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Recuperar el cuerpo tras las navidades.

Receta de: Dietas | 29/12/2011 | 199 lecturas 

Ya ha pasado gran parte de las navidades, y también la mayoría de las grandes comilonas, aunque seguro que aún tienes en casa sobras de las cenas y comidas en familia.

Si quieres hacer una transición de calidad hacía una buena alimentación despues de los excesos navideños, lo primero es guardar y racionar los bombones y embutidos que han sobrado e ir consumiendolos solo de vez en cuando a lo largo de los próximos meses.

Seguir alguna dieta de desintoxicación tampoco es mala idea, a base de mucha agua y verduras hervidas o cocinadas al vapor, sobre todo puerros, alcachofas, zanahorias, calabaza, etc.

Hacer algo de ejercicio moderado también ayudará. Caminatas o paseos en bici son ideales.

Y aumentar el consumo de los siguientes alimentos, que te ayudarán con tu taréa, sin olvidar el dejar a un lado las grasas por unos días.

Agua: beber abundante cantidad de líquido, y sobre todo agua, nos ayudará a revertir la retención de líquidos y sobre todo, ayudará a eliminar sustancias de desecho en el organismo. Bebe alrededor de 3 litros de agua por día y verás notables cambios.
Uvas: las uvas además de ser una fruta de temporada que pose cerca de un 80% de agua, contiene flavonoides, antocianinas y polifenoles antioxidantes que nos ayudarán a desintoxicarnos de los radicales libres del oxígeno.
Alcachofa: al ser una hortaliza rica en inulina con acción prebiótica, favorece el incremento y funcionamiento de las bacterias intestinales que benefician el trabajo digestivo y ayudan a prevenir malestares así como a eliminar desechos.
Té verde: (more…)

Controla tu nutrición

Receta de: Trucos y consejos | 23/11/2010 | 27 lecturas 

Una nutrición correcta, variada y completa, una dieta equilibrada cuyo modelo más reconocido es la dieta mediterránea, permite por un lado que nuestro cuerpo funcione con normalidad (que cubra nuestras necesidades biológicas básicas -necesitamos comer para poder vivir-) y por otro, previene o al menos reduce el riesgo de padecer ciertas alteraciones o enfermedades a corto y largo plazo. Basta con recordar el impacto que tienen en nuestra sociedad las llamadas “enfermedades de la civilización”: hipertensión, obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, trastornos de la conducta alimentaria e incluso ciertos tipos de cáncer se relacionan con una alimentación desequilibrada. No es, normalmente, una relación directa de causa-efecto, pero sí supone uno de los factores que contribuye a aumentar el riesgo de aparición y desarrollo de dichas enfermedades.

En el blognutricion.com se van a encargar de aclararte esas dudas que puedas tener sobre tu alimentación. Por ejemplo, ya pensando en las navidades, y sobre todo en como perder peso despues de ellas, han preparado una serie de artículos que seguro que te van a interesar:

Opta por comida libre de grasas, fácil de digerir y que aporte vitaminas, minerales y fibra. Los alimentos más adecuados para este objetivo son las frutas y verduras, que también puedes consumir en zumos.

Por ejemplo, puedes apoyarte en un par de piezas de frutas y una ensalada variada a la que puedes añadir unos germinados de alfalfa o unos trocitos de tofu. Este es un plato ideal para estas celebraciones ya que es muy sano y liviano, justo lo que necesitas.

Si en lugar de esto prefieres algo cocido, entonces puedes optar por las verduras en caldos, que ademas te ayudan a desintoxicarte. También puedes acompañar esto con un poco de jamón ibérico de segundo plato, con una tostada de pan y como postre un yogur.

Por último, otro posible menú es preparar un pescado a la plancha con una ración de ensalada variada y una patata al horno y como postre una manzana asada, que resulta muy digestiva.

Un blog para todos aquellos que están preocupados por su salud y que saben que la correcta nutrición y alimentación es un pilar básico para mantenernos sanos y jóvenes.

Toma Té como un emperador

Receta de: Bebidas | 24/05/2010 | 169 lecturas 

En la China milenaria, el Té rojo era considerado una bebida exclusiva de emperadores y nobleza.

Hoy en día el Pu-Erh, nombre original del té rojo que proviene de la provincia china donde se cultiva, es ampliamente consumido en todo el mundo por sus propiedades nutritivas y sobre todo sobre su efecto sobre el colesterol y el nivel de grasa en nuestro organismo.

