Ideas para Recetas » queso

Receta de Tipitákia

admin — Wed, 17 Nov 2010 10:45:14 +0000

Ingredientes:

250 gr. de pasta filo.
250 gr. de queso feta.
50 gr. de queso mizithara fresco o requesón.
2 huevos.
80 gr. de mantequilla.
1 cucharada de menta picada.
Sal.
Pimienta.

Se prepara el relleno de queso fundiendo en un cazo a fuego lento el queso feta junto al requesón.
Una vez fundidos, se retiran del fuego y se mezclan con los 2 huevos previamente batidos. Añadimos la menta, el perejil, la sal y la pimienta. Se amalgaman bien todos los ingredientes y se reserva la pasta obtenida.

Se extiende una lámina de filo y se cortan 3 tiras del mismo tamaño, que se huntan por ambos lados con la mantequilla fundida.
Se coloca una cucharada de pasta de queso en el extremo y se va doblando las tiras en forma de triángulo. Se repite el mismo procedimiento hasta terminar el relleno, se disponen los triángulos en una bandeja para el horno engrasada con mantequilla y se hornean a 200ºC durante unos 15 ó 20 minutos.

Pueden servirse calientes o templados.

Los quesos de la pasta pueden variarse al gusto.

Comprar queso de primerísima calidad

admin — Mon, 03 May 2010 10:27:42 +0000

El queso de oveja es una excelente manera de incorporar minerales en nuestra alimentación. Proporciona sobre todo proteínas, fósforo, calcio, hierro-su carencia en la dieta produce anemia; en los niños puede determinar trastornos en el desarrollo-, cobre y zinc-la deficiencia produce problemas en el crecimiento, alteraciones esqueléticas, lesiones cutáneas, pérdida del apetito y afecta la capacidad reproductiva-, además de vitaminas como A, D y E.

El queso de calidad Idiazabal surge de la oveja latxa, con un producción limitada y un queso calidad, sin ninguna transformación previa.

La calidad gourmet es recogida ya desde 1992, cuando el queso IDIAZABAL es premiado con el calificativo de Producto Patrimonio Culinario Europeo por un grupo de más de 3.000 cocineros de la Comunidad Europea. En octubre de 1993 la Academia Internacional de Gastronomía le concede la Medalla de Oro considerando el IDIAZABAL como uno de los mejores quesos europeos. Más recientemente, en los pasados WORLD CHEESE AWARDS, el queso de oveja Idiazabal obtuvo 11 medallas de oro, 9 de plata y 9 de bronce.

El queso pastor está disponible en la tienda oficial de la Denominación de Origen Idiazabal, en la que es posible comprar queso de oveja por Internet en formatos de 1 kg y 1,2 kg, medios quesos (algunos casos) y tabla degustación gourmet (cuatro cuartos de diferentes quesos). Además, están disponibles los exclusivos quesos de oveja de calidad extra ZUMITZ y LATXA, perfectos para un regalo a familiares o clientes. La tienda online es muy funcional y con un diseño que proporcina mucha información sobre el producto que queremos comprar. Además son muy fléxibles en cuanto opcines de pago. Puedes abonar tu comprar por tarjeta de crédito, por transferencia bancaria, contrareembolso e incluso por domiciliación bancaria.

En su web además tienes un sección con recetas de cocina en las que el queso es un ingrediente primordial. Por ejemplo, aqui tienes la receta para un solomillo al queso Idiazabal, fácil de preparar y seguro que exquisito.

La calidad de estos quesos está garantizada por la Denominación de Origen. Ahora podemos disfrutar del queso de pastor directamente desde la quesería a nuestro domicilio, ya que las entregas se realizan a nivel nacional en 24 / 72 horas.

Como complemento, nos ofrecen una promoción exclusiva con un sorteo de 5 Tablas de queso Gourmet Degustación por la primera compra. El sorteo acaba el 31 de mayo, así que date prisa si estás interesado! Los lotes están formados por:

- Cuña 250 gramos de queso Idiazabal Erraizabal
- Cuña 250 gramos de queso Idiazabal Baztangoa
- Cuña 250 gramos de queso Idiazabal Antzina
- Cuña 250 gramos de queso Idiazabal Bikain

Zanahorias cremosas

admin — Wed, 17 Mar 2010 11:49:19 +0000

Ingredientes:

• zanahorias , 2 unidad
• queso blanco light, 2 cucharada
• perejil picado, 2 cucharada

Distribuir las zanahorias en cuatro trozos de papel de aluminio.
Dividir el queso entre ellos y por encima poner perejil.
Llevar al horno sobre 150º cerca de 15 minutos.

