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Tortilla de calabacines

Receta de: Huevos | 24/10/2009 | 174 lecturas 

_ Lavamos el calabacín y lo troceamos en rodajas finas. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños.

_ En una sartén rehogamos la cebolla; una vez pochada (que esté empezando a coger un color dorado), añadimos las rodajas de calabacín y dejamos cocinar unos 5 minutos.

_ Ponemos a punto de sal y escurrimos el aceite.Batimos los huevos y añadimos un poco de sal. Agregamos los calabacines y la cebolla a los huevos batidos y mezclamos bien.

_ Ponemos de nuevo la sartén en el fuego con un poco de aceite (apenas en el fondo, para que no se pegue la tortilla.) Una vez caliente, incorporamos la mezcla batida. Cocinamos a fuego lento y, cuando obtengamos el punto de cuajado deseado, damos la vuelta con ayuda de un plato amplio o de un utensilio específico.

_ Podemos presentarla troceada o entera (en caso de hacer una pieza más pequeña, y podemos acompañarla de una ensalada mixta).

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Calabacines al Horno

Receta de: Verduras | 05/08/2009 | 716 lecturas 

Ingredientes

1500 gramos de calabacines. 4 cucharadas de aceite de oliva. 5 de pan rallado. 3 dientes de ajo. 1 limón. Pimienta. Sal. Perejil.

Se cogen los calabacines tiernos y pequeños, se pelan y se cortan por la mitad. En una cacerola con agua hirviendo con sal se cuecen durante seis minutos, al cabo de los cuales se sacan, se escurren y se colocan apretaditos uno al lado del otro, en una fuente de horno. Se riegan con el aceite, se cubren con el pan rallado mezclado con la pimienta, el ajo picado y el perejil, se exprime el limón y se meten en el horno hasta que estén cocidos y dorados.

Calabacines Empanados al Limón

Receta de: Verduras | 29/06/2009 | 534 lecturas 

Ingredientes

8 calabacines. 2 huevos. 60 gramos de harina. 250 gramos de pan rallado. 1 limón. 1 manojo de perejil. Sal. Aceite para freírlos.

Modo de Preparación

Se mondan los calabacines y se cortan a lo largo en tiras de un centímetro de grueso. Se sazonan de sal, se enharinan y después se rebozan en huevo batido, (more…)