Receta de Lomo de Cerdo a la Cazuela
Receta de: Carnes | 28/12/2009 | 127 lecturas
Ingredientes:
* Lomo de cerdo: 1 kilo
* Bacon: 120 gramos
* Manteca: 60 gramos
* Repollo: 800 gramos
* Zanahorias: 2
* Pimienta en grano: 1/2 cucharadita
* sal: 3 o 4cucharadas
* Vino blanco: 3/4 de vaso
* Lomo de cerdo: 1 kilo
* Bacon: 120 gramos
* Manteca: 60 gramos
* Repollo: 800 gramos
* Zanahorias: 2
* Pimienta en grano: 1/2 cucharadita
* sal: 3 o 4cucharadas
* Vino blanco: 3/4 de vaso
* En primer lugar se ata la pieza de lomo con hilo de cocina procurando que quede todo sujeto para que, al cocerlo, no se desmenuce.
* Cuando ya está bien sujeta, se sala por todos los lados y se deja en un plato para que repose durante unos 30 minutos en un lugar seco y fresco
* Mientras el lomo reposa, se corta el bacon a trocitos bien pequeñitos y se sofríe en una cazuela junto con la manteca
* Cunado el bacon está doradito, se añade la pieza de lomo y se deja dorar a fuego lento por todos los lados. Cuando ya está todo bien doradito se reserva
* Por otro lado se pone una olla con abundante agua y una cucharadita de sal y se lleva al fuego
* Cuando el agua hierve se hecha el repollo picado a juliana y las zanahorias cortadas a daditos
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* Cuando ya está bien sujeta, se sala por todos los lados y se deja en un plato para que repose durante unos 30 minutos en un lugar seco y fresco
* Mientras el lomo reposa, se corta el bacon a trocitos bien pequeñitos y se sofríe en una cazuela junto con la manteca
* Cunado el bacon está doradito, se añade la pieza de lomo y se deja dorar a fuego lento por todos los lados. Cuando ya está todo bien doradito se reserva
* Por otro lado se pone una olla con abundante agua y una cucharadita de sal y se lleva al fuego
* Cuando el agua hierve se hecha el repollo picado a juliana y las zanahorias cortadas a daditos
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