¿Qué comen nuestras neuronas?
Receta de: Nutrición | 15/02/2011 | 216 lecturas
El cerebro es el órgano mas importante de nuestro cuerpo y que mas energía consume. Cuidar y potenciarlo para mantener en buen estado nuestras neuronas y así favorecer su perfecto funcionamiento es muy importante, y la alimentación juega un papel primordial. Una dieta demasiado abundante en ácidos grasos saturados favorece el agarrotamiento de las membranas celulares.
Además se ha demostrado que el ejercicio físico moderado ayuda a aumentar el tamaño del hipocampo.
Las grasas saturadas abundan en las carnes, los productos lácteos, las margarinas y la bollería; su exceso daña indirectamente al cerebro porque predispone a la resistencia a la insulina -lleva a tener fallos de memoria- un trastorno que afecta a la capacidad para controlar la tasa de azúcar en la sangre y que precede a la diabetes.
El exceso de grasas poliinsaturadas omega 6, que se encuentran en las margarinas, las salsas a base de aceite de maíz o girasol y en los platos preparados, están relacionadas con la proliferación de radicales libres, los agentes que causan la oxidación o envejecimiento de las células y provocan que el cerebro se inflame.
En la inflamación participan los eicosanoides, unos agentes generados durante la asimilación de los ácidos grasos omega 6, y el glutamato, un neurotransmisor que cuando se haya en exceso excita y agota las neuronas.
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