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Tortilla de espárragos

Receta de: Huevos | 03/11/2009 | 42 lecturas 

Primero pelamos los espárragos, los lavamos y los cortamos en pequeños trozos.

Aparte batimos bien los huevos y los mezclamos con los espárragos. Echamos un poco de pan rallado, un poco de perejil y el diente de ajo triturado. Lo mezclamos bien.

En una sartén ponemos un poco de aceite y mantequilla. Cuando esté caliente echamos la mezcla de los huevos batidos y los espárragos. A fuego lento, dejamos 5 minutos por cada lado.

Cómo hacer pollo al ajillo

Receta de: Carnes | 30/10/2009 | 120 lecturas 

Salsa Alioli cremosa

Receta de: Trucos y consejos | 30/10/2009 | 41 lecturas 

Sardinas a la Marinera

Receta de: Pescados | 03/09/2009 | 128 lecturas 

Ingredientes

1 kilo de sardinas. 1 kilo de tomates. 350 gramos de pimientos. 200 gramos de cebollas. 4 cucharadas de aceite de oliva. 2 dientes de ajo. Perejil. Sal. Pimienta.

Modo de Preparación

Se escogen unas sardinas muy frescas y de tamaño grande y se les quita la cabeza, tripas y espinas, dejándolas abiertas en forma de abanico. (more…)

Cebollas Rellenas de Carne

Receta de: Verduras | 29/07/2009 | 114 lecturas 

Ingredientes

Una docena de cebollas. Seis cucharadas de aceite. Quinientos gramos de carne picada. Medio vasito de vino blanco. Un huevo. Cincuenta gramos de harina. Setenta y cinco gramos de pan rallado. Medio vasito de leche (dos cucharadas ). Sal al gusto. Una ramita de perejil. Una pizca de pimienta. Limón. Canela.

Modo de Preparación
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Merluza en Salsa Verde

Receta de: Pescados | 17/07/2009 | 97 lecturas 

1. Lo primero de todo es preparar las almejas para que suelten toda la arena. Tienes que dejarlas en remojo con sal 1 hora y cambiarles el agua un par de veces (total 2 horas). Si vas mal de tiempo déjalas en remojo mientras preparas la receta y sácalas del agua justo antes de añadir al la cazuela pero te arriesgas a tragar un poco de arena.
2. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos. Coge una cazuela ancha (lo suficiente para meter las cuatro rodajas de merluza y las almejas), echa el aceite y pon a calentar. Luego añade los ajos y vigila que no se quemen.
3. Cuando los ajos lleven un par de segundos bailando en el aceite (saltando con el chisporroteo) echa la cuchara de harina y cocínala durante medio minuto.
4. A continuación añade el vino y luego el caldo de pescado (si está caliente mejor). Si el caldo de pescado no lleva sal añade una pizca y prueba de sal, pero ten en cuenta que las almejas y el pescado soltarán algo de sal…

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Rollo de Vaca con Zanahorias

Receta de: Carnes | 30/06/2009 | 294 lecturas 

Ingredientes

Medio kilo de carne de vaca picada. Un puñado de pan rallado. Cincuenta gramos de tocino. Cinco cucharadas de manteca. Dos huevos. Un vaso de vino blanco. Una ramita de perejil. Un poco de ajo. Una pizca de nuez moscada. Sal al gusto.

Modo de Preparación
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Arroz Marinero

Receta de: Arroces | 29/06/2009 | 406 lecturas 

Ingredientes

Medio kilo de arroz. Un puñadito de cebolla picada. Ciento cincuenta gramos de gambas. Un tomate. Seis cangrejos. Dos pimientos. Doscientos cincuenta gramos de rape. Ciento cincuenta gramos de guisantes ya desgranados. Doscientos gramos de calamares. Un decilitro de aceite. Un poco de ajo. Un poco de perejil. Una pizca de azafrán. Sal al gusto. Una pizca de pimienta.

Modo de Preparación
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Patatas con Queso Rallado al Bechamel

Receta de: Verduras | 29/06/2009 | 125 lecturas 

Ingredientes:

Un kilo y medio de patatas. Treinta gramos de queso rallado. Tres cuartos de litro de leche. Treinta gramos de mantequilla. Cinco cucharadas de harina. Treinta gramos de aceite. Vinagre. Sal al gusto. Una pizca de pimienta. Una ramita de perejil.

Modo de Preparación: (more…)