierna. Añadir el vinagre, el aceite y el jugo de los langostinos para hacer un aliño
5. Colocar en un plato los puerros, los tomates, los langostinos y cubrir con el aliño. Espolvorear con nueces y servir.
2. Pelar los tomates, cortar en dados, regar con aceite y dejar durante 30 minutos
3. Pelar los langostinos y saltear en aceite de oliva. Sacar los trozos y luego echar las cabecas y las cáscaras al mismo aceite, añadir el vino blanco y poner a fuego alto para reducir el líquido. Luego pasar por un colador y apartar el liquido
4. Picar la cebolla tierna. Añadir el vinagre, el aceite y el jugo de los langostinos para hacer un aliño
5. Colocar en un plato los puerros, los tomates, los langostinos y cubrir con el aliño. Espolvorear con nueces y servir.
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