Ideas para Recetas » mermelada

Brazo de gitano en forma de sorpresa navideña

admin — Thu, 10 Dec 2009 10:47:53 +0000

Ingredientes:
# 250g de mazapán blanco
# Unas gotas de colorante verde y rojo
# Azúcar glasé para espolvorear
# 6 brazos de gitano rellenos
de mermelada pequeños precocinados

Corta el mazapán en dos trozos y con el colorante comestible colorea una mitad roja y la otra verde. Divide cada una de las mitades en tres trozos y estírelos hasta que estén bastante finos (unos 2 mm de grosor) en una superficie en la que haya espolvoreado azúcar glasé. Haz rectángulos de aproximadamente 16cm x 10cm.

Después, envuelve los rectángulos de mazapán alrededor de los brazos de gitano y haz una doblez en los extremos en forma de sorpresa de Navidad.

Corta estrellas pequeñas de los sobrantes del mazapán y decora los brazos rojos con estrellas verdes y los brazos verdes con estrellas rojas. Moja las estrellas un poquito por la parte de abajo para pegarlas.

Tarta de Navidad

admin — Wed, 09 Dec 2009 10:53:14 +0000

Ingredientes:
Azúcar glasé para extender
250g de pasta de almendras
1 cda de mermelada de albaricoque, colada y luego mezclada con 1-2 cditas de agua.
1 bizcochuelo casero o comprado de 20cm de diámetro.
1 clara de huevo
200g de azúcar glasé
Una tira de papel blanco de 5cm de ancho
Una tira de papel encerado de 5cm de ancho
Velas en forma de lápices
Estrellas de azúcar comestibles

1. Espolvorear con azúcar glasé la superficie de trabajo. Extender la pasta de almendras hasta obtener un círculo de 20cm de diámetro. Untar la parte superior con la mermelada de albaricoque colada y cubrir con la pasta de almendras.

2. Batir la clara de huevo. Añadir el azúcar glasé, poco a poco, batiendo bien, hasta obtener un glaseado suave. Extender el glaseado sobre la pasta de almendra.
3. Decorar la tira de papel blanco con motivos navideños. Fijar la cinta alrededor del bizcochuelo sobre una tira del mismo tamaño de papel encerado; fijar los extremos con cinta adhesiva. Decorar la tarta con velas en forma de lápiz y las estrellas de azúcar. El bizcochuelo puede cortarse a la mitad y rellenar con dulce de leche, mermelada o cajeta.

Receta de pastelitos de nectarinas

admin — Mon, 02 Nov 2009 13:38:59 +0000

Ingredientes:
8 galletas de mantequilla, 4 nectarinas, 40 g de mantequilla, 30 g de azúcar glas, 250 g de queso mascarpone, 2 cucharadas de leche 1 limón 4 cucharadas de mermelada de albaricoque.

1 Machacar las galletas con el rodillo y ponerlas en un bol. Agregar 20 g de azúcar en polvo y la mantequilla ablandada, remover hasta que la mezcla sea homogénea.

2 Extender la preparación anterior en el fondo de 4 círculos de pastelería de 8 cm de diámetro dispuestos sobre una fuente. Alisar, ayudándose con un vaso, y reservar durante 15 minutos en el frigorífico.

3 Poner la mermelada en un cazo, añadir 1 cucharada de agua y calentar removiendo hasta que el agua se haya incorporado. Colar y dejar enfriar.

4 Mezclar el queso con 2 cucharadas de azúcar glas, la leche y la cáscara de limón rallada. Extender esta crema sobre los fondos de galleta y meter de nuevo en el frigorífico.

5 Partir las nectarinas por la mitad, retirar el hueso y cortarlas en láminas. Disponerlas sobre los pastelitos y reservar en la nevera hasta el último momento. Retirar los aros, pintar con la mermelada y servir.

Tarta Sacher

admin — Fri, 26 Jun 2009 15:13:22 +0000

Ingredientes para 4 personas:
* 400 gr. de chocolate negro,
* 200 gr. de mermelada de albaricoque,
* 7 huevos,
* 1 trozo de vainilla,
* 200 gr. de azúcar,
* 190 gr. de mantequilla y otros 20 gr. para untar el molde,
* 150 gr. de harina,
* 50 gr. de azúcar glas.

1º- Calentar el horno a 190º C. y untar con mantequilla un molde redondo de unos 24 cm. de diámetro.

2º- Separar las yemas y las claras de los huevos.

Picar muy finamente el trozo de vainilla sobre las yemas y añadir 150 gr. de azúcar y 150 gr. de mantequilla cortada en pedacitos. Batir muy bien la mezcla hasta que quede blanca y bien ligada.

3º- Poner el chocolate troceado en un recipiente al baño María y fundirlo con una cucharada sopera de agua. Cuando esté completamente fundido, revolver bien con una espátula de madera. Dejar enfriar y añadirlo a la mezcla anterior.

4º- Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadir 50 gr. de azúcar. Incorporar poco a poco la harina y las claras a la mezcla de chocolate en capas sucesivas levantando la preparación con una espátula. Verter en el molde y meterlo en el horno una hora.

5º- Una vez fría, desmoldar la tarta y cortarla por la mitad en dos capas. Colar la mermelada de albaricoque, rellenar la tarta con ella, volver a taparla y cubrir la parte superior con el resto de mermelada. 6º- Hervir en una cacerola, dos cucharadas soperas de agua con el azúcar glas. Retirar del fuego y añadir 250 gr. de chocolate cortado en trocitos y 40 gr. de mantequilla. Batir bien hasta que el chocolate se disuelva. Cubrir el pastel con una capa de esta mezcla con la ayuda de una espátula metálica para que se pueda repartir bien. Tener la tarta en la nevera al menos dos horas antes de sacarla a la mesa.