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Tarta de Navidad

Receta de: Postres | 09/12/2009 | 177 lecturas 

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Cena de navidad: Solomillo relleno de roquefort

Receta de: Carnes | 06/12/2009 | 338 lecturas 

1. Lavar el solomillo bien en agua y dejar escurrir. Una vez esté seco, cortar haciendo un hueco por el centro. Echar (por fuera) sal gorda (tipo sal maldon), pimienta negra y un poco de oregano. Apartar.
2. Pelar y picar la cebolla y perejil. Poner en un bol con el roquefort, coñac, mostaza y nata. Mezclar todo muy bien. (more…)

Pierna de cordero con hojaldre para Navidad

Receta de: Carnes | 04/12/2009 | 349 lecturas 

6 consejos para el menú de Nochebuena

Receta de: Recetas | 04/12/2009 | 2,653 lecturas 

Algunos consejos para preparar la cena de Nochebuena:

1. El menú: Pensar con antelación llos aperitivos, número y orden de platos, tipo de platos (recetas vegetarianas de navidad para los que no comen carne, dulces de navidad…)

2. Los vinos: elegir el vino en función del menú. Incluir también bebidas sin alcohol o comprar zumos y hacer un ponche de zumos para ofrecer una opción interesante a los que no beben alcohol. Y no olviden la bebida que debe acompañar a los aperitivos y cava para el postre.

3. Hacer una lista y comprar a tiempo. Y si es posible, haz la compra varias semanas antes y congela todo lo que puedas.

4. Ahorrar tiempo. Intente preparar todo lo que pueda antes de Noche Buena. Muchos platos se congelan estupendamente, y la preparación de comida le permitirá ir con mayor sosiego durante la tarde de preparativos. Todos los dulces de navidad y el turrón por ejemplo pueden prepararse varios días antes de Noche Buena. Pensar en cómo reducir las tareas. Por ejemplo, si piensa hacer una ensalada, puede utilizar bolsas de ingredientes ya lavados.
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Pavo Asado de Navidad con nísperos y castañas

Receta de: Carnes | 04/12/2009 | 138 lecturas 

* Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada

* Poner agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castañas con la hoja de laurel. Cocer durante 40 minutos.

* Colocar en una fuente grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, y introducirla en el horno a 180º

* Sacar las castañas, apartar la mitad y picar el resto

* Mezclar las castañas picadas con la salchicha, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el beicon picado, la cucharada de oporto, una pizca de estragon, sal y pimienta. Mezclar y rellenar el pavo con la mezcla.

* Sacar la fuente del horno y colocar el pavo. Darle la vuelta, para que la mezcla de grasas y hierbas toque todas partes del pavo, y luego dejar al horno a 180º durante dos horas. Durante la primera hora tapar con una tapa o con papel de aluminio.
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Sopa de manzana al curry

Receta de: Sopas | 02/12/2009 | 49 lecturas 

Paso 1: Pelar y trocear la cebolla y una de las manzanas en rodajas.

Paso 2: Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que se dore.

Paso 3: Añadir la manzana pelada, el caldo y el curry, y llevar a ebullición.

Paso 4: Bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.
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Receta de Navidad: Ensalada tropical de piña y marisco

Receta de: Ensaladas | 01/12/2009 | 850 lecturas 

Receta navideña: Ensalada templada de langostinos

Receta de: Pescados | 30/11/2009 | 297 lecturas 

1. Cortar los puerros en rodajas finas y sofreir en un poco de aceite. Añadir la leche evaporada y cocer
2. Pelar los tomates, cortar en dados, regar con aceite y dejar durante 30 minutos
3. Pelar los langostinos y saltear en aceite de oliva. Sacar los trozos y luego echar las cabecas y las cáscaras al mismo aceite, añadir el vino blanco y poner a fuego alto para reducir el líquido. Luego pasar por un colador y apartar el liquido (more…)

Gulas con ajo

Receta de: Pescados | 27/11/2009 | 268 lecturas 

1. Lavar las angulas cocidas muy bien debajo del grifo de agua fria y dejarlas reposar sobre un trozo de papel de cocina
2. Llenar un cazo con agua y sal, y cuando está hirviendo echar las angulas. Remover hasta que queden blancas. Sacar y dejar escurrir sobre un paño de cocina
3. Poner el aceite en un sartén y dorar los ajos troceados sobre un fuego suave. Partir la guindilla y añadir a los ajos. Remover. Cuando estén listos, dejar enfriar un poco, quitar un poco de aceite y añadir las angulas.
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