Ideas para Recetas » Zanahorias

Zanahorias cremosas

admin — Wed, 17 Mar 2010 11:49:19 +0000

Ingredientes:

• zanahorias , 2 unidad
• queso blanco light, 2 cucharada
• perejil picado, 2 cucharada

Distribuir las zanahorias en cuatro trozos de papel de aluminio.
Dividir el queso entre ellos y por encima poner perejil.
Llevar al horno sobre 150º cerca de 15 minutos.

Receta de Lomo de Cerdo a la Cazuela

admin — Mon, 28 Dec 2009 12:42:36 +0000

Ingredientes:

* Lomo de cerdo: 1 kilo
* Bacon: 120 gramos
* Manteca: 60 gramos
* Repollo: 800 gramos
* Zanahorias: 2
* Pimienta en grano: 1/2 cucharadita
* sal: 3 o 4cucharadas
* Vino blanco: 3/4 de vaso

* En primer lugar se ata la pieza de lomo con hilo de cocina procurando que quede todo sujeto para que, al cocerlo, no se desmenuce.
* Cuando ya está bien sujeta, se sala por todos los lados y se deja en un plato para que repose durante unos 30 minutos en un lugar seco y fresco
* Mientras el lomo reposa, se corta el bacon a trocitos bien pequeñitos y se sofríe en una cazuela junto con la manteca
* Cunado el bacon está doradito, se añade la pieza de lomo y se deja dorar a fuego lento por todos los lados. Cuando ya está todo bien doradito se reserva
* Por otro lado se pone una olla con abundante agua y una cucharadita de sal y se lleva al fuego
* Cuando el agua hierve se hecha el repollo picado a juliana y las zanahorias cortadas a daditos

* Se deja hervir la verdura durante unos 10 minutos, se escurre y se pone en una olla grande con tapa procurando que quede todo el fondo bien cubierto por las verduras
* Se coloca el lomo encima de las verduras y se riega con el vino blanco
* se tapa la olla y se deja cocer a fuego lento durante una hora como mínimo
* Cuando ha acabado la cocción se deja enfriar un poco y se corta cuidadosamente en rodajas
* Se distribuyen las rodajas en platos individuales y se acompaña con las verduras de la misma cocción

Crema de calabaza

admin — Tue, 27 Oct 2009 16:09:39 +0000

Esta receta la improvisé el otro día, y una compañera de mi esposa la probó en el trabajo y quiere la receta, así que aqui va:

Ingredientes:
1 Calabaza vinatera
2 Patatas
3 Zanahorias
1 Cebolla
1 puerro
400 gr. de Nata liquida
Sal, un cubito de caldo de pollo y aceite de oliva.

Se pelan todas las verduras, se cortan en tacos gordos y se echan en la olla express. Se añade medio litro de agua, el cubito de caldo y la sal al gusto. Una vez empieze a hervir, se deja a fuego lento durante 15 minutos.

Esperamos un buen rato a que la olla pierda su presión, momento en que usaremos la batidora para, directamente en la olla, batir bien fino toda la mezcla a la vez que le añadimos la nata y corregimos de sal la crema.

Se puede servir acompañada de un poquito de pimienta, azafrán o perejil.

Ensalada Rusa con Alcaparras

admin — Mon, 13 Jul 2009 11:43:53 +0000

Ingredientes

800 gramos de patatas. 400 gramos de zanahorias. 400 gramos de judías verdes. 15 gramos de alcaparras. 400 gramos de guisantes desgranados. 400 gramos de remolacha. 1 huevo. 125 mililitros de aceite de oliva. Sal. Pimienta. Vinagre.

Modo de Preparación

En una cacerola se ponen las patatas con piel, cubiertas de agua fría y un poco de sal. Se acercan al fuego y se dejan cocer hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse.

Cuando están cocidas se dejan enfriar un poco, se les quita la piel y se cortan en cuadritos. Se ponen las remolachas en otra cacerola con agua fría y se dejan cocer hasta que estén tiernas (unas dos horas). Se pelan y una parte se corta en cuadritos y la otra en rodajas finas para el adorno. Se cuecen por separado las restantes verduras, picándolas menuditas, como las anteriores. Se abre el huevo, se separa la yema de la clara, poniendo aquélla en un tazón; se le agrega un polvo de sal y unas gotas de vinagre y se bate de prisa. A continuación se va agregando el aceite de oliva poco a poco, batiendo sin parar hasta que absorba todo y tenga consistencia; entonces se separa un poco para el adorno y el resto se ablanda con la clara batida a punto de nieve y se sazona de sal y pimienta. En un recipiente se ponen la mitad de las patatas con la mitad de cada una de las otras verduras y, bien mezcladas, se les agrega un poco de mayonesa aclarada, se coloca en el centro de una fuente ovalada formando un poco de montículo y se cubre con unas cucharadas de mayonesa. Cada una de las verduras restantes se mezclan con una cucharada de mayonesa y se van colocando alrededor del centro, formando montoncitos y alternando los colores. En el borde de la fuente se colocan las medias rodajas de remolacha y, por último, se pone la mayonesa reservada en una manga con boquilla fina rizada y se marcan unas florecillas, poniendo una alcaparra en medio. Con el resto de las alcaparras se adorna el montículo del centro.

Rollo de Vaca con Zanahorias

admin — Tue, 30 Jun 2009 11:16:28 +0000

Ingredientes

Medio kilo de carne de vaca picada. Un puñado de pan rallado. Cincuenta gramos de tocino. Cinco cucharadas de manteca. Dos huevos. Un vaso de vino blanco. Una ramita de perejil. Un poco de ajo. Una pizca de nuez moscada. Sal al gusto.

Modo de Preparación

Formaremos una masa con la carne, el pan rallado, la sal, el perejil, ajo picado y ralladura de nuez moscada , lo amasamos y añadimos un huevo batido. Formamos varios rollos, rebozamos en huevo batido y freímos en aceite caliente hasta que doren. En el aceite sobrante en la sartén echamos la cebolla hasta que dore, añadiendo entonces la harina, para que también dore y vertemos un vaso de agua. Colocamos todo esto en una cacerola al fuego hasta que hierva, en ese momento echamos los rollos. Todo esto lo dejamos cocer treinta minutos, moviendo de vez en cuando. Retiramos y colocamos en una fuente cortándolos en rodajas gordas, vertemos la salsa que habremos afinado con el chino por encima. Lo acompañamos con una guarnición de zanahorias.