* Se pone la leche y 75 gramos de mantequilla en un recipiente
* Se introduce el recipiente en el microondas y se calienta hasta que la mantequilla esté completamente derretida
* Por otro lado, se mezclan la harina previamente tamizada, la levadura en polvo, la sal y 75 gramos de azúcar
* Cuando éstos últimos ingredientes están mezclados, se les da forma de volcán y, en su interior se vierte la leche derretida con la mantequilla
* Con cuidado, se mezcla todo. Cuando la mezcla es suficientemente densa, se amasa bien con las manos
* Una vez que la masa está bien trabajada se deja reposar durante un mínimo de 30 minutos para que leude
* Cuando ha leudado, se saca la masa del bol y se pone encima de una superficie enharinada
* Con la ayuda de un rodillo se extiende la masa hasta dejarla bien finita, y a poder ser, en forma rectangular

* A continuación se derrite la mantequilla sobrante y se pinta la masa con ella
* Se espolvorea por encima con el azúcar sobrante y abundante canela en polvo
* Se enrolla la masa dejándola en forma de curro enroscado
* Se va cortando la masa en rodajas y se va disponiendo en una bandeja para el horno previamente enharinada. Es importante dejar una distancia de separación entre las pastas por si se hinchan al cocerlas
* Se dejan reposar los rollos de canela durante unos 30 minutos para que leuden otra vez
* Antes de cocerlos, se bate el huevo y se pintan las pastitas con él. Mientras hacemos ésto, podemos poner en marcha el horno para que esté bien calliente
* Se introducen en el horno precalentado a 250 grados y se dejan cocer durante unos 6 o 8 minutos. Es importante vigilar que no se quemen puesto que se cuecen muy rápido
* Finalmente se sacan los rollos del horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente