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Ensalada de atún

Receta de: Ensaladas | 05/11/2009 | 51 lecturas 

Ingredientes:
· 300 g atún fresco

· hojas de lechuga

· 12 tomates cherry

· 300 g patatas

· 100 g aceitunas negras

· 75 g alcaparras

· 1 cebolla

· mayonesa

· pimienta

· sal

Primero troceamos y salteamos el atún con sal y pimienta en una sartén con aceite caliente. Lo dejamos enfriar.

En una cazuela ponemos agua a hervir y cocemos las patatas con piel. Luego las sacamos, las pelamos y las cortamos en dados.

A continuación mezclamos el atún y las patatas y echamos la mayonesa en la cantidad que queramos. Mezclamos bien.
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Receta para hacer bocaditos de patatas

Receta de: Verduras | 30/10/2009 | 43 lecturas 

Ingredientes:
1 y 1/2 kg de patatas
1 vaso de leche
2 cuch. de mantequilla
100 g de queso gruyer
2 rodajas de sobrasada
2 rodajas gruesas de chorizo
1 paquete de salchichas de aperitivo
1 lata de anchoas en aceite de oliva
1 lata de aceitunas rellenas
2 huevos

- Preparar un puré espeso con las patatas cocidas, la leche, la mantequilla y una cucharadita de sal.
- Cortar en dados el queso gruyer, el chorizo y la sobrasada.
- Envolver los distintos ingredientes (unos cortados y otros enteros) con una capa de puré, dándoles distintas formas, para que se vean diferentes según relleno que contenga cada uno. (more…)

Crema de calabaza

Receta de: Verduras | 27/10/2009 | 22 lecturas 

Esta receta la improvisé el otro día, y una compañera de mi esposa la probó en el trabajo y quiere la receta, así que aqui va:

Ingredientes:
1 Calabaza vinatera
2 Patatas
3 Zanahorias
1 Cebolla
1 puerro
400 gr. de Nata liquida
Sal, un cubito de caldo de pollo y aceite de oliva.
Se pelan todas las verduras, se cortan en tacos gordos y se echan en la olla express. Se añade medio litro de agua, el cubito de caldo y la sal al gusto. Una vez empieze a hervir, se deja a fuego lento durante 15 minutos.

Esperamos un buen rato a que la olla pierda su presión, momento en que usaremos la batidora para, directamente en la olla, batir bien fino toda la mezcla a la vez que le añadimos la nata y corregimos de sal la crema.

Se puede servir acompañada de un poquito de pimienta, azafrán o perejil.

Albondigas marineras

Receta de: Pescados | 26/10/2009 | 26 lecturas 

Ingredientes:
1 kg de sardinas, 2 zanahorias, 2 patatas, 2 cuch. de arroz cocido, 2 limones, 1 tomate 100 g de aceitunas deshuesadas, sal 2 dientes de ajo, pimienta, 4 cuch. de cilantro y perejil, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de comino, 50 g de harina, laurel aceite de oliva.

1 Mezclar en un bol el cilantro y el perejil picados, la sal, la pimienta, el pimentón, el comino, los ajos pelados y picados, 1/2 dl de aceite y el zumo de 1 limón.

2 Limpiar las sardinas, retirar las espinas, la cola y la cabeza. Lavarlas para retirar las escamas, secarlas con papel de cocina y triturarlas con la batidora. Reservar.

3 Pelar las zanahorias y las patatas y trocearlas.
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Bacalao con Patatas al Gratin

Receta de: Pescados | 30/08/2009 | 102 lecturas 

bacalaoIngredientes

800 gramos de bacalao. 800 gramos de patatas. 60 gramos de mantequilla. 3 cucharadas de harina. 40 gramos de queso rallado. 1 huevo. 400 mililitros de leche. 1 limón. Sal. Pimienta. Nuez moscada.

Modo de Preparación

Se escoge el bacalao muy grueso, se corta en trozos y se pone a desalar veinticuatro horas, cambiando el agua varias veces. Ya desalado, se pone en una cacerola, se cubre de agua fría y (more…)

Nidos de Patatas con Carne Picada

Receta de: Verduras | 23/08/2009 | 196 lecturas 

Ingredientes

Para hacer los nidos:
800 gramos de patatas. 25 gramos de mantequilla. 3 cucharadas de leche. 1 huevo. 200 gramos de carne picada.
Para hacer el relleno:
80 gramos de cebollas. 50 mililitros de vino. 3 cucharadas de pan rallado. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal. Pimienta. Nuez moscada. Ajo.

Modo de Preparación
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Ñoquis de Patatas con Jamón

Receta de: Pasta | 22/07/2009 | 106 lecturas 

ñoquis
Ingredientes

750 gramos de patatas. 80 gramos de mantequilla. 100 gramos de harina. 80 gramos de queso rallado. 100 gramos de jamón. 3 huevos. 2 cucharadas de miga de pan rallada. Sal. Pimienta.

Modo de Preparación
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Huevos a la flamenca

Receta de: Huevos | 19/07/2009 | 100 lecturas 

Ingredientes:
-4 Huevos
-2 rodajas de Chorizo
-Manteca de Cerdo
-1 Cebolla pequeña
-100 gr. de Jamón serrano en una loncha
-puré de Tomate
-50 gr. de Guisantes congelados
-50 gr. de Judías verdes congeladas
-5 Espárragos frescos
-1 Pimiento morrón
-¼ kilo de Patatas
-caldo de carne
-Perejil
-Pimienta
-Sal
En una sartén, con la manteca, se sofríe la cebolla, picada fina, y una vez comience a dorarse se añade el jamón cortado a daditos, las patatas, también cortadas a dados y se fríen. Una vez las patatas bien doradas se agregan al puré de tomate, las judías, los guisantes, el pimiento morrón a trozos, los espárragos partidos a trocitos y caldo, se salpimienta y se continúa la cocción durante cinco minutos, esta salsa de distribuye en cazuelas individuales para horno, se ponen un huevo estrellado en el centro de cada cazuela, se rodea con trocitos de chorizo, se espolvorea con sal y perejil picado y se cuecen al horno durante cinco minutos.

Ensalada Rusa con Alcaparras

Receta de: Ensaladas | 13/07/2009 | 77 lecturas 

ensaladilla rusaIngredientes

800 gramos de patatas. 400 gramos de zanahorias. 400 gramos de judías verdes. 15 gramos de alcaparras. 400 gramos de guisantes desgranados. 400 gramos de remolacha. 1 huevo. 125 mililitros de aceite de oliva. Sal. Pimienta. Vinagre.

Modo de Preparación

En una cacerola se ponen las patatas con piel, cubiertas de agua fría y un poco de sal. Se acercan al fuego y se dejan cocer hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse. (more…)

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