Ideas para Recetas » Limón

Receta de limonada casera

admin — Thu, 08 Jul 2010 06:26:14 +0000

Ingredientes:

* 4 limones (si pueden ser sin encerar, mejor)
* 200 gr. de azúcar
* 1 cucharadita de sal
* 1 rama de menta o hierbabuena

1. Si los limones están encerados, es decir, si la piel brilla, recomiendo pelarlos, simplemente para quitarles la parte amarilla. Si no, lavarlos bien. Cortalos en ocho trozos cada uno, y ponerlos en la batidora americana o en un recipiente para batidora normal grande.

2. Añadir la mitad del azúcar, medio litro de agua y media docena de cubitos de hielo (algo menos si son muy grandes). Si se usa batidora normal, mejor picar el hielo un poco antes. Triturar a conciencia hasta que quede una pasta. Colarla, reservar el jugo y volver a poner la pulpa en la batidora.

3. Añadir otro medio litro de agua, la misma cantidad de hielo y la sal. Volver a triturar y a colar y sumar al jugo anterior. Ponerle la menta y dejar que se enfríe de nuevo en la nevera. Si queda muy espesa, añadirle más agua.

4. Servir con más hielo todavía y si se quiere, decorado con más menta.

Granizado de Melón

admin — Sun, 27 Jun 2010 08:44:59 +0000

Ingredientes:
* 1/2 melón
* Licor de melón
* Sorbete de limón
* Hierbabuena

* Antes de nada, formamos bolas de melón con una cuchara o sacabocados.
* Trituramos los recortes sobrantes del melón con el sorbete y el licor.
* Por último, para servirlo decoramos el granizado con las bolas de melón.

Dieta depurativa del limón

admin — Fri, 08 Jan 2010 12:39:59 +0000

La famosa cura del limón, es utilizada habitualmente para depurar el organismo, y rebajar el exceso de peso. Para realizar esta cura debemos empezar el primer día con el zumo de un limón exprimido y seguir aumentando la dosis a razón de un limón más cada día hasta llegar a los 8 0 9. Luego ir disminuyendo en razón de un limón diario hasta que llevemos 10 o 11 días.
Los indues lo utilizan habitualmente todos los días cuando realizan una mezcla con dos cucharadas de limón, dos de agua y dos de miel. Se considera que esta mezcla, además de tener propiedades depurativas, posee propiedades tónicas que ayudan a enfrentarse con los trabajos diarios con mayor facilidad.

Esta dieta puede llevarse a cabo, en caso de que la persona no presente algún problema de salud que se lo impida, durante unos 18 o 20 días, por lo que es conveniente que esté debidamente controlada por un médico o especialista.

Para realizar esta cura el jugo de limón se acompaña de otros alimentos naturales como verduras, hortalizas, yogur o tofu, zumos de frutas, el pan integral, infusiones con plantas diuréticas, salvado de trigo, germen de trigo, etc. La cantidad de limón ingerido debería aumentarse progresivamente hasta, en teoría, llegar a ingerir el zumo de 8 o 9 limones. Deberíamos empezar el primer día con el zumo de un limón exprimido y seguir aumentando la dosis a razón de un limón más cada día hasta llegar a los 8 o 9. Luego ir disminuyendo en razón de un limón diario hasta prolongarlo 10 o 11 días más.

Esta teórica combinación resulta en la práctica muy difícil de llevar a cabo por la elevada cantidad de limón que deberíamos ingerir, no tolerada por muchas personas, por lo que la mayoría de los especialistas recomiendan rebajar la dosis y alcanzar como máximo la cantidad de un par de limones diarios (algunos prefieren hablar solamente de uno diario a lo largo de toda la dieta)

El jugo de limón deberá diluirse siempre con agua tibia y en una proporción máxima del 50 %. Se tomará fundamentalmente antes de desayunar o por la mañana. Hay que tener en cuenta que el organismo debe acostumbrarse al limón poco a poco y que cada persona debería ingerirlo según su nivel de tolerancia, por lo que puede disminuir la dosis de acuerdo a sus necesidades.

Para aprovechar las propiedades del limón es necesario tener en cuenta que debe exprimirse poco antes de beberlo para que, en contacto con el aire, no se degraden las vitaminas, especialmente la vitamina C.

Espuma huertana con menta

admin — Tue, 27 Oct 2009 08:47:18 +0000

Ingredientes:
1 Kg de puerros troceados
60 g de espinacas
150 g de guisantes al natural en lata
60 g de lechuga en tiras
1 dl de aceite de oliva
sal
pimienta
2 cuch. de zumo de limón
perejil, menta y apio

- En una cacerola de fondo grueso, verter el aceite de oliva y, cuando esté caliente, rehogar los puerros. Sazonar con sal, pimienta y añadir el zumo de limón.
- Cocer lentamente durante 20 minutos. Cuando los puerros estén tiernos, añadir las espinacas, los guisantes y la lechuga. Rehogar todo junto durante unos minutos y agregar agua.
- Cocer todo hasta que las hortalizas estén tiernas y triturar la mezcla. Colarla para que no queden fibras. Si el puré queda demasiado espeso se pueden aclarar con un poco de leche o con nata.

- Rectificar de sal, incorporar la menta, el perejil y el apio muy picado.