En realidad es un té verde que adquiere sus características después de un proceso de maduración, al oxidarse y coger ese color rojizo.

En general, las propiedades que se atribuyen a este té son:

* Estimula la digestión de comidas ricas en grasa
* Disminuye los niveles de grasa en la sangre
* Previene y baja el colesterol negativo
* Beneficia el metabolismo hepático
* Estimula la secreción de las glándulas digestivas
* Previene infecciones
* Desintoxica y depura
* Refuerza el sistema inmunológico

La universidad de Honk Kong e investigadores franceses del Instituto chino de Medicina de Kunming descubrieron en 1970 que este té reducia los niveles de grasa del organismo.
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Receta de: Nutrición | 15/05/2010 | 162 lecturas 

La berenjena se considera nativa de la India por los innumerables documentos escritos que la ubican en este país y otros limítrofes. De hecho, el cultivo de esta hortaliza es antiquísimo en regiones de Oriente. Parece ser que su nombre procede del vocablo persa ´badindjan´, que luego pasó al árabe.

En España, hay una variedad autóctona de berenjena que goza de denominación de origen, la “Berenjena de Almagro”, cultivada en la Comarca de Calatrava, en Ciudad Real.

SU MEJOR ÉPOCA

Las berenjenas soportan mejor el calor y son sensibles al frío, por lo que su cultivo abunda en verano. No obstante, gracias a la producción en invernadero, está disponible siempre en el mercado. Las plantadas la primera quincena de agosto se recolectan de finales de septiembre a diciembre; las plantadas del 15 de agosto al 15 de septiembre se recogen en octubre y finalizan en enero; y las de la última quincena de diciembre se cosechan de marzo a finales de junio.
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Consejos útiles para adelgazar

Receta de: Dietas | 11/05/2010 | 944 lecturas 

Seamos realistas. Más que recomendaciones de vida saludable y ejercicio, lo que ansiamos cuando llega mayo y el buen tiempo es que nos pongan por delante una dieta y nos aseguren que con ella conseguiremos adelgazar en un plazo razonable. La endocrinóloga Susana Monereo se presta al juego y propone la dieta de las 500 calorías menos: “Quitémosle 500 calorías a nuestro menú diario y sumemos ejercicio físico”. No perderemos esos cuatro o cinco kilos sobrantes en una semana, sino en mes y medio o dos meses, pero a cambio el esfuerzo tendrá efectos más duraderos, y el proceso nos servirá para aprender a comer mejor.

El reto no resulta tan complicado: una bolsa de 100 gramos de patatas fritas o snacks contiene, ella solita, más de 500 kilocalorías, al igual que 100 gramos de chocolate con leche o de galletas con chocolate. La misma cantidad de mayonesa o de mantequilla suma más de 700 kilocalorías; de rollitos de primavera precocinados, casi 300; de pizza, 250. Cien mililitros de cerveza rubia aportan unas 45; de vino tinto, unas 70. Bizcochos, donuts, magdalenas, más de 450 calorías.

La doctora cree fundamentales la organización y el orden en las compras y en las comidas. Ofrece cinco claves en la web Dieta Gourmet:
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La operación bikini engorda

Receta de: Nutrición | 08/05/2010 | 195 lecturas 

El diario Elpais.es advierte en este artículo sobre los riesgos de las dietas para el verano.

Llega el verano. Y la tentación de reducir las carnes rápido (aunque sea mal) acecha. Los endocrinos advierten: tras la ‘operación biquini’ siempre se recuperan más kilos de los que se perdieron. Enlazar un régimen exprés con otro lleva a la obesidad. Antes de vivir a base de pomelos, piense que si se resiste a la caña con patatas fritas evitará más de 500 calorías

Forzar la máquina para lograr más en menos tiempo, además de poco saludable, engorda. “Las pérdidas de peso rápidas conllevan una reducción importante no sólo de grasa, que es el objetivo, sino también de agua y masa magra”, expone Javier Salvador, director del departamento de endocrinología y nutrición de la clínica Universidad de Navarra y miembro del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn). Es lo que se conoce como efecto rebote o yoyó: lo reducido se recupera igual o más velozmente de lo que se perdió, pero ya íntegramente en forma de grasa.

