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Sushi de calabacín

Receta de: Verduras | 24/11/2010 | 174 lecturas 

Cocer el arroz con sal y 1 hoja de laurel durante 10 minutos o hasta que esté “al dente”. Cortar el calabacín a lo largo en tiras muy finas. Picar bien finos los pimientos.
Extender un poco de arroz a lo largo de las lonchas de calabacín y enrollarlas. Servir en platos o fuentes con el pimiento picado por encima.
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Raviolis de pollo rellenos de champiñones

Receta de: Carnes | 10/07/2010 | 182 lecturas 

Receta de: Nutrición | 15/05/2010 | 162 lecturas 

La berenjena se considera nativa de la India por los innumerables documentos escritos que la ubican en este país y otros limítrofes. De hecho, el cultivo de esta hortaliza es antiquísimo en regiones de Oriente. Parece ser que su nombre procede del vocablo persa ´badindjan´, que luego pasó al árabe.

En España, hay una variedad autóctona de berenjena que goza de denominación de origen, la “Berenjena de Almagro”, cultivada en la Comarca de Calatrava, en Ciudad Real.

SU MEJOR ÉPOCA

Las berenjenas soportan mejor el calor y son sensibles al frío, por lo que su cultivo abunda en verano. No obstante, gracias a la producción en invernadero, está disponible siempre en el mercado. Las plantadas la primera quincena de agosto se recolectan de finales de septiembre a diciembre; las plantadas del 15 de agosto al 15 de septiembre se recogen en octubre y finalizan en enero; y las de la última quincena de diciembre se cosechan de marzo a finales de junio.
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Sopa de pan

Receta de: Sopas | 18/11/2009 | 117 lecturas 

- Poner las rebanadas de pan en una cazuela de barro.

- Hervir el caldo y añadir una cucharada del mismo al azafrán. Remover bien y, cuando se haya disuelto del todo, verter en el caldo.

- Echar el caldo con azafrán sobre las rebanadas hasta que no puedan absorber más líquido. (more…)

Como preparar Batatas asadas al romero

Receta de: Verduras | 12/11/2009 | 231 lecturas 

Pelamos y cortamos las batatas en cuadrados más o menos grandes, aunque no demasiado.

Ponemos las batatas cortadas en una fuente y añadimos las hojas de romero y la panceta cortada en lardones. Sazonamos todos los ingredientes y les añadimos un poco de aceite de oliva. Movemos bien y horneamos a 180 ºC durante una hora aproximadamente.

Necesita mucho más tiempo que una patata, casi el doble y la textura final será blanda.

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Coliflor a la crema

Receta de: Verduras | 28/10/2009 | 92 lecturas 

1.Separar los ramilletes de la coliflor y lavarlos en agua fría con un chorrito de vinagre. Escurrirlos muy bien y secarlos con papel de cocina. Ponerlos en una cazuela con la mantequilla y rehogarlos. Regar con el caldo de verduras y con la leche. Sazonar con el curry, sal y una pizca de pimienta blanca. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.
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Dieta para evitar la hipertension

Receta de: Dietas | 23/10/2009 | 469 lecturas 

Se debe suprimir la sal para cocinar y sustituirla por limón. Es muy aconsejable también cocinar con hierbas aromáticas y experimentar las que más agradables resultan en cada plato: perejil, orégano, tomillo, salvia, hinojo, estragón, etc, además de los dos condimentos básicos: la pimienta y el ajo.

DESAYUNO

- Zumo de frutas
- Pan integral sin sal y queso desnatado sin sal con membrillo.
- Infusión o café descafeinado

MENU 1

Almuerzo:
Gazpacho o ensalada con tomates y pepinos
Tortilla de verduras
Yogur desnatado
Cena:Pescado con verduras al vapor
Queso fresco sin sal con frutos secos: almendras, piñones y miel

MENU 2 (more…)

Adelgazar después del verano

Receta de: Nutrición | 11/09/2009 | 331 lecturas 

Con el fin del verano y el término de las vacaciones la mayoría de nosotros hemos ganado algunos kilos de más y queremos volver a retomar el peso ideal. Por este motivo es importante que iniciemos algunas medidas al respecto para conseguir los mejores resultados con el mínimo esfuerzo y sin pasar hambre.

Ante todo debemos prestar especial atención a la alimentación. El aumento de peso del verano se ha debido sobre todo a las grandes comilonas que hemos llevado a cabo fuera de casa y a la poca actividad física. Un cóctel explosivo si tenemos en cuenta que este tipo de alimentación tiene un gran aporte calórico en un momento en el que apenas quemamos nada. Junto a esto el descontrol en las horas de las comidas hace que el aumento de peso sea mayor.

Para recuperar el peso que teníamos antes de vacaciones es importante que volvamos a reajustar nuestros horarios de comidas. Ante todo debemos evitar pasar hambre, y por ello realizaremos cinco comidas al día en las que predominarán los alimentos bajos en grasas y calorías y ricos en nutrientes. Un ejemplo que podemos tomar prestado es la ingesta de pavo, pollo, atún, verduras, frutas, cereales integrales… Son algunos ejemplos de alimentos ricos en nutrientes y pobres en grasa y calorías. (more…)

Judías Verdes a la Castellana

Receta de: Verduras | 09/08/2009 | 85 lecturas 

Ingredientes

800 gramos de judías verdes. 2 pimientos. 4 cucharadas de aceite de oliva. 2 dientes de ajo. 10 gramos de pimentón. Perejil. Sal.

Se cuecen las judías con agua y sal hasta que estén tiernas, se ponen a escurrir y se reservan. Se asan los pimientos en el horno, se les quita la piel y se hacen tiritas. En una sartén se pone el aceite de oliva, se acerca al fuego y se fríen los ajos, se sacan cuando están refritos; se separa la sartén del fuego y se añade una pizca de pimentón; se echan las judías y los pimientos, se rehogan mezclados y se sirven.