Ideas para Recetas.com

Blog de recetas de cocina gratis

Arroz con conejo

Receta de: Arroces | 09/01/2012 | 274 lecturas 

Ingredientes:

1 Conejo mediano troceado
6 vasos de vino de arroz (uno por persona)
1 pimiento rojo grande
5 tomates rayados naturales o a trocitos pequeños (sin piel)
Paso 1: Poner la paella (sarten típica para preparar paellas) al fuego con un buen fondo de aceite de oliva. En primer lugar se sofríe el pimiento rojo grande troceado.

Paso 2: Mientras se hace el pimiento adobamos el conejo con sal, pimienta, romero y tomillo al gusto.

Paso 3. Apartamos el pimiento ya hecho y en el mismo aceite echamos el conejo y se fríe (hay que freírlo en vez de sofreírlo, dado que al final no lo coceremos mucho tiempo). Conforme veamos que se van haciendo se van apartando los trozos de conejo más pequeños y más hechos hasta llegar a los grandes que tardarán un poco más.
(more…)

Receta de caldereta de arroz con cordero

Receta de: Arroces | 08/02/2011 | 78 lecturas 

Ingredientes:

300 g de cordero asado con su salsa
2 zanahorias
1/2 cebolla pequeña
1 vaso de vino tinto joven o crianza
Tomillo
400 g de arroz
2 l de caldo de verduras
1 lata de guisantes
1 lata de pimiento morrón
aceite de oliva virgen extra

Primero, rallamos la zanahoria, troceamos la carne de cordero y en una cazuela mediana sofreí­mos en aceite, posteriormente añadimos el vino y reducimos.
Seguidamente agregamos el jugo de asar la carne, el caldo de verduras y lo dejamos hasta que el cordero esté casi tierno.
A continuación añadimos el arroz y el tomillo, rectificamos de sal y dejamos a fuego medio durante 18 minutos.
(more…)

Arroz amb fesols i naps

Receta de: Arroces | 18/01/2011 | 171 lecturas 

Ingredientes:
- 500 gr. de carne de cerdo (oreja, pata, morro, etc)
- 50 gr de tocino fresco
- 1 morcilla de cebolla.
- 1 blanquet
- 200 gr de arroz
- 100 gr de alubias blancas secas (remojadas desde la víspera)
- 468 gr de nabicol
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón
Este es un plato típico valenciano. Es un arroz caldoso y muy sabroso.
La carne, convenientemente troceada, y las alubias, se ponen al fuego en un perol con agua fría.
Cuando calculemos que están a medio cocer, añadimos el nabicol pelado y troceado a tiras del tamaño aproximado de un gajo de naranja.
Cuando esté todo ya casi cocido, sofreimos en una sartén una cucharada de postre de pimentón, e inmediatamente echamos todo al perol, junto con un poco de pimienta molida, como una puntita de cuchillo aproximadamente.
(more…)

Arroz con Menudos de Pollo

Receta de: Arroces | 29/11/2010 | 449 lecturas 

Ingredientes:

# 4 o 5 menudos de pollo
# 100 gr. de manteca
# 1 cebolla
# 2 zanahorias
# 1 cda de hongos secos
# 1 hoja de laurel
# 2 dedalitos de azafrán
# Sal y pimienta
# 3 cucharones de caldo o agua
# 450 gr. de arroz
# 2 o 3 morrones
Limpiar los menudos de pollo y cortarlos en pedacitos chicos, dorar en la manteca la cebolla cortada fina, agregar los menudos, saltearlos un poco.

Ponerle las zanahorias cortaditas, los hongos remojados, el laurel, el azafrán, condimentar con sal y pimienta, agregar el caldo, dejar hervir un momento para que se cocinen los menudos.

Añadirle el arroz previamente lavado y los morrones cortados, dejar cocinar despacio durante 20 minutos más o menos, pues el arroz debe salir cocido, pero entero y jugoso.

(more…)

Paella de pollo y ali-oli

Receta de: Arroces | 22/11/2010 | 172 lecturas 

Ingredientes:

Arroz
Pollo
Setas
Pimiento rojo
Alcachofa
Tomate natural
Ajo
Cebolla
Pimentón dulce
Caldo de ave
Paella de pollo y ali-oli

Esta receta es una variante de la paella valenciana, usando algunos ingredientes diferentes. Si queréis probar una buena paella, simpre podéis haceros al Lestibador en Valencia y probar una!