“Vale la pena hacer las cosas bien, sin prisas”, anima Maite Zudaire, dietista-nutricionista, responsable del canal de alimentación de Consumer Eroski. Subraya lo costoso que le resulta al organismo desprenderse de cada kilo de grasa acumulada. Para ayudarlo, propone un plan de choque a base de “alimentación sana, equilibrada e hipocalórica, ejercicio físico regular y una relación saludable con la comida, sin obsesionarse con los alimentos y sus calorías, ni con restricciones extremas”.
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55 trucos para adelgazar

Receta de: Dietas | 09/04/2010 | 2,117 lecturas 

Las calorías son crueles: con un entrenamiento de 30 minutos puedes quemar 200, pero dale tres sorbos a un espumoso capucchino y recuperarás esas calorías perdidas.

Pero no necesitas privarte de lo más rico, puedes seguir disfrutando de esos esponjosos waffles o de ese rico helado. A continuación te damos 55 consejos para reducir tu consumo diario de calorías (100 o más) y adelgazar en poco tiempo.

Estos trucos, como prescindir de la crema chantilly en el café o escoger una mejor guarnición, reducirán tan rápido tus calorías diarias (comprobado), que antes de darte cuenta habrán desaparecido esas llantitas mejor conocidas como las “agarraderas del amor”.

En el desayuno

- Cambia el jugo de naranja por una naranja entera fresca en gajos.
- Olvídate del yogurt de leche entera y sustitúyelo por uno de cero grasa, con fibra y sin azúcar.
- En lugar del acostumbrado café latte (con leche), tómate una taza de café negro o espresso.
- Sírvete la granola en una taza y no en un plato hondo.
- En lugar de dos huevos enteros, prepárate cuatro claras sin yema.
- Sustituye las salchichas de cerdo por las de pavo, lo mismo que el jamón.
- Prepárate dos hotcakes, pero no les pongas mantequilla.
- En vez de miel de maple, vierte sobre tus postres un poco de crema chantilly o miel de maple sin azúcar.
- Cambia las galletas dulces por dos rebanadas de pan tostado alto en fibra con mermelada de fruta baja en azúcar, sin mantequilla.

En la comida
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Las calorías del azúcar blanco

Receta de: Nutrición | 28/02/2010 | 542 lecturas 

El azúcar de mesa o azúcar blanco es un alimento saludable y común en todos los hogares. El 70% del azúcar del mundo se produce a partir de la caña de azúcar y el restante 30% de la remolacha.

El azúcar blanca es un hidrato de carbono simple compuesto a su vez por dos azúcares simples: la fructuosa y la glucosa

El azúcar blanco sólo contiene sacarosa y apenas nutrientes, por lo que su consumo solo aporta energía.
Concretamente el azúcar blanco posee 4 calorías por gramo. Es por ello que este alimento se debe de consumir de forma controlada, un exceso del mismo tiende a favorecer el desarrollo de enfermedades como sobrepeso, obesidad, hipertrigliceridemia y caries.
cristales de azucar
El azúcar blanco se obtiene mediante un proceso químico que elimina lo que se consideran impurezas, si bien éstas son inofensivas para la salud. Estas impurezas son en realidad la película de miel que rodea el cristal de azúcar y que contiene minerales y vitaminas, aunque en muy pequeña proporción. El azúcar moreno integral es extraído del jugo de la caña de azúcar sin refinado posterior y conserva por tanto las propiedades de la caña de azúcar de la que procede. Este contiene minerales como calcio, potasio, magnesio, fósforo, sodio en cantidades notablemente superiores a las que presenta el azúcar blanco.

Lo recomendable es que moderes el consumo de azúcar blanco y alimentos dulces, por día solo debes de ingerir entre 30 a 50 gramos de azúcar si no quieres aumentar de peso.
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Ensalada de cous cous taboulé

Receta de: Verduras | 25/02/2010 | 493 lecturas 

Ingredientes:

80 gr de cous cous precocinados,
pimiento verde, amarillo y rojo,
una lata pequeña de atún,
aceite de oliva virgen extra,
el zumo de una lima,
sal y pimienta.
cous cous

El cous cous es un plato tradicional de Marruecos y Argelia hecho a base de sémola de trigo. Se suele usar para acompañar guisos y estofados,y tambien como guarnición para ensaladas.

La ensalada de cous cous por excelencia es el taboulé, pero no es la única; tomando como base este ingrediente se pueden hacer muchas y muy refrescantes ensaladas. Hoy son tres los guardaespaldas que escoltan al cous cous, un V.I.P en toda regla, tres pimientos cada uno de un color, que llenan este plato de sabor y alegría. (more…)