Receta de arroz con lentejas
Receta de: Arroces | 07/07/2010 | 43 lecturas
# 200 gramos de arroz basmati o de grano largo
# 200 gramos de lentejas
# 2 cebollas
# 1 cucharada rasa de comino en grano
# 1 cucharadita rasa de cúrcuma
# 1 cucharadita rasa de canela
# Aceite de oliva
# Sal y pimienta
# 2 yogures griegos (opcional)
# 2 cucharadas de menta picada (opcional)
# ½ calabacín pequeño (opcional)

1. Cortar la cebolla en juliana, salarla ligeramente y ponerla a escurrir en un colador para que pierda agua (esto facilitará la fritura).
2. Si se quiere acompañar con la salsa de yogur, prepararla mezclando el mismo con una cucharada de menta picada, el calabacín picado lo más pequeño posible, el zumo de medio limón, sal, pimienta y un chorro de aceite. Batir bien y reservar en la nevera.
3. Poner las lentejas en una cazuela con 1,2 litros de agua fría y un poco de sal. Cocer a fuego medio-suave media hora aproximadamente a partir del hervor, añadiendo algo más de agua si se quedan secas.
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