Pizza tex-mex

admin — Tue, 10 Nov 2009 15:14:03 +0000

Ingredientes:
· 1 base pizza
· 100 g pollo fileteado
· 100 g bacon
· 50 g champiñones
· 1 pimiento verde
· aceitunas negras
· aceitunas verdes
· salsa tomate frito
· queso mozarella
· Una cebolla
· orégano

Primero limpiamos bien los champiñones, les quitamos el rabito y los cortamos en láminas. Luego troceamos el bacon, el pollo y el pimiento verde.

A continuación extendemos una capa de tomate sobre la base de la pizza, procurando que quede bien repartida.

Luego añadimos una capa de queso mozarella y vamos repartiendo los champiñones, el bacon, el pollo y el pimiento verde. Volvemos a poner por encima un poco de queso y adornamos la pizza con unas cuantas aceitunas negras y verdes. Finalmente, espolvoreamos con orégano a nuestro gusto.

Por último, horneamos la pizza a 180º unos 10 minutos.

Receta de naranjas con queso

admin — Mon, 26 Oct 2009 13:35:31 +0000

Ingredientes:
7 naranjas, 1,5 dl de nata, 1,5 dl de queso fresco, 1125 g de azúcar, 2 claras de huevo, 2 cucharadas de Cointreau (licor de naranja)

1 Lavar 1 naranja frotándola con un cepillo y rallar la cáscara. Exprimir el zumo de tres naranjas y reservar. Pelar las otras cuatro naranjas y cortarlas en rodajas, disponerlas en una fuente de servir y reservar.

2 Poner el zumo de naranja en un cazo. Reservar 1 cucharada de azúcar y añadir el resto al cazo. Remover, dejar cocer durante 10 minutos y retirar del fuego, añadir el licor de naranja y remover. Cubrir las rodajas de naranja con esta mezcla y dejar enfriar. Reservar en el frigorífico durante 2-3 horas.

3 Batir la nata con el queso, la ralladura de naranja y la cucharada de azúcar reservada. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la preparación anterior. Disponer una cucharada de esta mezcla sobre cada rodaja de naranja

Bacalao con Patatas al Gratin

admin — Sun, 30 Aug 2009 12:12:33 +0000

Ingredientes

800 gramos de bacalao. 800 gramos de patatas. 60 gramos de mantequilla. 3 cucharadas de harina. 40 gramos de queso rallado. 1 huevo. 400 mililitros de leche. 1 limón. Sal. Pimienta. Nuez moscada.

Modo de Preparación

Se escoge el bacalao muy grueso, se corta en trozos y se pone a desalar veinticuatro horas, cambiando el agua varias veces. Ya desalado, se pone en una cacerola, se cubre de agua fría y

se añade el jugo de un limón y una cucharada de leche, y se pone un poco al fuego para que se vaya calentando lentamente, y antes que rompa a hervir se tapa la cacerola y se deja al calor durante veinte minutos sin hervir; pasando esté tiempo se retira. Se mondan las patatas y se ponen a cocer enteras en agua fría y un poco de sal. Cuando están cocidas (sin deshacerse) se sacan del agua, se ponen en la boca del horno para que se sequen y se pasan por el tamiz para hacer un puré fino. Se pone en una cacerola y se agrega sal, pimienta molida y la mitad de la mantequilla. Se trabaja bien y, por último, se echa la yema del huevo. Con la otra mitad de la mantequilla, la leche y la cucharada de harina se hace una salsa besamel, que se sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada. Cuando está hecha se agrega la mitad del queso rallado y se mezcla bien. En una fuente resistente al fuego se unta el fondo de mantequilla derretida y se hace una bordura con el puré de patatas; en el centro se echa la mitad de la salsa, encima se coloca el bacalao un poco desmigado y sin espinas y se cubre con el resto de la salsa. Se espolvorea con el queso rallado, cuidando que no caiga sobre la bordura, y se mete en el horno muy fuerte para que se dore en seguida.

