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Truco para la tortilla de patatas

Receta de: Trucos y consejos | 26/05/2010 | 168 lecturas 

Si quieres que tu tortilla de patata quede más esponjosa debes separar la clara de la yemas.
Batir las yemas y por otro lado las claras hasta llevarlas a punto de nieve.
Después las mezclamos.

De esta forma la tortilla quedara mucho más esponjosa.

Además si le añades un poquito de leche entera, o incluso nata, conseguirás también mas cremosidad. Además recuerda que un poco de cebolla medio frita tambien le dará mucho sabor y será mas jugosa.

Sopa de pan

Receta de: Sopas | 18/11/2009 | 65 lecturas 

Ingredientes:
1/4 cucharadita de azafrán en polvo
300g de pan de pueblo cortado en rebanadas finas
1 dl de caldo de ave en pastillas
sopa
- Poner las rebanadas de pan en una cazuela de barro.

- Hervir el caldo y añadir una cucharada del mismo al azafrán. Remover bien y, cuando se haya disuelto del todo, verter en el caldo.

- Echar el caldo con azafrán sobre las rebanadas hasta que no puedan absorber más líquido. (more…)

Huevos gratinados con cebolla

Receta de: Huevos | 17/11/2009 | 74 lecturas 

Ingredientes:
12 huevos
6 cebollas
125g de margarina vegetal
1 pastilla de caldo de ave machacada
1 cucharada de harina
2,5dl de nata
100g de queso gruyer rallado.
receta huevos
- Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 min; pasar por agua fría y pelarlos.

- Pelar las cebollas y cortarlas en tiras finas, Derretir la margarina en un cazo al fuego y añadir la cebolla. Remover lentamente de 8 a 10 minutos, hasta que se ablande y esté transparente pero sin dejar que se dore. Agregar la pastilla de caldo y un poco de agua y dejar cocer hasta que la cebolla esté muy confitada y tierna.

- Añadir la harina y mojar con la nata; remover bien y rectificar el sabor. (more…)

Aguacates rellenos con Surimi de Cangrejo

Receta de: Exoticas | 16/11/2009 | 85 lecturas 

Ingredientes:
6 aguacates medianos
2 palitos de cangrejo
1dl de salsa mahonesa
1 cucharada de concentrado de tomate
1 cebolleta
unas gotas de tabasco
2 limones
varios tomataes cereza
pimienta molida
- Partir los aguacates por la mitad, quitar los huesos y , con la ayuda de una cuchara, retirar la pulpa dejando un hueco uniforme con 1/2 cm de carne alrededor.

- Disponer la pulpa de aguacate en un recipiente y rociar con el zumo de 1 limón. Frotar también los aguacates con el otro limón.

- Picar menudo la cebolleta y los palitos de cangrejo y agregar a la carne de los aguacates. Añadir la salsa de mahonesa, el concentrado de tomate, el tabasco, la pimienta y sal.

- Mezclar muy bien y rellenar los aguacates. Adornar con tomatitos partidos y sevir enseguida.

Ideas y consejos: (more…)

Receta para hacer bocaditos de patatas

Receta de: Verduras | 30/10/2009 | 129 lecturas 

Ingredientes:
1 y 1/2 kg de patatas
1 vaso de leche
2 cuch. de mantequilla
100 g de queso gruyer
2 rodajas de sobrasada
2 rodajas gruesas de chorizo
1 paquete de salchichas de aperitivo
1 lata de anchoas en aceite de oliva
1 lata de aceitunas rellenas
2 huevos

- Preparar un puré espeso con las patatas cocidas, la leche, la mantequilla y una cucharadita de sal.
- Cortar en dados el queso gruyer, el chorizo y la sobrasada.
- Envolver los distintos ingredientes (unos cortados y otros enteros) con una capa de puré, dándoles distintas formas, para que se vean diferentes según relleno que contenga cada uno. (more…)

Espuma huertana con menta

Receta de: Sopas | 27/10/2009 | 22 lecturas 

Ingredientes:
1 Kg de puerros troceados
60 g de espinacas
150 g de guisantes al natural en lata
60 g de lechuga en tiras
1 dl de aceite de oliva
sal
pimienta
2 cuch. de zumo de limón
perejil, menta y apio
- En una cacerola de fondo grueso, verter el aceite de oliva y, cuando esté caliente, rehogar los puerros. Sazonar con sal, pimienta y añadir el zumo de limón.
- Cocer lentamente durante 20 minutos. Cuando los puerros estén tiernos, añadir las espinacas, los guisantes y la lechuga. Rehogar todo junto durante unos minutos y agregar agua.
- Cocer todo hasta que las hortalizas estén tiernas y triturar la mezcla. Colarla para que no queden fibras. Si el puré queda demasiado espeso se pueden aclarar con un poco de leche o con nata. (more…)

Receta de Pollo encebollado

Receta de: Carnes | 25/07/2009 | 153 lecturas 

Una receta sencilla, con apenas tres ingredientes básicos, pero que da un resultado magnífico que hará las delicias de toda la familia.

Grado de dificultad de la receta
En una escala del 1 al 5 le damos un 3.

Consejos y trucos para la elaboración
Además del pollo y la cebolla, otro de los ingredientes básicos de esta receta son los ajos, que combinan de maravilla con el pollo guisado. (more…)

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