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Varios postres navideños

Postres | December 29th, 2010 | 

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Seguimos en Navidad, así que lo mas apropiado para una web de recetas de cocina no es sino seguir proponiendoos más comidas típicas navideñas.

Aquí van algunas recetas de postres navideños:

Receta de tocinillo del Cielo para Nochevieja:
Ingredientes para 6 personas:
12 huevos , ½ kg de azúcar, 1 vaso de agua, Corteza de limón.

Se deshace el azúcar en el agua y se pone a hervir.
En cuanto rompa el hervor, contar cinco minutos.
Bañar con este almíbar un molde corona de 26cm de diámetro y agujero grande en el centro.
Deshacer las 12 yemas y 2 claras en un bol con una cuchara de palo.
Mezclar con el almíbar, que después de haber bañado el molde con el ya estará menos caliente.
Colocar la preparación anterior sobre el molde.
Tapar el molde con un papel de estraza o con una servilleta atada a la tapa para que recoja las gotas de vapor. Cocer al baño María durante 20 minutos. Dejar enfriar en el agua

Roscón de ReyesRoscón reyes o Navidad:
5 cucharadas de mantequilla, 1 taza de azúcar, 4 huevos, 1 cucharadita de vainilla, 2 cucharadas de ron, Ralladura de un limón , 2 tazas de harina de trigo leudante, 1 lata de Crema Espesa, 1 taza de frutas confitadas, ½ taza de pasas, ½ taza de nueces (opcional)

Bata la mantequilla hasta que esté cremosa, añada el azúcar, agréguele los huevos uno a uno, la vainilla, el ron y la ralladura de limón. Incorpore la harina alternando con la crema espesa. Cuando todo esté bien batido, agréguele el resto de los ingredientes mezclando bien. Vierta en un molde con hueco en el centro, engrasado y enharinado. Lleve al horno por 20 minutos a 200º. Déjela reposar por 10 minutos y desmolde. Decórela a su gusto.

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