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Receta de tallarines con Langostinos

Receta de: Pasta | 02/03/2010 | 20 lecturas 

1. Pela los langostinos y echa todas las cáscaras y las cabezas en una cacerola. Reserva los langostinos pelados. Añade dos cucharadas de aceite de oliva a la cacerola donde están las gambas y pon a fuego medio alto. Las cascaras empezarán a cambiar de color (y soltarán un aroma delicioso). Deja que se tuesten un poco pero sin que se quemen. Con un cazo o con el mazo de un mortero estruja las cascaras y las cabezas de los langostinos contra el fondo de la cacerola (así soltarán todo su sabor).
2. Cuando las cascarás estén bien tostadas añade el brandy y deja al fuego durante 1 minuto para que se evapore el alcohol. Luego añade el agua y la media cucharada pequeña de sal.
3. Sube el fuego para que el agua empiece a hervir, cuando lo haga reduce la temperatura y deja a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
4. Cuando hayan pasado los 1o minutos coge un colador y vierte el caldo que hemos hecho con las cáscaras en un cazo limpio. Desecha la cáscaras y pon el cazo al fuego para conservar el caldo caliente.
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Macarrones a la carbonara

Receta de: Pasta | 26/02/2010 | 23 lecturas 

Como preparar la salsa Boloñesa casera

Receta de: Verduras | 23/02/2010 | 8 lecturas 

Fugazzas rellenas

Receta de: Pasta | 06/02/2010 | 12 lecturas 

Precaliente el horno.
Mezcle la cebolla con los cubitos de jamón y cubitos de tomate (sin semillas ní líquido), el orégano, el aceite y salpimiente.

Corte los panes al medio sin llegar a separar las mitades. Reparta la mezcla anterior y 2 pedacitos de queso por pan. Cierre el pan y apriételo un poco para comprimirlo.
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Receta divertida para Navidad

Receta de: Pasta | 22/12/2009 | 12 lecturas 

Una forma muy interesante de mantener entretenidos a los niños estas navidades es cocinando. Y ademas de divertirse, aprenderán a relacionarse con la comida, a comprender como aparece en su plato alimentos, y en definitiva, hacerlos mas receptivos hacia nuevos alimentos.

La receta que hoy es propongo es tan simple que casi no necesita explicación, basta ver la fotografia:

Pero si necesitas alguna recomendación, basta con que cojas cualquier alimento que se prepare hervido, como en este caso una salchicha, y que los niños lo atraviesen de spaguettis, que luego pondras todo junto a hervir. Tambien puedes usar verduras como zanahorias, patatas, puerros o cualquier otra cosa que se te ocurra.

Que te diviertas

Muslos de pavo con salsa de vino blanco.

Receta de: Carnes | 03/12/2009 | 15 lecturas 

Empezamos salpimentando los muslos de pavo. Después en una cazuela, con un chorro de aceite de oliva, doramos por ambos lados los muslos de pavo. Reservamos para utilizar más tarde.

A continuación, cortamos la cebolla en brunoise y doramos en la misma cazuela.

A parte majamos, en un mortero, los piñones con los ajos pelados. Cuando tengamos una pasta, echamos el vino y desleímos la pasta de piñones y ajos.

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Lasaña de carne

Receta de: Pasta | 09/08/2009 | 85 lecturas 

En comparación con otros platos de pasta como los macarrones o tallarines la lasaña de carne, al tener menor cantidad de pasta, es menos rica en hidratos de carbono y más en proteínas, pero igualmente, es una receta saludable.

Ingredientes para 4 personas

9 placas de lasaña, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 ajo, 150 gramos de champiñones, una lata de tomate triturado, 25 gramos de azúcar, 100 gramos de queso desnatado y 300 gramos de carne picada. Para la bechamel: 1/2 litro de leche entera, 40 gramos de mantequilla, 40 gramos de harina, nuez moscada, pimienta molida y sal.

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Ñoquis de Patatas con Jamón

Receta de: Pasta | 22/07/2009 | 106 lecturas 

Ingredientes

750 gramos de patatas. 80 gramos de mantequilla. 100 gramos de harina. 80 gramos de queso rallado. 100 gramos de jamón. 3 huevos. 2 cucharadas de miga de pan rallada. Sal. Pimienta.

Modo de Preparación
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Empanadillas de Ternera con Tomates al Horno

Receta de: Carnes | 03/07/2009 | 302 lecturas 

Ingredientes

450 gramos de harina. 125 mililitros de aceite fino. 125 mililitros de agua. 10 gramos de sal. Pan rallado. Vino blanco. Sal. Pimienta.
Para el relleno:
400 gramos de ternera picada. 200 gramos de cebolla. 300 gramos de tomates. 3 pimientos encarnados. 4 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de Preparación:
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