Ideas para Recetas » espátula http://www.ideaspararecetas.com Blog de recetas de cocina gratis Wed, 11 Jan 2012 15:54:25 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Huevos Escalfados con Bechamel http://www.ideaspararecetas.com/huevos-escalfados-con-bechamel-12082009/ http://www.ideaspararecetas.com/huevos-escalfados-con-bechamel-12082009/#comments Wed, 12 Aug 2009 11:57:35 +0000 admin http://www.ideaspararecetas.com/?p=44 Ingredientes

4 huevos. 4 rebanadas de pan. 400 mililitros de leche. 4 cucharadas de harina. 40 gramos de mantequilla. 30 gramos de queso rallado. Sal. Pimienta. Nuez moscada.

Modo de Preparación

Se cortan cuatro rebanadas de pan del centro de las barras, del grueso de un centímetro.

Se tuestan a la parrilla y cuando están tostadas se untan de mantequilla y se colocan en una fuente redonda. En una cacerola de bordes altos se pone un litro de agua con medio decilitro de vinagre, se pone al fuego y cuando hierve se van echando los huevos, uno a uno, dejándolos hervir durante tres minutos. Se sacan con la espumadera sobre un plato con agua fría, se recortan las claras para dejarlas iguales y se coloca cada uno sobre una rebanada de pan. Se pone una sartén al fuego con la mantequilla; cuando esté derretida se agrega la harina, se rehoga sin que tome color y se añade la leche poco a poco, moviendo con las varillas para que no se formen grumos. Se sazona de sal, pimienta blanca y nuez moscada y se deja cocer muy suavemente durante cinco minutos, se aparta del fuego y se incorpora el queso rallado, moviendo con la espátula para mezclarlo; ya mezclado se cubren los huevos con unas cucharadas de salsa, echando el resto en el fondo de la fuente. Se meten en el horno fuerte dos minutos y se sirven en la misma fuente.

]]> http://www.ideaspararecetas.com/huevos-escalfados-con-bechamel-12082009/feed/ 0