Lasaña de carne

admin — Sun, 09 Aug 2009 11:08:17 +0000

En comparación con otros platos de pasta como los macarrones o tallarines la lasaña de carne, al tener menor cantidad de pasta, es menos rica en hidratos de carbono y más en proteínas, pero igualmente, es una receta saludable.

Ingredientes para 4 personas

9 placas de lasaña, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 ajo, 150 gramos de champiñones, una lata de tomate triturado, 25 gramos de azúcar, 100 gramos de queso desnatado y 300 gramos de carne picada. Para la bechamel: 1/2 litro de leche entera, 40 gramos de mantequilla, 40 gramos de harina, nuez moscada, pimienta molida y sal.

Preparación

Se pelan y cortan las zanahorias, la cebolla y el ajo y se mete todo en un vaso para batir. Añadimos los champiñones, el tomate triturado y el azúcar para quitar la acidez del tomate. Batimos todo y se lo añadimos a la carne picada cuando lleve unos 5 minutos a fuego medio. Mientras, cocemos las placas de lasaña según nos indique el envase.

La bechamel es algo más delicado de hacer, si queremos podemos prescindir de ella o comprar un preparado ya hecho.

Mientras se calienta el horno y una vez tengamos todo listo cogemos un molde para el horno, huntamos un poco la base con mantequilla y ponemos encima 3 placas de lasaña, cubrimos con el preparado de carne y bañamos con la bechamel. De nuevo ponemos otras 3 placas encima y repetimos la operación. Al final de las últimas 3 placas cubrimos de nuevo con bechamel y añadimos el queso rallado.

Tomates Rellenos a la Italiana

admin — Thu, 30 Jul 2009 11:51:08 +0000

Ingredientes

10 tomates. 2 huevos duros. 25 gramos de harina. 3 cucharadas de queso rallado. 25 gramos de mantequilla. 400 gramos de tomate para salsa. 250 gramos de leche. 3 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de Preparación

Se escogen diez tomates pequeños, iguales y muy lisos. Con un cuchillo pequeño se hace una circunferencia en la parte superior de los tomates;

se levantan y con una cucharita se vacía de agua y pepitas, quedando de esta manera como una cazuelita; se pone dentro sal y se colocan boca abajo para que escurran. Después se rellenan. En una sartén se ponen las dos cucharadas de aceite y se echa el tomate partido en trozos. Cuando están deshechos se pasan por el chino y se hace una salsa, que se reserva al calor. Se confecciona una salsa besamel con el cuarto de litro de leche. En un cazo se pone la mitad de la mantequilla; cuando se derrite se añade la harina y se deja cocer unos minutos; se deslíe con la leche hirviendo, se sazona de sal, nuez moscada y pimienta molida, y se deja cocer cinco minutos. Se pican loo huevos cocidos duros y se mezclan en la besamel. Se retira la salsa del fuego y se rellenan con ella los tomates. Una vez rellenos se espolvorean con el queso rallado y se riegan con mantequilla derretida. Se colocan en una tartera, previamente untada de aceite, y se meten a horno muy fuerte para que se gratine la superficie en breves minutos. Para servirlos se colocan en una fuente, cubierto el fondo de ésta con salsa de tomate.

Arroz a la Milanesa

admin — Sun, 26 Jul 2009 11:48:42 +0000

Ingredientes

4 higadillos. 60 gramos de jamón. 2 cebollas. 250 gramos de guisantes desgranados. 400 gramos de arroz. 60 gramos de queso. 4 cucharadas de aceite de oliva. 150 gramos de tomates.

Modo de Preparación

En una sartén se pone el aceite de oliva y se fríe cebolla picada, los higadillos y el jamón. Bien rehogado el conjunto, se agrega el tomate picado, se deja freír, y se echa el arroz. Cuando esto está rehogado se agrega doble cantidad de agua hirviendo, en la que habrán cocido los guisantes, agregando éstos y el queso rallado, dejándolo cocer a lumbre viva. Cuando ha absorbido completamente el caldo se unta un molde con grasa, se llena con el arroz, se pone al horno unos minutos para acabarlo de secar y se vuelca en una fuente.