Ideas y consejos:

cuanto más tritures las hortalizas, más fino y suave te quedará el puré. Para que te quede espumoso, una vez colado vuelve a batirlo pasándolo por las varillas de la “minipiner”.

Merluza a la Bilbaína con Limón

admin — Sat, 29 Aug 2009 11:53:08 +0000

Ingredientes

1200 gramos de merluza. 2 huevos. 125 gramos de harina. 2 limones. Sal. Aceite para freírla.

Modo de Preparación

Se escoge la merluza de la parte abierta y muy fresca. Con un cuchillo que corte bien se descarna la espina central y se despelleja del centro hacía los bordes con un cuchillo plano. Una vez quitada la piel, se cortan las faldas de las que se hacen filetes. La merluza quedará en dos trozos redondos y largos, de los que se harán filetes y cortándolos al través. Se aplastan con la palma de la mano contra la mesa, se sazonan y se enharina poniéndolos unos al lado de otros sobre la tabla. Se pone el aceite de oliva en la sartén, se acerca al fuego y cuando está caliente se pasan los filetes por el huevo batido y se van friendo hasta que estén dorados. Se ponen a escurrir y se sirven, adornando la fuente con trozos de limón.

Calabacines al Horno

admin — Wed, 05 Aug 2009 11:55:46 +0000

Ingredientes

1500 gramos de calabacines. 4 cucharadas de aceite de oliva. 5 de pan rallado. 3 dientes de ajo. 1 limón. Pimienta. Sal. Perejil.

Se cogen los calabacines tiernos y pequeños, se pelan y se cortan por la mitad. En una cacerola con agua hirviendo con sal se cuecen durante seis minutos, al cabo de los cuales se sacan, se escurren y se colocan apretaditos uno al lado del otro, en una fuente de horno. Se riegan con el aceite, se cubren con el pan rallado mezclado con la pimienta, el ajo picado y el perejil, se exprime el limón y se meten en el horno hasta que estén cocidos y dorados.

Sorbete de Sandía

admin — Mon, 27 Jul 2009 08:58:50 +0000

Ingredientes:
1kg sandía
1 vaso de agua
250g de azúcar
El zumo de 1/2 limón
1 cucharada de zumo
1 cucharada de canela molida

- Quitamos la cáscara y trituramos la pulpa hasta que quede un puré. Mezclamos el azúcar con un vaso de agua y cocemos durante cinco minutos hasta formar un almíbar ligero. Lo retiramos del fuego, añadimos el zumo de limón, el zumo de naranja y dejamos que se enfríe.

- Mezclamos el almíbar con el puré de sandía, lo vertemos en un recipiente ancho para que se congele cuanto antes y dejamos que repose en el cogelador. Removemos la mezcla cada 30 minutos durante dos horas.

Morros y Sesos de Ternera a la Vinagreta

admin — Sat, 18 Jul 2009 11:45:40 +0000

Ingredientes

700 gramos de morros. 70 gramos de harina. 3 cebollas. 2 zanahorias. 5 cucharadas de vinagre. 1 seso. 6 cucharadas de aceite. 15 gramos de alcaparras. 300 gramos de tomates. 1 limón. Perejil. Laurel. Sal. Tomillo. Pimienta.

Modo de Preparación

Se raspan y lavan bien los morros, se ponen en un puchero bien cubiertos de agua fría y se acercan al fuego. Cuando rompe a hervir, se dejan tres minutos y se lavan en agua fría. En un puchero o cacerola grande se ponen tres litros de agua, en la que se deslíe la harina, se acerca al fuego y se deja que hierva, dándole algunas vueltas para que no se agarre; se añade el zumo de medio limón, una cebolla en pedazos, las zanahorias, tres cucharadas de vinagre, perejil, laurel, sal, pimienta en grano y tomillo. Cuando rompe de nuevo a hervir se echa el morro cortado en trozos y frotados éstos con limón, y se deja cocer suavemente hasta que están tiernos (aproximadamente hora y media). Se limpia el seso, quitándole la telilla y venas que le envuelven, y cuando empiezan a estar tiernos los morros se añade el seso y se deja cocer una media hora. Ya tiernas ambas cosas, se sacan y se dejan escurrir y enfriar. Se hace una vinagreta en un tazón, poniendo el aceite, vinagre, sal y un poco de cebolla picada menudísima, pimienta, perejil y ajo picado batiéndolos con unas varillas. En una fuente blanca alargada se ponen los trozos de morro en el centro a lo largo, y a los lados el seso hecho filetes, y se cubre todo con la vinagreta, a la que se añade una cucharada de alcaparras. Se adornan los lados de la fuente con medias rodajas de tomate.

Calabacines Empanados al Limón

admin — Mon, 29 Jun 2009 11:51:01 +0000

Ingredientes

8 calabacines. 2 huevos. 60 gramos de harina. 250 gramos de pan rallado. 1 limón. 1 manojo de perejil. Sal. Aceite para freírlos.

Modo de Preparación

Se mondan los calabacines y se cortan a lo largo en tiras de un centímetro de grueso. Se sazonan de sal, se enharinan y después se rebozan en huevo batido,

envolviéndolos perfectamente en pan rallado y aplastándoles con un cuchillo para que quede bien sujeto el pan; se fríen en el aceite de oliva caliente y se escurren. Se sirven en una fuente, con servilleta, adornándola con perejil y rodajas de limón.