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Berenjenas a la vinagreta

Receta de: Verduras | 18/03/2010 | 2,565 lecturas 

La berenjena no destaca por su valor energético ni nutritivo, puesto que ofrece un residuo seco inferior al 8% a causa de su escaso contenido proteico, hidrocarbonado y mineral. El agua es el elemento mayoritario de su peso.

Pelar las berenjenas y cortarlas en trozos alargados y finos. olarlas en un bol con sal durante una hora. En una olla, hervir tres tercios de agua y uno de vinagre.
Exprimir con cuidado las berenjenas para deshacerse del líquido amargo e ir echándolas a la olla una por una.
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Receta de Pollo encebollado

Receta de: Carnes | 25/07/2009 | 287 lecturas 

Una receta sencilla, con apenas tres ingredientes básicos, pero que da un resultado magnífico que hará las delicias de toda la familia.

Grado de dificultad de la receta
En una escala del 1 al 5 le damos un 3.

Consejos y trucos para la elaboración
Además del pollo y la cebolla, otro de los ingredientes básicos de esta receta son los ajos, que combinan de maravilla con el pollo guisado. (more…)

Receta de Gazpacho Andaluz original

Receta de: Verduras | 17/07/2009 | 233 lecturas 

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Ensalada Rusa con Alcaparras

Receta de: Ensaladas | 13/07/2009 | 186 lecturas 

Ingredientes

800 gramos de patatas. 400 gramos de zanahorias. 400 gramos de judías verdes. 15 gramos de alcaparras. 400 gramos de guisantes desgranados. 400 gramos de remolacha. 1 huevo. 125 mililitros de aceite de oliva. Sal. Pimienta. Vinagre.

Modo de Preparación

En una cacerola se ponen las patatas con piel, cubiertas de agua fría y un poco de sal. Se acercan al fuego y se dejan cocer hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse. (more…)

Gazpacho Andaluz

Receta de: Verduras | 01/07/2009 | 311 lecturas 

Ingredientes

400 gramos de tomates. 3 pimientos. 3 dientes de ajo. 8 cucharadas de aceite de oliva. 3 cucharadas de vinagre. 200 gramos de miga de pan.

Modo de Preparación:

En un mortero o almirez se pone el ajo, el pimiento cortado en tiras y un poco de sal; se machaca todo junto, agregando poco después el tomate cortado en trozos y la miga de pan mojada y estrujada. (more…)

Recetas de ensaladas con conservas

Receta de: Ensaladas | 29/06/2009 | 177 lecturas 

Los alimentos conservados en latas o botes herméticos mantienen todas sus propiedades y, además, tienen la ventaja de tener una fecha de caducidad muy larga, por lo que tener estas conservas en gran cantidad en nuestra despensa nunca viene mal. Uno de los usos más comunes de estos alimentos es en ensaladas, junto a otros ingredientes, o, incluso, se pueden combinar varios de estos alimentos envasados para hacer una. Toma nota de las posibilidades que te ofrecen.
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