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Calamares rellenos de gambas

Receta de: Pescados | 15/10/2010 | 304 lecturas 

Limpiar los calamares y conservar.
En una sartén, con un poco de vino blanco, abrimos mejillones y almejas.
Sacar las almejas de las conchas y conservar el liquido de cocción.
En un cazo, con un poco de agua, dejamos cocinar unos minutos las gambas.
En el mismo cazo, ponemos a hervir unos minutos los tentáculos de los calamares. Conservar el agua.
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Gambas rebozadas

Receta de: Pescados | 29/12/2009 | 162 lecturas 

En una sartén de freír ponemos el aceite a calentar. Batimos los huevos con un poco de sal y pimienta. Añadimos poco a poco la harina y removemos bien hasta que consigamos una masa semilíquida sin grumos.

Pasamos las gambas por la mezcla e inmediatamente vamos echándolas en el aceite bien caliente. Las freímos por ambos lados hasta que se doren y las escurrimos del aceite.
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Receta de Merluza con salsa de azafrán.

Receta de: Pescados | 08/11/2009 | 301 lecturas 

Salamos ligeramente la merluza y la rebozamos en harina, sacudiéndole el exceso. En una sartén grande, con un buen chorro de aceite la doramos ligeramente, retiramos y reservamos.

Picamos la cebolla y el ajo muy finito, y lo sofreímos a fuego suave en la misma sartén donde hemos dorado la merluza.

Tostamos ligeramente el azafrán sobre un trozo de papel de aluminio.
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Ensalada china

Receta de: Exoticas | 11/08/2009 | 140 lecturas 

La ensalada china está formada por 2 partes:

PARTE 1:
Ingredientes “Aliño blanco Agridulce”:
1 Vaso lleno de Vinagre de vino blanco. Otro vaso lleno de azúcar. 3 cucharas pequeñas AJINOMOTO ( es glutamato monosódico, que puedes encontrar en cualquier tienda de productos asiaticos, o incluso grandes superficies), 2 cucharas pequeñas de sal, 2 cucharas soperas de aceite de girasol

PARTE 2:
Ingredientes “Ensalada”:
Lechuga iceberg.
Gambas cocidas, pero servirlas frias.
Algas chinas “Agar Agar”, se han de dejar en agua también la noche antes.
Tiras de jamón york.
Tiras de Zanahoria.
Brotes de soja.
Aliño blanco agridulce.

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Arroz Marinero

Receta de: Arroces | 29/06/2009 | 550 lecturas 

Ingredientes

Medio kilo de arroz. Un puñadito de cebolla picada. Ciento cincuenta gramos de gambas. Un tomate. Seis cangrejos. Dos pimientos. Doscientos cincuenta gramos de rape. Ciento cincuenta gramos de guisantes ya desgranados. Doscientos gramos de calamares. Un decilitro de aceite. Un poco de ajo. Un poco de perejil. Una pizca de azafrán. Sal al gusto. Una pizca de pimienta.

Modo de Preparación
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