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Ajo blanco

Receta de: Sopas | 01/01/2010 | 10 lecturas 

Receta de chuletas y alioli de manzana

Receta de: Carnes | 24/12/2009 | 18 lecturas 

1 Preparar en primer lugar la salsa alioli. Pelar los dientes de ajo y ponerlos en un mortero con una pizca de sal. Majar los dientes de ajo hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir el zumo de limón y, a continuación, añadir el aceite de oliva gota a gota sin dejar de trabajar la pasta con la maza del mortero hasta conseguir que tenga la consistencia de una mahonesa espesa (la maza debe moverse en círculos por la base del mortero mientras se incorpora el aceite lentamente). Reservar la salsa alioli en el mortero.
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Nuevo concepto de dieta vegetal

Receta de: Dietas | 18/12/2009 | 15 lecturas 

Las organizaciones que trabajan en la promoción de la salud y que recomiendan una “plant-based diet” cada vez son más numerosas: Organización Mundial de la Salud, Fundación Mundial para la Investigación del Cáncer, Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y Academia Americana de Pediatría. Las ventajas abarcan la prevención cardiovascular o frente al cáncer, además de otras dolencias crónicas como la diabetes y algunas enfermedades degenerativas. Esta dieta, además, es más respetuosa con el entorno porque los costes ambientales asociados a la producción de alimentos cárnicos o pescados, e incluso de lácteos o huevos, son importantes: (more…)

Cómo hacer pollo al ajillo

Receta de: Carnes | 30/10/2009 | 120 lecturas 

Sardinas a la Marinera

Receta de: Pescados | 03/09/2009 | 128 lecturas 

Ingredientes

1 kilo de sardinas. 1 kilo de tomates. 350 gramos de pimientos. 200 gramos de cebollas. 4 cucharadas de aceite de oliva. 2 dientes de ajo. Perejil. Sal. Pimienta.

Modo de Preparación

Se escogen unas sardinas muy frescas y de tamaño grande y se les quita la cabeza, tripas y espinas, dejándolas abiertas en forma de abanico. (more…)

Nidos de Patatas con Carne Picada

Receta de: Verduras | 23/08/2009 | 284 lecturas 

Ingredientes

Para hacer los nidos:
800 gramos de patatas. 25 gramos de mantequilla. 3 cucharadas de leche. 1 huevo. 200 gramos de carne picada.
Para hacer el relleno:
80 gramos de cebollas. 50 mililitros de vino. 3 cucharadas de pan rallado. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal. Pimienta. Nuez moscada. Ajo.

Modo de Preparación
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Gazpacho Andaluz

Receta de: Verduras | 01/07/2009 | 295 lecturas 

Ingredientes

400 gramos de tomates. 3 pimientos. 3 dientes de ajo. 8 cucharadas de aceite de oliva. 3 cucharadas de vinagre. 200 gramos de miga de pan.

Modo de Preparación:

En un mortero o almirez se pone el ajo, el pimiento cortado en tiras y un poco de sal; se machaca todo junto, agregando poco después el tomate cortado en trozos y la miga de pan mojada y estrujada. (more…)

Arroz Marinero

Receta de: Arroces | 29/06/2009 | 406 lecturas 

Ingredientes

Medio kilo de arroz. Un puñadito de cebolla picada. Ciento cincuenta gramos de gambas. Un tomate. Seis cangrejos. Dos pimientos. Doscientos cincuenta gramos de rape. Ciento cincuenta gramos de guisantes ya desgranados. Doscientos gramos de calamares. Un decilitro de aceite. Un poco de ajo. Un poco de perejil. Una pizca de azafrán. Sal al gusto. Una pizca de pimienta.

Modo de Preparación
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