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Receta de Tipitákia

Receta de: Pasta | 17/11/2010 | 21 lecturas 

Se prepara el relleno de queso fundiendo en un cazo a fuego lento el queso feta junto al requesón.
Una vez fundidos, se retiran del fuego y se mezclan con los 2 huevos previamente batidos. Añadimos la menta, el perejil, la sal y la pimienta. Se amalgaman bien todos los ingredientes y se reserva la pasta obtenida.

Se extiende una lámina de filo y se cortan 3 tiras del mismo tamaño, que se huntan por ambos lados con la mantequilla fundida.
Se coloca una cucharada de pasta de queso en el extremo y se va doblando las tiras en forma de triángulo. Se repite el mismo procedimiento hasta terminar el relleno, se disponen los triángulos en una bandeja para el horno engrasada con mantequilla y se hornean a 200ºC durante unos 15 ó 20 minutos.

Pueden servirse calientes o templados.

Los quesos de la pasta pueden variarse al gusto.

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Comprar queso de primerísima calidad

Receta de: Trucos y consejos | 03/05/2010 | 100 lecturas 

El queso de oveja es una excelente manera de incorporar minerales en nuestra alimentación. Proporciona sobre todo proteínas, fósforo, calcio, hierro-su carencia en la dieta produce anemia; en los niños puede determinar trastornos en el desarrollo-, cobre y zinc-la deficiencia produce problemas en el crecimiento, alteraciones esqueléticas, lesiones cutáneas, pérdida del apetito y afecta la capacidad reproductiva-, además de vitaminas como A, D y E.

El queso de calidad Idiazabal surge de la oveja latxa, con un producción limitada y un queso calidad, sin ninguna transformación previa.

La calidad gourmet es recogida ya desde 1992, cuando el queso IDIAZABAL es premiado con el calificativo de Producto Patrimonio Culinario Europeo por un grupo de más de 3.000 cocineros de la Comunidad Europea. En octubre de 1993 la Academia Internacional de Gastronomía le concede la Medalla de Oro considerando el IDIAZABAL como uno de los mejores quesos europeos. Más recientemente, en los pasados WORLD CHEESE AWARDS, el queso de oveja Idiazabal obtuvo 11 medallas de oro, 9 de plata y 9 de bronce.

El queso pastor está disponible en la tienda oficial de la Denominación de Origen Idiazabal, en la que es posible comprar queso de oveja por Internet en formatos de 1 kg y 1,2 kg, medios quesos (algunos casos) y tabla degustación gourmet (cuatro cuartos de diferentes quesos). Además, están disponibles los exclusivos quesos de oveja de calidad extra ZUMITZ y LATXA, perfectos para un regalo a familiares o clientes. La tienda online es muy funcional y con un diseño que proporcina mucha información sobre el producto que queremos comprar. Además son muy fléxibles en cuanto opcines de pago. Puedes abonar tu comprar por tarjeta de crédito, por transferencia bancaria, contrareembolso e incluso por domiciliación bancaria.

En su web además tienes un sección con recetas de cocina en las que el queso es un ingrediente primordial. Por ejemplo, aqui tienes la receta para un solomillo al queso Idiazabal, fácil de preparar y seguro que exquisito.

La calidad de estos quesos está garantizada por la Denominación de Origen. Ahora podemos disfrutar del queso de pastor directamente desde la quesería a nuestro domicilio, ya que las entregas se realizan a nivel nacional en 24 / 72 horas.

Como complemento, nos ofrecen una promoción exclusiva con un sorteo de 5 Tablas de queso Gourmet Degustación por la primera compra. El sorteo acaba el 31 de mayo, así que date prisa si estás interesado! Los lotes están formados por:

- Cuña 250 gramos de queso Idiazabal Erraizabal
- Cuña 250 gramos de queso Idiazabal Baztangoa
- Cuña 250 gramos de queso Idiazabal Antzina
- Cuña 250 gramos de queso Idiazabal Bikain

Zanahorias cremosas

Receta de: Verduras | 17/03/2010 | 26 lecturas 

Distribuir las zanahorias en cuatro trozos de papel de aluminio.
Dividir el queso entre ellos y por encima poner perejil.
Llevar al horno sobre 150º cerca de 15 minutos.

Pizza tex-mex

Receta de: Pasta | 10/11/2009 | 182 lecturas 

Primero limpiamos bien los champiñones, les quitamos el rabito y los cortamos en láminas. Luego troceamos el bacon, el pollo y el pimiento verde.

A continuación extendemos una capa de tomate sobre la base de la pizza, procurando que quede bien repartida. (more…)

Receta de naranjas con queso

Receta de: Postres | 26/10/2009 | 63 lecturas 

Bacalao con Patatas al Gratin

Receta de: Pescados | 30/08/2009 | 177 lecturas 

Ingredientes

800 gramos de bacalao. 800 gramos de patatas. 60 gramos de mantequilla. 3 cucharadas de harina. 40 gramos de queso rallado. 1 huevo. 400 mililitros de leche. 1 limón. Sal. Pimienta. Nuez moscada.

Modo de Preparación

Se escoge el bacalao muy grueso, se corta en trozos y se pone a desalar veinticuatro horas, cambiando el agua varias veces. Ya desalado, se pone en una cacerola, se cubre de agua fría y (more…)

Lasaña de carne

Receta de: Pasta | 09/08/2009 | 167 lecturas 

En comparación con otros platos de pasta como los macarrones o tallarines la lasaña de carne, al tener menor cantidad de pasta, es menos rica en hidratos de carbono y más en proteínas, pero igualmente, es una receta saludable.

Ingredientes para 4 personas

9 placas de lasaña, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 ajo, 150 gramos de champiñones, una lata de tomate triturado, 25 gramos de azúcar, 100 gramos de queso desnatado y 300 gramos de carne picada. Para la bechamel: 1/2 litro de leche entera, 40 gramos de mantequilla, 40 gramos de harina, nuez moscada, pimienta molida y sal.

Preparación (more…)

Tomates Rellenos a la Italiana

Receta de: Verduras | 30/07/2009 | 174 lecturas 

Ingredientes

10 tomates. 2 huevos duros. 25 gramos de harina. 3 cucharadas de queso rallado. 25 gramos de mantequilla. 400 gramos de tomate para salsa. 250 gramos de leche. 3 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de Preparación

Se escogen diez tomates pequeños, iguales y muy lisos. Con un cuchillo pequeño se hace una circunferencia en la parte superior de los tomates; (more…)

Arroz a la Milanesa

Receta de: Arroces | 26/07/2009 | 230 lecturas 

Ingredientes

4 higadillos. 60 gramos de jamón. 2 cebollas. 250 gramos de guisantes desgranados. 400 gramos de arroz. 60 gramos de queso. 4 cucharadas de aceite de oliva. 150 gramos de tomates.

Modo de Preparación

En una sartén se pone el aceite de oliva y se fríe cebolla picada, los higadillos y el jamón. Bien rehogado el conjunto, se agrega el tomate picado, se deja freír, y se echa el arroz. Cuando esto está rehogado se agrega doble cantidad de agua hirviendo, en la que habrán cocido los guisantes, agregando éstos y el queso rallado, dejándolo cocer a lumbre viva. Cuando ha absorbido completamente el caldo se unta un molde con grasa, se llena con el arroz, se pone al horno unos minutos para acabarlo de secar y se vuelca en una fuente.