Confitar los ajos en una sartén. En aceite caliente levantar la sartén de un lado para que cubra el ajo completamente. Dejar dorar pero sin que se queme y retirar. De esta forma el aceite cogerá sabor a ajo.

En ese mismo aceite pochar la cebolla picada y cuando esté añadir el pollo troceado. Rehogarlo hasta dorarlo y añadir el tomate triturado como base para después echar el pimentón. Darle un golpe de fuego sin abusar ya que el pimentón puede quemarse y da mal sabor. Quitar todo de la sartén y reservar.
(more…)

Arroz indú al limon

Receta de: Exoticas | 08/11/2010 | 88 lecturas 

Ingredientes:

* 1 y 1/2 tazas de arroz basmati
* 2 y 1/4 tazas de agua
* 3/4 cdta. cúrcuma
* 2 cdas de coco seco rallado .
* 2 cdas. leche de coco
* 2 cdas de castañas de cajú tostadas y picadas gruesamente .
* 1/2 cdta.de curry en polvo
* 1/3 cdta.de semillas de mostaza
* Ají molido
* 1/4 taza de manteca clarificada
* Limones
* Decoración:
* Limón cortado en rodajas finas
* Pimentón para decorar los platos

En la olla, cueza el arroz con el agua y la cúrcuma a fuego alto hasta que hierva, baje el fuego, tape bien y deje cocer 12 min.

Mientras tanto, en el bol, humedezca el coco desecado con la leche y reserve. En la sartén, tueste los frutos secos, el curry, el chile y las semillas de mostaza con el ghee o aceite hasta que las semillas empiecen a reventar, tardan unos 7 min.
(more…)

Receta de arroz con lentejas

Receta de: Arroces | 07/07/2010 | 227 lecturas 

Ingredientes:

# 200 gramos de arroz basmati o de grano largo
# 200 gramos de lentejas
# 2 cebollas
# 1 cucharada rasa de comino en grano
# 1 cucharadita rasa de cúrcuma
# 1 cucharadita rasa de canela
# Aceite de oliva
# Sal y pimienta
# 2 yogures griegos (opcional)
# 2 cucharadas de menta picada (opcional)
# ½ calabacín pequeño (opcional)

Arroz y lentejas

1. Cortar la cebolla en juliana, salarla ligeramente y ponerla a escurrir en un colador para que pierda agua (esto facilitará la fritura).

2. Si se quiere acompañar con la salsa de yogur, prepararla mezclando el mismo con una cucharada de menta picada, el calabacín picado lo más pequeño posible, el zumo de medio limón, sal, pimienta y un chorro de aceite. Batir bien y reservar en la nevera.

3. Poner las lentejas en una cazuela con 1,2 litros de agua fría y un poco de sal. Cocer a fuego medio-suave media hora aproximadamente a partir del hervor, añadiendo algo más de agua si se quedan secas.
(more…)

Arroz con Boletus al microondas

Receta de: Arroces | 23/12/2009 | 90 lecturas 

Ingredientes:

- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 chalotas
- 1 diente de ajo
- 225 g de arroz arborio
- 1 y 1/2 l de caldo elaborado con 2 o 3 cacitos de caldo vegetal de Knorr
- 1 y 1/2 dl de vino blanco seco
- 225 g de boletus
- 1/2 dl de nata
- Parmesano rallado

Poner la cebolla y el ajo, pelados y picados, con el aceite en un cuenco grande para microondas. Tapar y cocer 3 minutos a potencia máxima, removiendo una vez durante la cocción.

Añadir el arroz, el caldo y el vino; salpimentar, tapar y volver a introducir en el ‘micro’ 7 minutos a potencia máxima, removiendo de nuevo durante la cocción.
(more…)

Dieta para quemar grasa

Receta de: Dietas | 23/12/2009 | 3,638 lecturas 

LUNES

Desayuno: un café o una infusión con leche desnatada y sacarina más una galleta de arroz con jamón ibérico y aceite de oliva.

Media mañana: dos piezas de fruta de temporada.

Almuerzo: una ración de judias verdes aliñadas con una cucharada de aceite de oliva y vinagre de manzana más un filete de ternera a la plancha.

A media tarde: una pieza de fruta de temporada o un zumo de naranja sin azúcar.

Cena: una ración de ensalada variada con lechuga, tomate, cebolla y pepino, aliñada con una cucharada de aceite de oliva y un chorrito de limón más un filete de lenguado a la plancha.

MARTES (more…)